Los diez mejores dumplings con relleno de carne
1. Relleno de carne con cebolla o cebollino
Calentar aceite vegetal en una olla, agregar las cebollas rebanadas y las chalotas anudadas y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los chiles y continuar. para sofreír. Retirar la cebolla, sofreír las chalotas hasta que se sequen, filtrar el aceite de sésamo y reservar. Picar la carne y el jengibre, picar, picar, picar. Agrega sal, vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, trece especias, pimienta, esencia de pollo y aceite de sésamo y bate en una dirección. Agrega las cebolletas y las cebollas picadas y continúa revolviendo. Por último, agrega los huevos y la maicena y continúa mezclando.
2. Relleno de rábano blanco y ternera
El relleno de rábano blanco y ternera es un alimento delicioso con rábano blanco y ternera como principales materias primas. Use palillos para revolver 1-9 en la misma dirección y colóquelos en el refrigerador para usarlos más tarde. Pele y corte el rábano blanco en tiras finas, agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal y déjelo marinar durante unos 10 minutos, luego exprima el agua y córtelo en rodajas finas. Agregue rábano blanco picado, cilantro picado y cebolla verde picada al relleno de carne y revuelva.
3. Relleno de puerro o ternera con puerro
Ingredientes: 400g de relleno de ternera, 300g de puerro o puerro amarillo, agua, salsa de soja ligera, aceite de sésamo, sal, trece especias, jengibre. Método: Agregue jengibre picado, salsa de soja, aceite de sésamo y trece especias al relleno de carne, mezcle bien y deje marinar durante 15 a 20 minutos. Lavar los puerros o puerros amarillos, escurrir el agua, luego cortarlos en trozos, añadir un poco de aceite de cocina y mezclar bien para evitar que se salga el agua.
Después de marinar el relleno de carne, agregue agua al relleno varias veces. Después de cada adición, revuelve hasta que el agua y la carne estén bien combinados, luego continúa agregando. Revuelva en una dirección hasta que esté mejor. Recuerda verter toda el agua de una vez. Mezclar uniformemente el relleno de puerro picado y ternera y el relleno estará listo.
4. Relleno de apio y ternera
Ingredientes: relleno de ternera, apio, jengibre picado, pimienta, pimienta, almidón, vino de cocción, cantidad adecuada, aceite y sal. Método: Coloque algunos granos de pimienta de Sichuan en un recipiente, luego vierta unos 200 ml de agua caliente y déjelos en remojo durante 1 hora para preparar agua de granos de pimienta de Sichuan para su uso posterior.
Agregue una cantidad adecuada de sal, jengibre picado, almidón, pimienta y vino de cocción al relleno de carne y revuelva uniformemente, luego agregue una cantidad adecuada de agua con pimienta y revuelva en una dirección; Lavar el apio y cortarlo en polvo fino, agregar el apio en polvo y un poco de aceite de sésamo, remover en la misma dirección, luego agregar un poco de sal y remover uniformemente.
5. Relleno de ternera con hinojo
Ingredientes: 500 g de ternera, 400 g de hinojo, cebolla verde picada, jengibre picado, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, pimienta, salsa de ostras, pimienta, aceite de sésamo, sal Cantidad moderada.
Método: Ponga algunos granos de pimienta de Sichuan en un recipiente, luego vierta unos 200 ml de agua caliente y déjelos en remojo durante 1 hora para preparar agua de granos de pimienta de Sichuan para su uso posterior. Ponga 500 gramos de relleno de carne en la olla, agregue suficiente sal, 3 cucharadas de vino de cocción, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de pimienta y 1 cucharada de salsa de ostras a la vez, y revuelva en una dirección, haciendo que el relleno de carne se espese.
