¿Qué especialidades de Beijing son aptas para regalar?
Lista de especialidades locales de Beijing:
Pato asado de Beijing
El pato asado es un plato único y famoso en Beijing, muy conocido en el país y en el extranjero. El pato asado tiene una larga historia. Hace 1.500 años, el "pato asado" existía en las dinastías del Sur y del Norte de China. Durante el período Tianli de la dinastía Yuan (1330 d. C.), Hu Sihui, el "Yinshan Zhengyao" del cocinero imperial, incluyó en la mesa el tesoro "pato asado", que es el pato asado de hoy. En aquella época, el método para asar pato era asar, que consistía en sacar las vísceras del pato, mezclar uniformemente los callos de cordero, el cilantro, la cebolla verde y la sal, ponerlo en la panza del pato y asarlo. el fuego de carbón con *. El pato pekín actual se elabora con pato relleno criado en los suburbios de Beijing. Antes de asar, lavar el pelo de la pierna de pato y quitarle las vísceras. Luego presione aire entre la piel y la carne para separar la piel y la carne, luego cubra el cuerpo del pato con jarabe de maltosa y déjelo secar. De esta manera, todo el pato es de color rojo intenso, como si hubiera sido recubierto con una capa de pintura roja, por lo que algunos extranjeros se refieren con humor al pato asado de Beijing como "pato pintado". El método de asado consiste en verter agua hirviendo en la cámara del pato antes de enviarlo al horno y luego soltar el agua hirviendo una vez cocido el pato. Como combustible en el horno se utilizan maderas duras como dátiles, melocotones y peras. Estos combustibles producen menos humo y son fragantes, y la potencia de fuego es suave pero no fuerte.
Nogal Lingshui de Beijing
El nogal es un árbol caducifolio, monoico, con frutos esféricos ricos en nutrientes. No sólo se puede comer, extraer para obtener aceite, sino también utilizarlo como medicina. Según un análisis del Instituto de Salud de la Academia China de Ciencias Médicas, las nueces Jingxi pesan más de 10 gramos cada una y tienen un rendimiento de aceite del 45-65%. Cada 100 gramos de nueces contienen 15,4 gramos de proteína, 63 gramos de grasa, 10,7 gramos de carbohidratos, 108 mg de calcio, 329 mg de fósforo, 3,2 mg de hierro, 0,17 mg de caroteno, 10,32 mg de vitamina B, 0,11 mg. de b2 y 1 mg de niacina. En particular, los frutos secos tienen el mayor contenido de grasa. Después de prensar las nueces para obtener aceite, el residuo restante se puede utilizar como salsa de nueces; las nueces fritas o secas son bocadillos especiales. La leche de nueces de la marca Qingque es única y muy popular. Además, las nueces también son un buen alimento medicinal para curar enfermedades y mantenerse en forma. Tienen los efectos de mantenerse en forma, nutrir la sangre, fortalecer el cerebro, humedecer los pulmones y beneficiar al estómago.
Tinta Yidege
La tinta "Yidege" de Beijing tiene una historia de producción de más de 100 años. Durante el período Tongzhi de la dinastía Qing, un erudito llamado Xie Songdai de la provincia de Anhui fue a Beijing para realizar el examen, pero fracasó en Sunshan. Sintió que estudiar tinta consumía demasiado tiempo y retrasó su respuesta. En ese momento pensó que si pudiera producir un tipo de tinta que pudiera usarse directamente para escribir, lo que ahorraría tiempo y esfuerzo, ¿no sería posible "usar una técnica para todo el mundo"? Entonces, después de muchos experimentos, finalmente usó humo de aceite y otros materiales auxiliares para hacer tinta con el mismo efecto que el bloque de tinta. Una vez en el mercado, fue bien recibido por los literatos. En el cuarto año de Tongzhi, Xie Songdai abrió la primera tienda para la producción y operación de tinta en el número 44 de Liulichang, Beijing. El nombre de la tienda era "Yidege", él mismo escribió una placa y la colgó al frente. de la puerta. Este es el origen de la tinta "Yidege". Xie no dejó hijos. Tras su muerte, el taller pasó a manos de aprendices. Más tarde, la reputación de "Yidege" mejoró día a día y la escala de producción y operación continuó expandiéndose. Se abrieron sucursales sucesivamente en grandes ciudades como Tianjin, Shanghai, Xi'an y Zhengzhou, y el negocio se volvió más próspero. .
