¿Qué tal el vino de arroz Shiyanfangxian?

Todo el mundo conoce el vino de arroz Shaoxing. De hecho, en Hubei, el vino de arroz Fangxian es más famoso y su popularidad no es menor que la de Shaoxing. El vino de arroz amarillo se divide en vino amarillo seco, vino amarillo semiseco, vino amarillo dulce y vino amarillo semidulce. El vino de arroz Shaoxing pertenece al vino de arroz semiseco, mientras que el vino de arroz Fangxian pertenece al vino de arroz semidulce. Algunas personas bromean diciendo que los antiguos emperadores bebían vino de arroz Fangxian y que los maestros de Yamen bebían vino de arroz Shaoxing. Sin embargo, el vino de arroz Shaoxing se comercializaba y marcaba de antemano combinando las ventajas de todas las partes. Según los registros históricos, el vino amarillo de Shaoxing se produjo por primera vez durante el reinado del rey Goujian de Yue en el año 492 a. C. El "vino amarillo Fangling" se había convertido en el "vino imperial que sella la frontera" ya en el año 827 a. C. en la dinastía Zhou Occidental. En 827 a. C., el rey de Chu envió a Yin Jifu, el autor del Libro de los Cantares, a brindar. El rey Xuan de Zhou apreció mucho el vino y lo llamó "Vino Real de la Corte Imperial". Durante el reinado del rey Luling, el "vino de arroz Fangxian" alcanzó su apogeo.

En 684 d.C., Wu Zetian depuso a Tang Zhongzong Li Xian, fue degradado a rey de Luling y se trasladó a Zhoufang (es decir, el condado de Fang, Hubei). El rey Luling fue exiliado a Zhou Fang en el año 14 d. C., acompañado por más de 720 artesanos, incluidos muchos enólogos reales que dominaban diversos secretos de la elaboración del vino. Él personalmente dirigió al maestro cervecero para recolectar especialidades locales como materia prima, mejorar la receta secreta del palacio y mejorar el proceso de fermentación para elaborar "Vino Amarillo Fangling", que es fragante durante todo el año. Obsesionado y adicto, la comida no puede salir de mi boca. Después de la restauración de Li Xian en el año 705 d.C., este vino se denominó específicamente "Vino Imperial", por lo que el Vino Amarillo Fangxian también se llamó "Vino Imperial". Se puede decir que "si quieres beber tres copas pequeñas de vino de arroz, no tendrás que trabajar duro para ser una persona Yilingling". Según las estadísticas, desde la dinastía Zhou occidental hasta la dinastía Ming (18), 23 figuras de nivel emperador se asociaron con el vino de arroz Fangxian, que es un gran milagro en China. El vino de arroz Fangxian se consigue con esfuerzo y se necesitan 180 días para elaborar vino de arroz de alta calidad.

Li Shizhen, un científico médico de la dinastía Ming, dijo en el "Compendio de Materia Médica" que el vino de arroz tiene las funciones de tomar medicamentos, matar gases venenosos, dragar los vasos sanguíneos, espesar el estómago y nutrir. el bazo. Beber vino de arroz no sólo puede aumentar el apetito, hacer que las personas se sientan felices y cómodas, sino que también desempeña un papel en el cuidado de la salud. Beberlo regularmente en el momento adecuado puede ayudar a la circulación sanguínea, promover el metabolismo, nutrir la sangre e hidratar la piel, relajar los músculos y activar la circulación sanguínea. "El 9 de septiembre se elabora vino de arroz". Cada año, el noveno día del noveno mes lunar, todos los hogares del condado de Fang están ocupados elaborando vino de arroz. En esta época, el sol es fuerte, el aire otoñal es fresco y los granos regresan al almacén. Es la mejor época para elaborar vino de arroz. Según dichos locales, la elaboración del vino de arroz Fangxian es regional, es decir, sólo los ingredientes locales, desde Xiaoqu y arroz glutinoso hasta arroyos y aguas subterráneas, pueden elaborar este preciado producto.

Esta es también la razón principal por la que el vino de arroz Fangxian es ampliamente elogiado por la gente de Hubei y famoso en todo el país. En los restaurantes de Wuhan, lo más impresionante fue beber vino de arroz Fangxian de dos lugares. Uno es Fangling Farmhouse en Dongting, que se dice que es un restaurante Hanban en el condado de Fangxian, donde puedes encontrar auténtica cocina Fangxian. La exclusiva sopa Tujia es indispensable. Puedes pedirle al camarero que te ayude a dividir el pollo y cortarlo con palillos. El pollo está tierno y la sopa de pollo está deliciosa. De cada sorbo pueden beber cuatro personas. Tendón de res y rodajas de raíz de loto, el tendón de res está bastante bueno y la cantidad dada es aceptable. Este restaurante también sirve vino de arroz Fangxian. En otoño e invierno, calienta una olla de vino de arroz para protegerte del frío. En verano, disfruta del aire fresco para refrescarte. Varias veces comí con mis amigos en la casa de la cuñada de Maodou en Guangba Road, puerta sur de la Universidad de Wuhan, pedí un plato de edamame, pimientos encurtidos y maní, y preparé algunos platos fríos como cuello de pato. El vino de arroz Fangxian debe enfriarse.