¿Cuáles son las recetas de salmuera para cerdo estofado?
Receta 2: 3g de anís estrellado, 2g de canela, medio clavo, 1g de hinojo, 1g de angélica, 1g de piel de mandarina, 2g de cardamomo, 10g de jengibre, 2 trozos de arena aromática.
Receta 3: 4 gramos de anís estrellado, 2 gramos de canela, 2 gramos de Amomum villosum, 2 gramos de galanga, 1 gramo de pimienta larga, 1 trozo de fruta de hierba y 5 gramos de granos de pimienta de Sichuan .
Receta 4: medio clavo, 4 g de canela, 2 g de angélica, 1 g de hinojo, 2 g de kaempferol, 0,5 g de semillas de vainilla, 3 g de anís estrellado.
Estos son cuatro métodos sencillos que puedo enseñarte en casa. Teniendo en cuenta que los alimentos que ingiere tu madre tienen algunos beneficios para la salud, la fórmula anterior puede marinar de 2 a 3 libras de carne a la vez, lo que corresponde a 4 a 5 libras de agua.
Por último, le deseo a tu madre mucha salud y poder comer cada día tu cerdo estofado. La receta anterior se puede utilizar para guisar carne, es súper fragante, requiere pocos ingredientes y se puede comprar en el mercado.
La carne de cerdo estofada es de color rojo brillante, rica en fragancia, grasa pero no grasosa, muy deliciosa y profundamente amada por todos. También me gusta comer cerdo estofado y lo puedo preparar en casa a un precio muy económico. Hay muchas recetas de cerdo estofado en salmuera, lo principal es dominar las proporciones. A menudo preparo cerdo estofado en casa y a mi papá le gusta comerlo.
La carne de cerdo es la carne más consumida en nuestras vidas, es rica en nutrientes y deliciosa. Hay muchas formas de cocinar carne de cerdo. El más popular es el cerdo estofado, que es rico en sabor, graso pero no grasoso y muy delicioso. Lo hago en casa, es delicioso y asequible. La carne de cerdo también es más barata ahora. Hago cerdo estofado cada pocos días porque a mi papá le gusta comerlo. Compartamos la receta de cerdo estofado en salmuera.
1. Receta 1 de cerdo estofado 1. Prepare los ingredientes: 10 libras de carne, huesos de cerdo, costillas de pollo, 10 g de anís estrellado, 10 g de hinojo, 8 g de canela, 4 g de angélica, 6 g de kaempferol, 6 g de galanga, 1 g de clavo, 200 g de azúcar, 65440 sal.
2. Lavar los huesos de cerdo y las costillas de pollo, remojarlos en agua durante una hora, remojarlos en agua sangrante, luego lavarlos, blanquearlos en agua fría, agregar rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde, traer. Llevar a ebullición a fuego alto y quitar la espuma, sacar el agua hirviendo y enjuagar bien. Poner los huesos de cerdo y las costillas de pollo en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua y poner a fuego lento durante dos horas.
3. Remoja las especias en agua tibia durante 10 minutos para eliminar impurezas y olores, luego lávalas y ponlas en una bolsa de especias. Después de que la sopa esté hervida, fíltrela, agregue paquetes de condimentos, agregue sal, azúcar y glutamato monosódico para marinar la carne procesada.
2. Ingredientes para la segunda receta de cerdo estofado: 15 kg de caldo, 12 g de anís estrellado, 4 g de laurel, 3 g de regaliz, 2 g de angélica, 12 g de hinojo, 8 g de canela, 1,5 g de clavo, 5 g de kaempferol, 5 g de galanga. , 4 g de piel de mandarina, 5 g de fruta aromática.
2. Pon todas las especias en la olla y remójalas en agua tibia durante una hora para eliminar las impurezas y los olores de las especias. Después de remojar, lave el condimento y colóquelo en la bolsa de condimento. La fórmula de especias en el paquete de adobo es de 15 libras de salmuera, que puede marinar de 10 a 15 libras de carne de cerdo.
Tres. Receta de Cerdo Estofado 3 1. Ingredientes: 10 libras de caldo, 10 gramos de cebolla, jengibre, anís estrellado, 5 gramos de cáscara de mandarina seca, 20 gramos de chile seco, 10 gramos de hinojo, 1 fresa, 5 gramos de limoncillo, 5 gramos de regaliz, 4 laurel hojas, 2000 gramos de azúcar.
2. Pon todas las especias en la olla y remójalas en agua tibia durante 20 minutos para eliminar impurezas y olores. Después de remojarlo, lávelo, póngalo en una bolsa de condimento, agréguelo al caldo y luego agregue azúcar, sal, salsa de soja ligera y salsa de soja ligera al gusto.
Resumen: El cerdo estofado es de color rojo brillante, rico en aroma, fresco y delicioso, graso pero no grasoso, muy delicioso. Prepáralo en casa, delicioso y asequible. Y la salmuera es muy buena. Lo principal es que hay muchos tipos de recetas de salmuera y cada persona es diferente. Lo principal es dominar las proporciones y elegir según tus preferencias.
