¿Cómo hacer delicioso el original rollo de bizcocho de gasa?

Rollo de bizcocho de gasa original

Ingredientes

180g de clara de huevo, 100g de azúcar fino para la yema, 10g de azúcar fino para la yema, 70g de leche pura para la clara , 60g 60 gramos de mantequilla, 60 gramos de harina baja en gluten, 15 gramos de maicena

Cómo hacer originales rollitos de bizcocho de gasa

1 Separar y pesar las claras y el huevo. yemas.

2. Poner la mantequilla, la leche y 10 gramos de azúcar en una olla de acero inoxidable y calentar hasta que se derrita uniformemente y retirar del fuego.

3. Cuando la temperatura baje a unos 70 grados, tamice la harina baja en gluten y la maicena, agregue y revuelva uniformemente.

4. A continuación añade la yema de huevo en 3 tandas y mezcla bien. apoyar.

5. Batir las claras y añadir 70 gramos de azúcar en tres tandas. Baidu si no lo entiendes. De hecho, también puedes añadir todo el azúcar de una vez.

6. Cuando esté como se muestra en la imagen, estará listo cuando esté ligeramente rígido.

7. Añade 3/1 de clara de huevo batida a la pasta de yema y mezcla uniformemente.

8. Luego vierta la masa mezclada en la masa de clara de huevo, mezcle uniformemente, no mezcle en círculos.

9. Coloca papel de aluminio o papel engrasado en el molde para hornear. Vierta la masa en la sartén. (Mi molde para hornear es de 28*28)

10. Antes de meterlo en el horno, agita el molde para hornear 2-3 veces para que suelten grandes burbujas de aire.

11. Luego precalienta el horno a 175 grados y hornea la capa del medio durante unos 18 minutos antes de que esté lista.

12. Una vez que salga del horno, dale la vuelta para desmoldar. Cuando se enfríe un poco, puedes arrancar el papel pergamino. Luego, voltéelo sobre el papel engrasado.

13. El pastel se puede enrollar cuando la temperatura alcance los 20-30 grados, o se puede enfriar antes de enrollarlo. Es mejor utilizar papel engrasado y un rodillo para enrollar el cuerpo del bizcocho. Baidu si no lo entiendes. También hay una manera de encontrar tu propio camino.

¡Original rollo de tarta de gasa! Vídeo instructivo

Consejos

Puedes agregar varias salsas en el medio del rollo de pastel según tu propio gusto.