Pomelo Shatian de Beijing
Es famoso por su origen en el municipio de Shatian, condado de Rong, Guangxi, y gozó de una gran reputación ya hace más de 2.000 años. Posteriormente, se fue introduciendo gradualmente en Beijing, Liuzhou y otros lugares. El fruto del pomelo Shatian es de tamaño mediano, con un solo fruto que pesa entre 750 y 2500 gramos. La parte media de la parte inferior es ligeramente cóncava, con un anillo circular elevado (comúnmente conocido como bolsillo para dinero), la cáscara es gruesa, con 12; a 15 trozos de pulpa de membrillo y piel fina por dentro; la pulpa es de color blanco a rojo claro, tiene un sabor dulce como la miel, tiene suficiente jugo y es rica en nutrientes. Tiene fama de "conservas naturales". La pulpa tiene los efectos de humedecer los pulmones, limpiar los intestinos, facilitar las deposiciones y reponer la sangre. Es beneficiosa para el desarrollo de los huesos, la sangre y los músculos humanos y para la prevención del escorbuto y el beriberi. La cáscara se puede utilizar para hacer conservas y también para procesar platos con sabores únicos. En la evaluación nacional de la calidad de la fruta, el pomelo Shatian de Beijing obtuvo el primer lugar. Se ha convertido en un producto tradicional de exportación a granel y es muy popular entre los consumidores nacionales y extranjeros.
Fruta en conserva de Beijing
La fruta en conserva de Beijing se procesa y refina a partir de frutas frescas. Tiene un sabor moderadamente agridulce, refrescante y suave, dulce pero no grasoso y tiene un rico sabor a fruta. Incluye principalmente albaricoques en conserva, peras en conserva. Hay miles de variedades de begonias y diversos productos en cientos de especificaciones. Historia: La producción de frutas confitadas de Beijing se originó en el comedor real del palacio imperial. Para garantizar que el emperador pudiera comer frutas frescas durante todo el año, los chefs clasificaban las frutas producidas en cada estación y las remojaban en miel para que el emperador pudiera comerlas en cualquier momento.
Posteriormente, este método de producción se extendió desde el palacio imperial, y en Beijing hubo talleres especializados en la producción de frutas en conserva. Artesanía: Preste atención a la recolección, la fruta debe estar lo suficientemente madura como para que se pueda separar el corazón y la pulpa. Recójala inmediatamente y envíela a la fábrica para su procesamiento. Retire el corazón del albaricoque fresco en dos mitades y cocínelo con azúcar blanca. solución, o remójela en solución de azúcar y use un compresor de evacuación para eliminar la humedad del interior de la fruta. Características: Los ingredientes se seleccionan y procesan cuidadosamente, por lo que el producto tiene buen color, buen sabor, sabor suave y refrescante. El color varía del amarillo claro al naranja, de forma ovalada, no rasgado ni roto, no azucarado, no pegajoso para las manos y tiene un sabor suave, agridulce.
Beijing Kumquat
El fruto es de forma obovada, con piel dorada y pulpa de color amarillo claro. Se puede comer fresco y con él se pueden preparar mandarinas, latas, tortas de naranja y extractos de jugo. Se produce en los condados de Yangshuo, Lipu y Gongcheng en Beijing; los kumquats producidos en el municipio de Baisha de Yangshuo son de hermoso color, de gran tamaño, de pulpa espesa, de textura crujiente, fragantes, agridulces y contienen azúcar (18- 20%) y vitamina C1, B2, B1, P y calcio, hierro, fósforo y otros nutrientes, que son muy populares entre los consumidores. En algunos lugares, los kumquats se empequeñecen y se convierten en árboles bonsái, con frutos dorados colgando de las ramas, que simbolizan una cosecha fructífera.