Hay muchos tipos de salmuera, incluida la salmuera de Chaozhou, la salmuera de Sichuan, la salmuera de salsa del norte, la salmuera maloliente, etc. Generalmente, no debe haber demasiados tipos de especias en la salmuera hecha en casa. Generalmente, la salmuera es una medicina herbaria china que puede usarse como medicina y como alimento, pero todas las medicinas son venenosas. Además, es seguro utilizar las especias medicinales y comestibles estipuladas en las normas nacionales.
GB/T 1438 0-2008 especifica 68 tipos de especias y condimentos. Pero hay más de cien plantas que producen fragancia. Para producir un sabor diferente al de otras salmueras comerciales, es posible que algunas salmueras comerciales no utilicen las 68 especias. El consumo prolongado de esta salmuera puede tener efectos secundarios en el cuerpo humano. Por supuesto, simplemente ajusta tu vida. A excepción de las personas que añaden nitrito ilegalmente, nadie se come a los muertos en la calle.
Creo que estos condimentos son suficientes para hacer platos caseros, principalmente porque son fáciles de conseguir, sencillos de preparar y seguros.
10 g de anís estrellado, canela, hierba, ají seco, 4 g de hinojo, geranio, granos de pimienta de Sichuan, 2 g de clavo, 20 g de rodajas de jengibre, cebolla verde, 10 g de pasta de judías. Agregar algunos clavos es principalmente para agregar un poco de sabor a fruta. Es posible que las tiendas de especias generales no lo vendan, así que olvídelo.
Sofríe los ingredientes anteriores con aceite de cocina, añade 1000 ml de huesos de cerdo y caldo de pollo. Agregue 5 ml de rocío fresco picante, 25 g de sal y 20 g de glutamato monosódico. Agregue 20 ml de salsa de soja y 10 ml de salsa de soja para darle color.
Por lo general, los ingredientes se deben blanquear antes de marinar. Lo anterior es la versión de Sichuan de salmuera casera, que puede modificarse y utilizarse según los gustos locales o personales.
En primer lugar, me conmovió mucho cuando dijiste que querías hacerlo para tu madre, pero realmente no tengo muchas recetas de salmuera adecuadas para operaciones familiares. Son básicamente recetas comerciales. Busqué en el disco de la nube durante mucho tiempo y encontré una receta de cerdo estofado adecuada para el manejo familiar. Esta receta es una versión mejorada de cierta cadena de la marca Roujiamo. Los amigos a quienes les gusta Roujiamo pueden guardarla para usarla más adelante.
Receta de sabor:
1,5 g de hojas de geranio, 5 g de canela, 7 g de galanga, 7 g de Angelica dahurica, 3 g de kaempferol, 7 g de anís estrellado, 2 amomum villosum, 3 frutas de hierba, 1 nuez moscada, 2 dientes, 1 g de pimienta de Sichuan en grano, 4 g de hinojo.
¡Gracias por la invitación oficial!
Después de leer tu descripción, el cerdo estofado favorito de mi madre es suficiente para demostrar mi piedad filial hacia mis padres. ¡Esta es la calidez del hogar y la virtud tradicional de China! ¡Dales un aplauso!
Te recomiendo la receta de salmuera Teochew, ¡espero que a tu madre le guste!
Ingredientes: agua: salsa de soja clara: salsa de soja oscura: vino de cocción 3:3:1:1 Un puñado de azúcar de roca, 4 trozos de anís estrellado, 3 trozos de canela, un trozo pequeño de Sichuan granos de pimienta, un trozo pequeño de kaempferol, 2 trozos de ají seco 1 trozo de ajo, una cabeza entera de cilantro, 3 cebollas verdes, un trozo de jengibre, un trozo pequeño de panceta de cerdo Preparación: Paso 1: Lave los condimentos y deséchelos las cabezas de cilantro. Cortar las cebollas verdes y el jengibre. Todas las especias se colocan en una pequeña bolsa de gasa.
Paso 2: Prepara una olla, añade agua y salsa de soja light en proporción, y añade azúcar de roca. Lo cociné.
Paso 3: Añade el paquete de condimentos y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
En el cuarto paso, añade un trozo entero de panceta de cerdo. Luego cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 5: El sabor a carne y el aceite de la panceta de cerdo mejorarán cualitativamente en esta olla de agua ligera con sal. En este momento, puedes agregar huevos de agua clara y cocinar por 15 minutos.
Cuando el cerdo estofado esté listo, puedes añadir tus ingredientes favoritos: tofu frito, piel de tofu, etc. Todavía tenemos melón amargo en casa, así que usemos la imaginación. Si no se utiliza durante mucho tiempo después de cada cocción, se puede verter la salmuera y congelarla rápidamente. Simplemente sácalo y agrega un poco de agua salada la próxima vez. ¡La salmuera está bien conservada y se vuelve más fragante con el tiempo! Incluye: sopa vieja, sal, glutamato monosódico, jengibre, salsa de soja, cebollas verdes, anís estrellado, hojas de laurel, regaliz, angélica, hinojo, canela, clavo, espino, galanga, amomum villosum, nuez moscada, pimienta blanca, botones blancos, azúcar. color, cáscara de mandarina, Carne, huesos de cerdo, costillas de pollo.
4 g de anís estrellado, 2 g de laurel, 2 g de cardamomo, 1 g de amomum villosum, 2 g de hinojo, 2 g de galanga, 0,5 g de limoncillo, 2 g de piel de mandarina, 1 g de angélica, 1 gramo de flor de colza, 1 gramo de regaliz.