Vídeo tutorial sobre cómo hacer pan
El método de elaboración de este tipo de pan es el siguiente:
Materiales de preparación: 170g de harina alta en gluten, 70g de harina baja en gluten, 3g levadura en polvo, 3g de sal, Leche 140g.
1. Preparar todos los materiales.
2. Calentar ligeramente la leche, disolver la levadura en polvo en la leche y dejar reposar 5 minutos.
3. Añade harina con alto contenido de gluten y harina con bajo contenido de gluten a la máquina de hacer pan y mezcla la sal de manera uniforme.
4. Después de verter la leche tibia, comience el proceso de amasado y amase hasta obtener una masa suave.
5. Ponerla en un recipiente, taparla con film transparente y meterla al horno a fermentar durante 60 minutos, hasta que la masa duplique su tamaño.
6. Dividir la masa fermentada en tres partes, formar bolitas, cubrir con film transparente y dejar reposar 10 minutos.
7. Coger la masa y estirarla, enrollarla de arriba hacia abajo, pellizcarla bien y amasarla hasta formar una barra de pan.
8. Una vez hecho todo, lo ponemos en la bandeja del horno, lo cubrimos con alimento fresco y lo metemos al horno a fermentar durante 40 minutos.
9. Fermentar la masa de pan hasta que doble su tamaño y espolvorear sobre ella un poco de harina seca.
10. Utiliza un cuchillo para cortar suavemente algunos lados.
11. Introducir en el horno precalentado y hornear a 180°C durante unos 16 minutos.
12. Enfriar del horno y cortar en trozos.