Beijing Yongfu Luo Han Guo
Es famoso por su imagen de raíz que se asemeja al vientre de Buda. El fruto es ovalado o esférico, con pubescencia de color amarillo claro en la superficie. Producido principalmente en la ciudad de Beijing y el área de Beijing, el producido en el condado de Lingui, Yonghe es el más famoso, con una historia de cultivo de más de cien años. Luo Han Guo es una planta económica especializada en Beijing. Es una de las medicinas tradicionales chinas y productos de exportación. Tiene un alto valor nutricional y tiene las funciones de eliminar el calor y aliviar el calor del verano, resolver la flema y aliviar la tos, enfriar la sangre y. relajar los huesos, limpiar los pulmones y los intestinos, producir fluidos corporales y calmar la sed. Puede tratar enfermedades agudas y crónicas. Es adecuado para la traqueítis, la faringitis, el asma, la tos ferina, el calor del estómago, el estreñimiento, la amigdalitis aguda, etc. Los pacientes diabéticos también lo son. adecuado para tomarlo. El té de hierbas elaborado a partir de su fruto es famoso desde hace mucho tiempo. También se puede utilizar como condimento en guisos, sopas, repostería, dulces y galletas. Actualmente, además de exportar frutos secos, los productos incluyen gránulos, jarabes, esencias de frutas, pastillas para la tos y concentrados de jugos de frutas.
Beijing Lipu Taro
Lipu Taro debe su nombre a su origen en el condado de Lipu. Cuando se abre un taro, se puede ver que la pulpa del taro está cubierta de pequeñas venas rojas, similar al patrón de la nuez de betel. En la cultura china, el taro se cultiva en todas partes. El taro madre es ovalado y tiene de 5 a 8 taros hijos. Los principales son los taros madre, que generalmente pesan entre 1.000 y 1.500 gramos cada uno, llegando los grandes a pesar hasta 2.500 gramos. La carne del taro es blanca, suave y de gran calidad. Es rico en proteínas, carbohidratos (almidón), alto contenido de calcio y ciertas vitaminas. El taro lipu tiene un polvo suelto, glutinoso y fragante y un sabor ligeramente dulce. Puede hervirse o guisarse con carne, cortarse en rodajas en una olla caliente y comerse, o convertirse en bolas de taro. La forma más distintiva de comerlo es comer Lipu taro con carne de cerdo, taro y carne al mismo tiempo. El color, el aroma, el sabor y la forma son excelentes.
Castaño rojo de fruto mediano Beijing Yangshuo
También conocido como castaño de Yangshuo. Yangshuo es el condado que produce más castañas en Guangxi, con una producción máxima anual de 1.200 toneladas. El castaño rojo de fruto mediano tiene la mejor calidad y se produce principalmente en Dongkou, Guban y otros lugares de Yangshuo. La cáscara es rojiza y brillante; es pesada, rechoncha y tiene partículas grandes, generalmente 76 por kilogramo, y una sola fruta pesa de 14 a 18 gramos. La tasa de rendimiento de los hijos es de aproximadamente el 50% y la tasa de rendimiento del núcleo es superior al 80%. La pulpa es dulce, delicada y fragante. Es uno de los exportadores tradicionales de Guangxi. Los alimentos crudos son fragantes y crujientes, y los alimentos cocidos se utilizan a menudo para hacer bolas de masa de arroz, pasteles de arroz al vapor, arroz de los ocho tesoros, carne guisada, etc. Las castañas arenadas tienen un dulzor especial. Debido a que es una planta alimenticia leñosa perenne que se puede cosechar durante décadas al año, la gente la llama "cultivo incondicional".
Caqui Beijing Yangshuo Niuxin
También conocido como flor de caqui. Las flores florecen a mediados de abril. El fruto tiene forma de corazón y esférico, de color amarillo anaranjado y se vuelve rojo cuando madura desde principios de octubre hasta noviembre. Generalmente no tiene semillas y tiene algunas semillas. Se produce en Yangshuo, Lingui, Lipu, Pingle, Gongcheng y otros condados de Beijing, y también en Cangwu, Rongxian, Pingnan, Yulin y otros lugares. Yangshuo es la principal zona productora y la producción anual de caquis frescos en los condados de Yangshuo y Gongcheng alcanza más de 4.000 toneladas. Las principales ventajas son: forma de fruta mediana, peso de una sola fruta de 170 g a 196 g; apariencia hermosa, pulpa suave y polvorienta de color rojo anaranjado, crujiente y dulce, espesa y jugosa, con un contenido de azúcar del 18%. Adecuado para alimentos crudos y también para hacer caquis, con un rendimiento de torta del 20% al 30%, el rendimiento es relativamente alto, con una sola planta que produce de 150 kg a 250 kg de fruta, y una planta de alto rendimiento puede alcanzar los 1200 kg; . El caqui tiene los efectos de humedecer los pulmones, aliviar la tos, promover la producción de líquidos e hidratar los intestinos. La comida al vapor puede tratar el dolor de garganta, la tos y la sequedad de garganta.