6. Relleno de repollo y ternera
Ingredientes: ternera, repollo, cebolla, jengibre, salsa de soja, salsa de soja ligera, pimienta en polvo, aceite de sésamo, aceite de cocina cocido, sal. Elaboración: Lavar 500 g de ternera con agua tibia, cortar en trozos pequeños y picar en carne picada. Ponerla en un recipiente, añadir aceite de cacahuete, aceite de sésamo, vino de cocción, salsa de soja muy fresca, salsa de ostras, trece especias y sal y remover. en una dirección con palillos. Para que las albóndigas envueltas estén frescas y jugosas, puedes bombear una cantidad adecuada de agua mientras revuelves.
Coge una cantidad adecuada de hojas de col china, lávalas, escúrrelas y pícalas en trozos pequeños. Elija si exprime el agua según la viscosidad del relleno de carne, póngala en el relleno de carne y revuelva uniformemente en una dirección con los palillos.
7. Relleno de ternera con tomate
Ingredientes: carne magra, tomates, sal, jengibre, cebolletas, aceite comestible, salsa de soja, vino de cocina, pimienta. Método: Lave 500 gramos de carne de res con agua tibia, córtela en trozos pequeños, agregue jengibre en polvo para quitar el olor y luego córtela en carne picada.
Primero vierta el jugo de tomate en la carne, revuelva uniformemente y deje que la carne absorba el jugo de tomate. Esto hará que la carne tenga un sabor suave y no quemado, y también evitará que se prepare demasiada sopa. Luego vierte los tomates cortados en cubitos y mezcla bien, agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina y sal, finalmente mezcla bien y el relleno de carne está listo.
8. Relleno de ternera y zanahoria
Ingredientes: magro de ternera, zanahoria y cebolla rallada. Método: Moler la carne fresca descongelada en zanahorias ralladas, ponerla en una olla y frotarla con aceite caliente. Sofreír las zanahorias ralladas mientras reduce el agua para aumentar el sabor. Deja que las cebollas se enfríen y pícalas. Aceite caliente, ajustar el fuego a medio y agregar las cebollas. Sofreír hasta que el agua se reduzca y se ponga amarilla, luego poner en aceite y dejar enfriar.
Agregue aceite de sésamo, aceite de pimienta, sal, salsa de ostras, cinco especias en polvo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y jengibre rallado al relleno de carne. Agregue un poco de pimienta negra según su gusto y mezcle bien.
9. Empanadillas rellenas de ternera Bayu
Ingredientes: 2 libras de caballa española, 1 libra de relleno de panceta de cerdo, media libra de puerros, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 pieza de jengibre, unas 20 rodajas de pimiento, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharadita de azúcar.
Método: La proporción de carne de res, pescado y puerros es 1:1:0,5 o 2:1:0,5. Picar la carne hasta obtener una pasta, poner los granos de pimienta de Sichuan y las rodajas de jengibre en un recipiente, verter agua tibia, remojar el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan para obtener agua de alimentación, agregarlo al llenar, lo que puede eliminar el olor a pescado del pescado y la carne de cerdo. Utilice un cuchillo para picar la carne de caballa en puré y píquela con cuidado. Quitar las hojas viejas de los puerros, lavarlos, escurrirlos y picarlos en trozos pequeños. Mezclar bien.
10. Empanadillas de chucrut y ternera
Ingredientes: 1 chucrut del noreste, 65438 panceta de cerdo + 0,5 gatos, aceite de soja, sal, 2 cebolletas, 1 jengibre, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de trece especias, 1 cucharada de pimienta blanca, 1 cucharada de salsa de soja.
Elaboración: Pelar las hojas del chucrut, lavarlo una vez, recoger agua, primero cortar el chucrut en tiras, luego cortarlo en polvo y picar. Coloque el relleno de carne en la olla, agregue aceite de soja refinado, luego agregue sal, cebolla y jengibre picados, salsa de soja, trece especias, pimienta blanca y vino de cocina. Use palillos para revolver en una dirección, agregue 1 tazón pequeño de agua varias veces y continúe agregando agua después de cada revolver hasta que todo el chucrut se mezcle con el relleno de carne.