La palabra "口" en "hongo de boca" proviene de
La palabra "口" en "Kou Miao" se refiere al topónimo Zhangjiakou.
1. Razones.
Dado que los hongos mongoles, una especialidad local, se exportaban anteriormente al continente a través de la ciudad de Zhangjiakou, la provincia de Hebei es el centro de distribución de productos mongoles, por eso se les llama "hongos". Es lo mismo que los "números arábigos".
2. Hongos.
1. Trichosanthes es un hongo blanco del género Agaricus que crece en las praderas de Mongolia. Se produce principalmente en Dongwu Banner, Xiwu Banner y Abaga Banner de Ximeng, Hulunbuir City, Tongliao, etc. En las áreas de pastizales, generalmente crece donde hay huesos de oveja o estiércol de oveja, y su sabor es extremadamente delicioso.
2. Dado que los hongos mongoles, una especialidad local, se exportaban anteriormente al continente a través de la ciudad de Zhangjiakou, la provincia de Hebei es el centro de distribución de productos mongoles, por eso se les llama "hongos". Debido a la pequeña producción y la gran demanda, es caro y sigue siendo el hongo más caro del mercado chino.
Ampliar:
En China, las principales zonas productoras de hongos son las praderas de Mongolia Interior y las praderas de Bashang adyacentes a Zhangjiakou, que es el punto de partida del ferrocarril Beijing-Zhangjiakou y la puerta de entrada desde Mongolia Interior al continente. Es un centro de transporte y un centro de distribución de materiales de pastizales que ingresan al continente. El famoso plato de Zhangjiakou, "Estofado del Norte y del Sur", está elaborado con hongos Saibei y brotes de bambú de Jiangnan.
La historia del término "hongo" se remonta a la dinastía Qing. En aquella época, el "Feast Feng Delicacy Yixiang Tiao Ding Xin Lu" también incluía nueve platos que utilizaban hongos como ingredientes. Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, surgió una industria de procesamiento de hongos en Zhangjiakou, que enviaba hongos a todas partes del país.
Las setas no sólo saben bien, sino que también tienen un alto valor nutricional. Los champiñones son ricos en proteínas, vitamina E y minerales, y tienen un bajo contenido en grasas. Son muy adecuados para combinarlos con otras verduras para preparar una comida saludable y baja en grasas.
Sin embargo, se dice que la mayoría de las setas que comemos hoy en día ya no son las setas Zhangjiakou del pasado, sino "falsas" Agaricus bisporus originarias de Europa y Estados Unidos.
Los hongos son de color blanco, de pulpa espesa, de sabor delicioso, de textura delicada y suave y muy sabrosos. Son uno de los hongos favoritos de la gente. Los hongos contienen una variedad de oligoelementos y fibra dietética, especialmente el oligoelemento selenio, que tiene efectos de belleza, pérdida de peso y protección del hígado.
La pulpa de las setas es espesa, fina y fragante. Su sabor es fragante y delicioso, y siempre ha sido un manjar en el banquete. Sin embargo, al cocinar champiñones, no es necesario agregar potenciadores del sabor como el glutamato monosódico, porque los champiñones son inherentemente muy deliciosos y agregar glutamato monosódico hará que se pierda el sabor.