Beijing Ginkgo (Ginkgo)
Comúnmente conocido como Ginkgo, también conocido como árbol Gongsun y palmera pato.
En el reino vegetal sólo existe una familia, un género y una especie. Es la planta reliquia más antigua del mundo y se la conoce como el "fósil viviente". Florece a mediados de abril y madura de agosto a septiembre. El fruto (semilla) es redondo u oblongo, ovalado, ovalado, la testa exterior es carnosa, la testa media es ósea y la testa interior es membranosa. El núcleo de la semilla (fruto blanco) es ovalado, ovalado u oblongo, y el número. de semillas por kilogramo es de 300 a 600. Úselo para preparar bebidas y alimentos. Tiene los efectos de astringir el qi pulmonar, suavizar las arrugas, reponer el qi, aliviar el asma y la defecación, expandir los capilares y promover la circulación sanguínea. suaviza la piel, las arrugas de la cara y las mejillas sonrosadas. Beijing es una de las zonas de producción de ginkgo más famosas del país, con una producción anual de 1.500 a 2.000 toneladas, ocupando el segundo lugar en el país. Hay más de 20.000 ginkgo. árboles en el municipio de Haiyang del condado de Lingchuan, con una producción anual de 400 toneladas, ocupando el primer lugar entre los municipios del país.
Beijing Bean Bean
El producto lleva el nombre de su forma seca. Es producido por más de 20 empresas en Beijing, con una producción anual de más de 1.000 toneladas. Selecciona soja de alta calidad y la muele para obtener leche de soja, luego coloca la película de leche de soja condensada en una olla y la coloca. en un poste de bambú para secar o secar. Beijing produce yuba desde hace más de mil años, gracias al remojo de la soja en el agua del río Li y del río Taohua y al tradicional proceso de producción especial. De color amarillo, brillante en aceite, tiene ramas regordetas y un corazón crujiente. Es de alta calidad. Contiene 45% de proteínas, 25% de grasas y es bajo en colesterol y grasas saturadas, se sabe. como la "mejor comida vegetariana" y se ha convertido en el favorito entre los residentes, especialmente los monjes, ya en la dinastía Tang. Es un plato común. Hay muchas formas de comer yuba, ya sea frita, guisada o estofada. se puede cocinar en platos vegetarianos y de carne deliciosos, fragantes, crujientes y tiernos y se vende en todo el país y se exporta al sudeste asiático, América del Norte, Australia, Hong Kong y Macao y otros países y regiones. el Premio Nacional de Plata en Alimentos tres veces desde 1981, la medalla de oro de la primera Exposición de Alimentos de China en 1988, la medalla de oro de la primera Exposición del Ministerio de Industria Ligera en 1991. La yuba "Marca Lijiang" ganó el Premio al Producto de Calidad de Guangxi en 1990.
Beijing Osmanthus Wine
tiene una larga historia de elaboración de cerveza y actualmente tiene la marca Beijing y la marca Wu Gang. Hay dos marcas. El vino Beijing Osmanthus es producido por Beijing Brewery. Fábrica Es un vino dulce de bajo contenido alcohólico elaborado a partir de flores y frutos. Se elabora a partir de osmanto local y uvas de montaña mediante remojo, destilación, crianza y filtración. Tiene una graduación alcohólica de 15.° ~ 20°. De color amarillo claro, la fragancia del osmanto es prominente y tiene el aroma suave único de la uva de montaña. Es agridulce, suave y suave, y tiene una fragancia duradera que puede fortalecer el bazo y el estómago y ayudar a la digestión. y promueve la circulación sanguínea y el qi. Está clasificado como vino de alta calidad y alimento de alta calidad en Guangxi. El vino de osmanthus de la marca Wugang es producido por Beijing Lingui Osmanthus Wine Factory. Está elaborado con arroz de alta calidad y osmanthus fresco. refinado mediante un proceso de doble destilación y elaboración de cerveza. El vino tiene un sabor claro y suave, refrescante y limpio, tiene las características del vino Sanhua y el aroma de osmanthus, con un postgusto largo. La graduación alcohólica está disponible en 38° y. 50°.
