A los chefs les gusta añadir ostras a sus platos. ¿Qué hace agregar ostras?
La salsa de ostras se utilizó por primera vez en Guangdong y luego se desarrolló lentamente en toda China continental. Muchos platos saben más frescos y mejores porque están untados con salsa de ostras.
La salsa de ostras juega un papel refrescante en la cocina. Generalmente indicado para platos ligeros o amargos. La salsa de ostras es buena, pero no apta para todos los platos. Por ejemplo, la cocina de Sichuan, la cocina de Hunan y la cocina de Hubei. Debido a que la comida en estos lugares tiene un sabor fuerte, agregar salsa de ostras no ayudará.
Generalmente las verduras son aptas para elaborar salsa de ostras, champiñones, carnes, salteados y sopas. Como lechuga con salsa de ostras, champiñones con salsa de ostras, carne de res con salsa de ostras, cerdo con salsa de ostras, etc. Al asar, puedes untar un poco de salsa de ostras antes de comer. Al preparar sopa, agregue un poco de salsa de ostras antes de cocinarla. Puede hacer que la comida sea más deliciosa. No agregue salsa de ostras demasiado pronto durante el proceso de cocción para evitar la pérdida de nutrientes y sabor debido a una cocción prolongada.
Por supuesto, la salsa de ostras también se puede utilizar como salsa para mojar, como salsa para mojar en olla caliente, salsa para mojar con carne hervida, etc.
Aquí tienes algunas recetas refrescantes de salsa de ostras:
Una: Champiñones en salsa de ostras
Ingredientes: Champiñones frescos crudos, almidón de salsa de ostras con ajo y cebolla.
1. Lavar y escurrir las setas, teñirlas y cortarlas en diagonal.
2. Picar el ajo y la cebolla.
3. Poner los camarones fritos, la cebolla y el ajo en la olla caliente y luego sofreír los champiñones hasta que estén completamente cocidos.
4. Sofreír con salsa de ostras y un poco de agua y fécula hasta que se absorba el sabor.
Dos: Fideos fritos con salsa de ostras
Ingredientes: fideos, cebolla, pimientos, cebolla, repollo, apio, jamón, salsa de ostras, salsa de soja, sal.
1. Después de que los fideos estén cocidos en la olla, retira el agua fría.
2. Lavar y desmenuzar la col y reservar. Triturar la cebolla, triturar el apio, triturar el pimiento y desmenuzar el jamón.
3. En una sartén caliente sofreír la cebolla rallada con aceite, luego sofreír el jamón y el repollo juntos unas cuantas veces, y luego sofreírlos juntos. (Si está demasiado seca, añade un poco de agua)
4. Sofreír la salsa de ostras y espolvorear con cebolla verde picada y aros de pimiento.
Tres: Vieiras secas en salsa de ostras
8 vieiras, 2 cucharadas de salsa de ostras y vino de jengibre
1 Lavar las vieiras y quitarles la cáscara. Jengibre picado
2. Poner las vieiras en la olla, añadir agua cruda, llevar a ebullición y cocinar. Recógelo y enjuágalo nuevamente. Dejar de lado.
3. Pon la cáscara de jengibre en el plato.
4. Agregue aceite a otra olla, saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregue la salsa de ostras y cocine.
5. Vierta la salsa de ostras sobre las vieiras.
La salsa de ostras es a la vez un condimento y una delicia, pero no es apta para su consumo en grandes cantidades.