El cálculo del chef Yangshengtang de Beijing He de costillas de cerdo fragantes es el cálculo de costillas de cerdo fragantes.

Condimentos

Younxingxing (400g)

Condimentos

Maní Picante (un paquete)

Almidón seco (cantidad adecuada)

Ajo (un extremo)

Utensilios de cocina

Freidora

Clasificación

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Es una dificultad común condimentar platos calientes con ajo durante varias horas.

Imagen de la materia prima. (Costillas de cerdo, ajo, maní)

Romper los dientes de ajo, darles palmaditas en secuencia, abrirlos, pero no romperlos.

Quítate la chaqueta para usarla más tarde.

Enjuagar y escurrir las costillas. Agrega todos los condimentos mencionados anteriormente.

Añadir todos los dientes de ajo.

Triturar uniformemente, tapar con film transparente y dejar marinar durante medio día.

Saca las costillas marinadas y ponlas en un recipiente hondo, espolvorea con almidón seco y agita bien. Deje que cubra uniformemente las costillas.

Calentar el aceite caliente en la sartén. Cuando esté caliente durante 7 minutos, añade las costillas y sofríe durante unos 30 segundos. Poner a fuego medio-bajo y freír durante 2 minutos.

Retirar las costillas. El aceite de la sartén sigue calentándose.

Cuando el aceite esté al 80% caliente añadimos las costillas y sofreímos durante unos 30 segundos. Retirar y escurrir el aceite.

Vierte el aceite en la olla y pon un poco de aceite base en los dientes de ajo al marinar las costillas para que los dientes de ajo huelan más fragantes.

Vierta las costillas de cerdo fritas y los cacahuetes picantes y revuelva uniformemente.

Consejos:

Frases de poesía:

1: Las costillas deben estar marinadas el tiempo suficiente para que queden sabrosas.

2. Al añadir almidón seco, no revuelva con la mano. El temblor es más uniforme.

3: Los dientes de ajo deben estar fragantes, luego sofreír las costillas y el maní juntos.