¿Qué comer en el solsticio de invierno?
Comida tradicional:
1. Jiaozi
Según la leyenda, Zhang Zhongjing, un famoso médico de la provincia de Henan, extrañaba a su gente pobre en el solsticio de invierno. , fue a Dongguan, Nanyang. Se instaló un cobertizo médico en el espacio abierto. Les dio a los pobres una "sopa de orejas encantadora" para disipar el frío ("oído encantador" es la bola de masa actual), que hacía que la gente se sintiera caliente después de comerla.
2. Wontons
Hay un dicho en el antiguo Beijing que dice que "los wontons son los wontons del solsticio de invierno y los fideos del solsticio son los fideos de verano". "Yanjing Sui Sui" dice: "La forma del wonton del marido es como un huevo de gallina, que es bastante similar al caos del cielo y la tierra, por lo que se come en el solsticio de invierno, además de la similitud en la forma". wonton" es también una palabra homofónica para "caos".
3. Tangyuan
En el sur del río Yangtsé, las bolas de arroz glutinoso son un alimento imprescindible durante el solsticio de invierno. Se trata de un postre redondo elaborado con harina de arroz glutinoso. "Yuan" significa reunión y finalización, y las bolas de masa que se comen en el solsticio de invierno también se llaman "bolas de masa del solsticio de invierno". Un antiguo poema decía: "Todas las familias baten arroz para hacer bolas de arroz glutinoso, sabiendo que es el solsticio de invierno en la dinastía Ming. Hay dos tipos de bolas de arroz glutinoso, a saber, "bolas de arroz" y "bolas de arroz". Lu dijo: "Las que tienen relleno son bolas de arroz y son el primer elemento durante el Festival de la Noche de Invierno; las pequeñas sin relleno son rosadas y los dioses también las comen en el solsticio de invierno".
4. Cordero
Muchos lugares del norte tienen la costumbre de comer perro y cordero durante el solsticio de invierno. La medicina tradicional china cree que la carne de cordero y de perro tiene un efecto afrodisíaco y tonificante. De hecho, al sur del río Yangtze, la gente de Suzhou comienza a compensarlo a partir del solsticio de invierno comiendo el conocido cordero Wuzhong.
Recetas saludables para el solsticio de invierno:
Espinacas mezcladas con aceite de sésamo
Ingredientes: 1 jin de espinacas, sal, aceite de sésamo.
Elaboración: Lavar las espinacas, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas y ponerlas en un plato, añadir la cantidad adecuada de sal y rociar con aceite de sésamo.
Eficacia: Calma el pulso y abre el pecho, regula el Qi, calma la sed e hidrata la sequedad.
Cordero guisado con rábanos
Ingredientes: 500 gramos de rábano blanco, 250 gramos de cordero, jengibre, vino de cocción, sal.
Elaboración: Lavar el rábano blanco y el cordero, cortarlos en trozos y reservar. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla y ponga el cordero en la olla. Después de cocinar durante cinco o seis minutos, saque el cordero, vierta el agua, reemplace el agua, agregue el cordero, el jengibre, el vino de cocción y la sal, cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido, ponga el rábano blanco en la olla y cocine hasta que esté cocido. .
Eficacia: Reponer el qi y reponer la deficiencia, calentar a temperaturas medias y bajas. Es más adecuado para personas con dolor y debilidad en la cintura y las rodillas, somnolencia y fatiga, deficiencia e impotencia renal y debilidad del bazo y el estómago.
Champiñones salteados
Ingredientes: cantidades iguales de setas shiitake y setas shiitake frescas, cantidades adecuadas de aceite vegetal, salsa de soja, azúcar, almidón de agua, glutamato monosódico, sal, vino de arroz, jengibre picado, sopa fresca y aceite de sésamo.
Preparación: Lavar y cortar en rodajas las setas shiitake frescas, calentarlas en un wok y añadir aceite. Después de freír los champiñones, agregue el jengibre, la salsa de soja, el azúcar y el vino de arroz y saltee hasta que estén fragantes. Después de agregar la sopa fresca y hervir, agregue glutamato monosódico y sal, espese con agua y almidón, rocíe con aceite de sésamo y estará listo para comer.
Eficacia: Nutre el estómago, resuelve las flemas y disipa el resfriado, mejora la función inmune del organismo y es más adecuado para pacientes con hiperlipidemia.