¿Qué son las procianidinas y cuáles son sus funciones?

Proantocianidinas, PC para abreviar, es el nombre general de una gran clase de compuestos polifenólicos que se encuentran ampliamente en las plantas. Es un nuevo tipo de antioxidante eficiente con una fuerte actividad in vivo. Generalmente es un polvo de color marrón rojizo con un ligero olor y sabor astringente. Es soluble en agua y en la mayoría de los disolventes orgánicos.

Función:

Tiene fuertes efectos antioxidantes y de eliminación de radicales libres, puede eliminar eficazmente los radicales libres del anión superóxido y los radicales libres hidroxilo, y también participa en el metabolismo del ácido fosfórico y del ácido araquidónico. y fosforilación de proteínas para proteger los lípidos del daño peroxidativo; es un poderoso quelante de metales que puede quelar iones metálicos y formar compuestos inertes en el cuerpo, protege y estabiliza la vitamina C y contribuye a la absorción y utilización de la vitamina C.

Información ampliada

Estructura:

Las proantocianidinas están compuestas por diferentes cantidades de catequinas o epicatequinas. La proantocianidina más simple es la catequina, o epicatequina, o el dímero formado por catequina y epicatequina. Además, existen trímeros, tetrámeros, etc. hasta decámeros. Según el grado de polimerización, de dos a pentámeros generalmente se denominan proantocianidinas oligoméricas (OPC para abreviar), y los pentámeros y superiores se denominan proantocianidinas de alta polimerización (PPC para abreviar).

Fuente:

Las proantocianidinas se distribuyen ampliamente y se encuentran en la piel, las cáscaras, las semillas, los núcleos, las flores y las hojas de muchas plantas. Por ejemplo, baya de goji negra, semillas de uva, hojas de ginkgo, ciprés, corteza de pino, cubierta de semillas de arroz negro, rosas y otras plantas.

Enciclopedia Baidu-Proantocianidinas