¡Ocho alimentos imprescindibles en Beijing! Reloj de salida
Quizás, ¿alguien piensa primero en el pato pekinés?
Como entusiasta de la comida, si quiero enamorarme de una ciudad, primero que nada, la ciudad debe tener gente digna, oh no, es la comida [cabeza de perro]. Beijing es una ciudad que me gusta mucho porque no sólo tiene hermosos paisajes, muchas atracciones turísticas, sino también mucha comida deliciosa.
¡Puedes probar estos 8 platos la próxima vez que vayas a Beijing!
En primer lugar, tiene que ser Pato Pekín. ¡Porque esta reputación es realmente genial! ¡Casi todo el mundo lo sabe, todo el mundo lo sabe!
El pato asado de Beijing tiene su origen en las dinastías del Sur y del Norte, cuando era un alimento palaciego. Posteriormente se fue extendiendo entre el pueblo, siendo su elaboración muy particular.
El pato asado queda dorado y brillante, crujiente y tierno. Después de asar, corte la carne grasa y de piel fina, sumérjala en un poco de salsa de fideos dulce, prepare unas cebollas verdes y enrolle estos ingredientes con los panqueques horneados.
Cuando lo muerdes, la carne tierna, junto con las cebollas dulces y la salsa, es simplemente un placer para el sabor.
¿No es particularmente misterioso que Donkey Rolling solo conozca el nombre pero nunca lo haya comido?
De hecho, “rodar burro” no tiene nada que ver con la carne de burro. Está elaborado con harina de arroz con ruibarbo, soja, arena, azúcar, aceite de sésamo, osmanto, tiras de cerdo verde y semillas de melón.
La razón por la que se llama "Donkey Rolling" es porque el último paso para elaborarlo es espolvorear una capa de soja. Parece el loess que arroja un burro cuando rueda, de ahí el nombre Donkey Roll.
Creo que todo el mundo ha comido muchos fideos Zhajiang. Sin embargo, debe haber alguna razón especial por la que los fideos Zhajiang en el antiguo Beijing son tan populares. Su proceso de fabricación parece sencillo, pero en realidad es muy exigente.
Primero corte o cocine pepinos, tomates, brotes de soja, judías verdes y soja y conviértalos en platos para su uso posterior. Luego ponga la carne cortada en cubitos, las cebollas verdes y el jengibre en el aceite y saltee, agregue pasta de soja o salsa de fideos dulces hecha con soja y saltee para obtener la salsa frita.
Cuando los fideos estén cocidos, mézclalos y tendrás fideos Zhajiang.
Jaja, sólo piensa en esta salsa, ¡no te emociones mucho!
El cerdo estofado al estilo de Beijing es el snack más al estilo Beijing.
El llamado guiso consiste en cocinar al fuego las tripas guisadas, los pulmones de cerdo y la panceta de cerdo, y luego añadir un poco de tofu frito. Cuando quieras comerlos, córtalos por separado, ponlos en un bol, viértelos con la marinada y agrega tus condimentos favoritos, como cebollino, leche fermentada, ajo picado, cilantro, vinagre y aceite de chile.
El té de fideos es una papilla elaborada a base de harina de mijo o harina de mijo, pasta de sésamo, aceite de sésamo, pimienta y sal. Suele venderse como desayuno.
En un restaurante de desayunos, si ves a una persona sosteniendo un cuenco en una mano y bebiendo en círculos alrededor del cuenco, lo más probable es que sea de Beijing.
Los callos fritos se elaboran lavando callos frescos de ternera o cordero, cortándolos en tiras, friéndolos en agua hirviendo y mezclándolos con aceite, pasta de sésamo, vinagre, aceite de chile, sopa de tofu de soja oscura, cilantro en polvo y cebolla de verdeo picada. Bien cocido, crujiente y fresco.
¡El zumo de judías más polémico ya está aquí!
¿Qué pasa con esto? Las personas que pueden beberlo lo encuentran delicioso, pero para quienes no pueden beberlo, es difícil de tragar. ¡Es una tortura!
Pero se ha transmitido durante miles de años que el residuo después de filtrar el almidón de los frijoles mungo se fermenta para hacer fideos y otros alimentos, lo que tiene el efecto de desintoxicar y aclarar el fuego.
Tiene una especie de poder mágico, probablemente similar a los fideos de caracol. Al principio era inaceptable, pero después de comer demasiado me volví adicto.
En el antiguo Beijing, ¿cómo no comer cordero estofado?
El cordero es tierno y delicioso y se sirve en una antigua olla de cobre de Beijing sobre fuego de carbón. La carne y las verduras se cocinan al mismo tiempo, por lo que no te aburrirás en absoluto.
La esencia de la olla de cobre es mojarla, generalmente con tofu fermentado, cebollino, pasta de sésamo, aceite de camarón y caldo, lo que le da un sabor único.
Queridos amigos, ¿hay algo que os guste comer aquí?