Red de conocimientos sobre prescripción popular - Como perder peso - ¡Deja de gotear aceite! Nutricionista: Aprende tres trucos para utilizar un buen aceite, que es mucho más saludable que cocinar un buen arroz. Para comer sano todo el mundo sabe que debemos elegir ingredientes frescos y diversos, pero los aceites esenciales en la cena muchas veces se ignoran. Mucha gente está acostumbrada a utilizar una botella de aceite para todos los platos. ¡Este concepto necesita ser revisado! Cada aceite tiene propiedades diferentes, e incluso un mismo plato necesitará un dosificador de aceite diferente. Los chefs y nutricionistas profesionales tienen muchas botellas de aceite de cocina en sus cocinas, porque usar el aceite adecuado no sólo mejora el sabor, sino que también hace que los platos sean más nutritivos, manteniendo así la salud del aceite. ¿Cómo elegir el aceite adecuado para comer sano? El nutricionista Xu Qiongyue sugirió los siguientes principios para la elección del aceite comestible: La gente moderna presta cada vez más atención a la salud. No sólo cada vez más personas se unen al deporte y al fitness, sino que también deberían reducir las grasas y los aceites en su dieta. . La búsqueda excesiva de ligereza a veces resulta en no obtener los nutrientes que realmente deberíamos tener, y también dificulta mantener una dieta saludable durante mucho tiempo. De hecho, un buen aceite puede complementar la ingesta de ácidos grasos insaturados de alta calidad, promover el metabolismo, ayudar a la absorción y utilización de las vitaminas liposolubles A, D y E en los alimentos y regular las funciones fisiológicas. Añadir un buen aceite al cocinar también puede reducir la astringencia de los platos, llenándolos de sabor y sabor, haciéndolos más fáciles de comer. El nutricionista Xu Qiongyue compartió tres principios para elegir el aceite comestible: 1. Elija aceite de varias maneras. Utilice diferentes tipos de aceite para diferentes platos para complementar los ácidos grasos de alta calidad. El aceite de girasol, el aceite de oliva y el aceite de mostaza comúnmente utilizados por la gente en Taiwán deben usarse en rotación, para que la proporción de ácidos grasos pueda equilibrarse y la nutrición pueda ser más diversa. Por ejemplo, para salteados e ingredientes ligeramente cocidos, puede utilizar aceite de girasol con alta estabilidad. Tiene el sabor más ligero y puede conservar el sabor original de los ingredientes. También contiene más del 89% de ácidos grasos insaturados, lo que hace que los platos. más nutritivo. El omega 3 se puede complementar con pescado de aguas profundas y aceite de mostaza, y el aceite de mostaza se puede utilizar para freír pescado. Las ensaladas de verano deben ser más coloridas, refrescantes y deliciosas, y pueden combinarse con aceite de oliva virgen prensado en frío de primera calidad y con mayor proporción de ácidos grasos monoinsaturados. Siempre que utilice una variedad de aceites a su vez y complemente ácidos grasos de alta calidad, omega-3 y omega-6, podrá regular las funciones fisiológicas y mantener la salud. Al mismo tiempo, reemplazar las grasas saturadas con grasas insaturadas ayudará a acelerar el metabolismo. 2. Los diferentes métodos de cocción utilizan diferentes aceites. Una vez que el aceite de cocina alcanza su "punto de humeo" después de calentarlo a altas temperaturas, su calidad comienza a deteriorarse y se producen sustancias nocivas. El "punto de humo" se refiere a la temperatura a la que el aceite humea cuando se calienta en una olla. Para elegir el aceite de cocina adecuado, puedes empezar por el punto de humo: aceite de cocina a baja temperatura: los métodos de cocción más habituales, como sofreír, guisar, etc. Se recomienda elegir aceites con bajo punto de humo pero con ácidos grasos insaturados, como aceite de oliva, aceite de linaza, etc. La cantidad de platos fríos es pequeña y la temperatura baja. Puedes elegir productos de aceite de oliva virgen extra, que pueden aumentar el valor nutricional y el sabor de los propios platos, como el "Aotian 100% Top Virgin Olive Oil". Este proceso solo requiere una presión física, conservando los polifenoles de aceituna más ricos y el rico sabor de aceituna, y contiene un 78 % de grasa monoinsaturada. Es el producto oleoso saludable más respetado en la dieta mediterránea. La recientemente popular "Pechuga de pollo Shuffy" no se puede marinar al vacío si no tienes una máquina aspiradora en casa. Sin embargo, si desea que las pechugas de pollo queden agradables y jugosas, simplemente vierta aceite de oliva antes de cocinarlas y cocínelas a fuego lento. No solo evita que el aceite penetre en los ingredientes, sino que "marinadas en aceite" también puede ayudar a que las pechugas de pollo retengan agua y logren un efecto calmante, haciéndolas suaves pero no grasosas. Aceite de cocina a alta temperatura: Algunas familias acostumbran freír y freír a fuego alto para que salga el aceite y el aroma tropical de los alimentos. Este método de cocción tiene una temperatura más alta, por lo que se recomienda utilizar aceites que hayan sido refinados para aumentar el punto de humo, como aceite de girasol, aceite de mostaza, aceite de semilla de uva, etc. El aceite es claro y transparente, limpio y libre de impurezas, y no produce humos fácilmente cuando se usa a altas temperaturas. Elegir el aceite incorrecto no sólo es malo para la salud, sino que también puede destruir la nutrición de los ingredientes. 3. Elija cuidadosamente los productos derivados del petróleo certificados por el país de origen. Para el aceite de girasol utilizado por la mayoría de los hogares en Taiwán, se recomienda elegir productos derivados del petróleo producidos por marcas reconocidas con refinerías en Taiwán y que hayan pasado la certificación internacional. desde la adquisición de petróleo crudo hasta el proceso de fabricación. Cuando los productos terminados salen de la fábrica, la calidad de cada eslabón se controla estrictamente. Si elige aceite de oliva, existen muchas fuentes importadas. Se recomienda elegir aceite de oliva importado de Italia y elegir una gran marca familiar. La calidad ha sido estrictamente controlada y la calidad es excelente y más garantizada. Por ejemplo, en un día de orgullo, aceite de oliva 1.000% importado de Italia. Después de cosechar las aceitunas frescas, se prensan inmediatamente a baja temperatura para convertirlas en el aceite de oliva virgen de mayor calidad, que contiene hasta un 78% de grasa monoinsaturada y retiene los preciados polifenoles de las aceitunas en las aceitunas, lo que lo hace adecuado para los consumidores. que prestan atención al cuidado de la salud y a los múltiples nutrientes. El paciente absorbe la esencia nutricional del Mediterráneo. Aotian se centra en la nutrición de las grasas y la seguridad y salud de los alimentos. Jiage Food Group se estableció hace más de 30 años.