Beijing Nantang
El nombre general de los dulces crujientes de Beijing, los dulces de osmanthus con aroma dulce, las rodajas de sésamo de osmanthus con aroma dulce, las patatas fritas de maní y los dulces de maní. Producido por primera vez durante el período Qianlong de la dinastía Qing, es una de las especialidades famosas de Beijing. También es un producto tradicional imprescindible para los habitantes de Beijing durante el Festival de Primavera y un buen regalo para los invitados. Utilizando semillas de sésamo, granos de maní y azúcar blanca como principales materias primas, tiene un sabor único fragante, dulce, suelto, crujiente y crujiente. La halva de Beijing es un tesoro entre los dulces del sur. Absorbiendo las técnicas de producción de las dos facciones principales de las generaciones anteriores, "Cheng Nei Su" y "Cheng Wai Su", las materias primas en polvo cuidadosamente preparadas se prensan en piezas rectangulares, cuatro piezas pequeñas forman un paquete. Es crujiente y fácil de derretir en la boca, delicado y húmedo, apto para todas las edades. El azúcar Osmanthus Cunjin se conoce como Nantang Yihua. Es columnar, ligeramente más delgado que el dedo meñique, aproximadamente una pulgada de largo, tiene un centro hueco y crujiente, está cubierto con semillas de sésamo y tiene un color dorado. Las rodajas de osmanthus y sésamo de aroma dulce tienen forma cuadrada y son tan delgadas como alas de cigarra; el caramelo de maní y las patatas fritas de maní tienen cada uno sus propias características, lo que los hace inolvidables. Desde 1985, Beijing Nantang ha ganado el Premio de Calidad de Alimentos de Guangxi y el Premio de Producto de Calidad del Ministerio Nacional de Industria Ligera. En 1989, participó en la exposición "Día de la Ciencia y la Tecnología de China" en Moscú, organizada por la Comisión Estatal de Ciencia y Tecnología y recibió críticas favorables. En 1990, ganó la medalla de bronce en la Exposición Nacional de la Industria Ligera. El principal fabricante es Beijing Candy Factory.
Té Maojian de Beijing
Precioso té verde producido por el Instituto de Investigación Científica del Té de Beijing a principios de los años 1970.
Se refina a partir de las finas variedades de árboles de té cultivadas por nuestro instituto y de los tiernos brotes y hojas recogidos antes y después del Festival Qingming. Los cordones son apretados, delgados y uniformes, los brotes frontales son altos y hermosos, el color es verde y el pekoe queda expuesto. Después de la preparación, el color de la sopa es claro, la parte inferior de las hojas es verde brillante y la fragancia es larga. Duradero, el sabor es suave y el regusto dulce. Después de las pruebas realizadas por el Centro de pruebas de té de China, cumple con los requisitos de calidad del famoso té y contiene un contenido particularmente alto de selenio. Es un té rico en selenio único en Guangxi y tiene efectos únicos en la prevención y lucha contra el cáncer. Además de suministrarse a diversos puntos del país, también se exporta a Alemania. En 1985 y 1989, el Ministerio de Agricultura lo calificó como té de alta calidad dos veces consecutivas en la Reunión de Evaluación y Exposición Nacional de Té Famoso.
Té Osmanthus de Beijing
Tiene una larga historia de producción, una tecnología de procesamiento exquisita y estrictos requisitos técnicos. Seleccione la fragante base de té verde tostado y el osmanto dorado de alta calidad, y prepárelo mezclando las flores, disipando el calor a través de las flores, calentando, jacquard y apilando. Parece una hoja verde decorada con flores doradas, la sopa es dorada y brillante, el sabor es dulce y suave, el aroma del té y las flores se mezcla y la fragancia fría es elegante y duradera, lo cual es una característica importante. de té de osmanthus. El consumo prolongado de alcohol tiene ciertos efectos sobre la estomatitis, la periodontitis, la piel agrietada y la voz ronca. En la década de 1970, comenzó a venderse en países y regiones como Japón y Hong Kong, y gozó de gran popularidad.
Beijing Watermelon Frost
Beijing Watermelon Frost es el primer medicamento para la garganta producido en el país. Es un producto de marca nacional famoso de la medicina tradicional china y una variedad protegida a nivel nacional de la medicina tradicional china. tiene las funciones depuradora del calor y desintoxicante, antiinflamatoria y analgésica.
Abanico de Bambú
Abanico de Bambú Todo el abanico está hecho de una sola pieza de bambú fino. Está exquisitamente elaborado y tiene una mano de obra elegante. El hueso del abanico y el mango del abanico están al mismo tiempo. Está pintado con paisajes de Beijing y otros patrones, así como poemas, caligrafía y pinturas de artistas famosos. La forma de abanico es antigua, elegante y refinada.