Técnicas de cultivo del amaranto

Seleccionar variedades: Para el cultivo en campo abierto en verano se debe seleccionar amaranto rojo de hoja grande, amaranto de hoja redonda y amaranto rojo de hoja afilada, que son resistentes al calor, tolerantes a la sequía, resistentes a enfermedades y plagas de insectos, y tienen alto rendimiento y calidad. ① Amaranto rojo de hojas grandes. Toda la planta tiene 14 hojas. Las hojas son grandes y de forma ovalada. Los márgenes de las hojas son casi enteros, de color rojo púrpura oscuro y los bordes de las hojas son verdes. Los tallos son de color verde claro y el mesófilo es grueso y tierno. Es apto para alimentos cocinados y tiene un sabor único. Se puede recolectar unos 40 días después de la siembra. El rendimiento medio por mu es de unos 2.500 kilogramos. ② Amaranto de hoja redonda. Toda la planta tiene 15 hojas, las hojas son verdes en el frente y rosa-verde en el dorso. Los pecíolos y tallos son de color verde o violeta oscuro, hay pelos cortos de color blanco en los tallos y las hojas. Los tallos y hojas de las plantas jóvenes son suaves y se deben comer cocidos. En condiciones cálidas y con suficiente agua y fertilizante, crece rápidamente y se puede cosechar más de 20 días después de la siembra. El rendimiento medio por mu es de 2.000 kilogramos. ③ Amaranto rojo con hojas puntiagudas. Toda la planta tiene 12 hojas, las hojas son estrechas y largas, los pecíolos y los tallos son de color rojo púrpura y las hojas y los tallos están cubiertos de pelos blancos cortos. La pulpa de la tierna planta es ligeramente más espesa y contiene más fibra, por lo que es apta para alimentos cocinados. El rendimiento medio por mu es de 1.500 kilogramos.

Para siembra en borde: elegir suelo franco arenoso o franco arcilloso con terreno plano, fácil drenaje y riego, suelo fértil y suelto, y preferir suelo alcalino. Una vez recolectada la cosecha anterior, se debe preparar la tierra a tiempo y aplicar 2.000 kilogramos de fertilizante orgánico y 50 kilogramos de fosfato diamónico por mu. Después de un arado profundo y nivelación, se realizó un borde plano de 1,5 metros de ancho. Generalmente, se utiliza la siembra directa y rara vez se trasplantan las plántulas para cosecharlas como alimento. Siembre las semillas por etapas desde mayo hasta finales de junio. El método de siembra es al voleo y se utiliza 1 kg de semillas por acre. Después de la siembra, cubrir la tierra con un espesor de 0,5 cm, compactarla y verter agua sobre la cabeza. Naturaleza y sabor: dulce, ligero, fresco.

① "Materia Médica del Sur de Yunnan": "Tibia por naturaleza y sabor salado".

② "Medicina herbaria china de Fujian": "Dulce, fresca, entra en los pulmones". y meridianos del hígado.

Funciones e Indicaciones: Elimina el calor y la humedad, desintoxica y reduce la hinchazón, enfría la sangre y detiene el sangrado. Se utiliza para disentería, enteritis, hemorragia por úlcera gástrica y duodenal, hemorroides y heces con sangre. Uso externo para tratar mordeduras de serpientes venenosas, eccema cutáneo, forúnculos y abscesos.

Uso y dosificación: 1 a 2 taeles; cantidad adecuada para uso externo, triturar el producto fresco y aplicar en la zona afectada.

Cosecha y almacenamiento: Se puede recolectar en primavera, verano y otoño, lavar y utilizar fresco o secado al sol.

Identificación de caracteres: La raíz principal es larga y cónica, algunas ramificadas y ligeramente leñosas. El tallo es cilíndrico, multiramificado, de color marrón rojizo o marrón verdoso.

Composición química: Toda la planta contiene n-alcanos e iso-alcanos, ésteres, alcoholes libres, alcoholes grasos, esteroles, estigmasterol, campesterol y colesterol, ácidos libres, el grupo C18 contiene ácido esteárico, ácido oleico y Ácido linoleico. También contiene flavonoides compuestos principalmente de rutina. Los tallos y las hojas contienen triacontano y α-espinasterol, proteínas y aminoácidos. Los principales aminoácidos son lisina, metionina, cistina, triptófano, alanina, serina, valina y leucina. Se aislaron nuevos ésteres de ácidos grasos y nuevas saponinas de las raíces, que son éster de α-espinasterol y β-D-glucopiranosil-(1→4)-β-D-glucopiranosil-(1) respectivamente. ácido -glucopiranosil-(1→3)-oleanólico, β-D-glucopiranosil-(1→2)-β-D-glucopiranosil-(1→2)-β-D-glucopiranosil-(1→3)-α- espinasterol y β-D-glucopiranosil-(1→4)-β-D-glucopiranosil-(1→3)-α-espinasterol.

La planta entera de Amaranthus amaranto se utiliza con fines medicinales. Tiene los efectos de despejar el calor, desintoxicar, dispersar la sangre y reducir la hinchazón. Valor nutricional

Cada cien gramos de tallos y hojas tiernos contienen 5,5 gramos de proteínas, 0,6 gramos de grasa, 8 gramos de carbohidratos, 610 mg de calcio, 93 mg de fósforo, 7,15 mg de caroteno, 0,32 mg de vitamina B2, y 153 mg de vitamina C. mg.

Recetas relacionadas

Cerdo asado con amaranto

1. Materias primas:

1. Ingrediente principal, 400 gramos de tallos tiernos y hojas de amaranto, 300 gramos de carne de cerdo.

2. Condimento: vino de cocción, sal refinada, glutamato monosódico, cebolla verde picada, jengibre rallado.

2. Método de elaboración:

1. Retirar las impurezas del amaranto, lavar y cortar en rodajas. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos.

2. Calentar la olla, agregar la carne de cerdo y sofreír hasta que se seque el agua, agregar el vino de cocción, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír, agregar sal refinada y una pequeña cantidad de agua y remover. sofreír hasta que la carne esté cocida y fragante, agregar el amaranto y sofreír. Cuando sepa bien agregar glutamato monosódico, sacar de la olla y servir.

Eficacia: este plato está hecho de amaranto y carne de cerdo, que nutre el yin, hidrata la sequedad y repone el qi. Puede proporcionar al cuerpo humano ricas proteínas, grasas y otros nutrientes. Se utiliza para tratar el bocio y es adecuado para la tos seca debida a deficiencia de yin, sed, dolor de garganta, edema, sangre en las heces, hemorroides, flujo vaginal y otros síntomas. No debe ser utilizado por mujeres durante la menstruación y mujeres embarazadas.

Amaranto salteado

1. Materias primas:

1. Ingredientes: 500 gramos de tallos y hojas tiernos de amaranto.

2. Condimento: sal refinada, glutamato monosódico, cebolla de verdeo picada, manteca de cerdo.

2. Método de preparación:

1. Retirar las impurezas del amaranto, lavar y cortar en rodajas.

2. Calentar el aceite en una sartén, sofreír las cebolletas picadas hasta que estén fragantes, agregar el amaranto y sofreír, agregar sal refinada, sofreír hasta que se absorba el sabor, retirar del fuego. sartén y servir.

Eficacia: El amaranto puede proporcionar una variedad de nutrientes al cuerpo humano y tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, diuresis y reducir la hinchazón. Es adecuado para enfermedades como disentería, sangre en las heces, edemas, leucorrea, dolor de garganta y otras enfermedades.

Los tallos tiernos y las hojas del amaranto se comen como verdura silvestre;