La batalla por adelgazar: ¿Quién es el verdadero enemigo?
Hace tres años decidí empezar a perder peso cuando un conocido me preguntó por enésima vez si estaba embarazada. La forma de perder peso era unirse al floreciente ejército de corredores de la época. Un día, cuatro meses después, el líder vino a hablar conmigo. Después de charlar un rato, de repente me preguntó: ¿Has perdido peso? Estoy secretamente feliz de que mi misión de perder peso esté a punto de hacerse realidad.
Las personas que hacen ejercicio para adelgazar tienen esta experiencia: la pérdida de peso no es grande, pero la circunferencia corporal cambia significativamente. Dejé la báscula y compré una cinta métrica. De vez en cuando, cuando me levanto por la mañana, me paro frente al espejo del baño, miro con satisfacción la tenue línea del chaleco en mi abdomen, luego respiro profundamente y mido la parte más delgada de mi cintura. Mi resultado en ese momento fue que la circunferencia de mi cintura había disminuido 8 cm. Desafortunadamente, me operaron el verano pasado y descansé un mes. Todavía tengo 8 libras de grasa en la parte superior de mi cuerpo y aún no me he recuperado.
La pérdida de peso puede ser el tema más misterioso de nuestro tiempo. Algunas personas realmente pueden renacer mediante el ejercicio, pero también hay muchas "personas gordas" que corren maratones. Algunas personas han perdido mucho peso con la dieta Atkins rica en proteínas y grasas, pero ¿pueden las personas realmente comer así durante toda la vida? La causa de la muerte de Atkins sigue sin resolverse. Mucha gente dijo que ganó peso durante su vida. Algunos médicos estadounidenses sospecharon que padecía una enfermedad cardíaca y presión arterial alta. Por no hablar de hacer dieta. Comer muy poco es muy perjudicial para mi salud. No quería despedirme de mi período. Además, ¡la codicia es verdaderamente imparable! Tengo amigos que han probado la acupuntura y otros métodos para perder peso. ¿Es efectivo? Sí. ¿Rebotar? seguro.
Leí algunos libros sobre pérdida de peso y los resultados fueron aún más deprimentes. La moda de la pérdida de peso humana se originó a mediados del siglo XIX y parece que casi no ha habido ningún progreso sustancial en los últimos doscientos años. Banting, el fundador de la dieta Atkins, perdió peso a mediados del siglo XIX. En 1918, se publicó "Dieta y salud: descubriendo el verdadero rostro de las calorías" de Lulu Hunter Peters, recomendando que las personas que hacen dieta no consuman más de 1200 calorías al día. Fue el primer libro más vendido del mundo sobre pérdida de peso. Evidentemente, hacer dieta y cambiar la estructura alimentaria son dos métodos que se alternan en la etapa de pérdida de peso. Durante este período, quería usar descargas eléctricas, pastillas para adelgazar y otros métodos para perder peso. Por ejemplo, después de mi muerte, me gustaba cortar puerros, cambiándolos de una cosecha tras otra. ¿Qué quiere decir esto? Esto demuestra que la gente no ha encontrado una forma universal y eficaz de perder peso, y mucho menos de una vez por todas.
El método de pérdida de peso por electroshock de la doctora francesa Begonet se hizo muy popular.
¿Es realmente tan misteriosa la pérdida de peso? Le pedí a Chen Weilai, médico jefe adjunto del Departamento de Nutrición del Union Hospital, que respondiera mis preguntas. El Dr. Chen Wei me dijo que desde una perspectiva clínica, excepto un pequeño número de obesidad causada por problemas endocrinos, toda la obesidad se atribuye a una ingesta calórica que excede el gasto. Existen las llamadas personas que no pueden ganar peso por mucho que coman. Por un lado, los genes desempeñan un papel muy importante en la obesidad, pero muy pocas personas comen más debido a sus genes. Por otro lado, puede que todavía no sea el momento. Las personas que comen mucho sin engordar probablemente aumentarán de peso a medida que envejecen: después de los 35 años, el metabolismo de una persona disminuirá y los niveles hormonales cambiarán. Por ejemplo, la caída de los niveles de estrógeno puede provocar fácilmente un aumento de peso en las mujeres. Es importante comprender que la pérdida de peso no es una solución única. Esto es cierto incluso para las personas obesas que se han sometido a una cirugía bariátrica para reducir el tamaño de las paredes del estómago. Chen Wei conoció una vez a un paciente al que no le importaban las normas dietéticas postoperatorias. "Un año después de la operación, perdí medio kilo".
Chen Wei, médico jefe adjunto del Departamento de Nutrición Parenteral y Enteral del Peking Union Medical College Hospital
Hablando fundamentalmente, la relación entre los seres humanos Así que estamos engordando cada vez más. La razón por la que la grasa es difícil de conquistar es porque nuestros genes entran en conflicto con la vida moderna. Durante el 99,5% de la historia de la humanidad, los seres humanos han dependido de la pesca, la caza y la recolección para sobrevivir. No fue hasta hace 10.000 años que los humanos comenzaron una vida agrícola relativamente estable. La comida empezó a ser generalmente abundante, es decir, en los últimos doscientos años aproximadamente. La larga historia de la humanidad ha experimentado innumerables alternancias de años buenos y malos, y aquellos que tienen la suerte de tener grasa tienen más probabilidades de sobrevivir y transmitir sus genes a las generaciones futuras.
Para la gente moderna, nuestras actividades se han reducido considerablemente y la comida es demasiado abundante. Muchas veces comemos para saciar nuestro apetito en lugar de comer. Además, nuestra alimentación también ha sufrido cambios fundamentales. Tengo un amigo cuyo nombre en línea es "Honduras Carpet". El pequeño frigorífico de la casa de sus padres se rompió. Quería homenajear a los dos ancianos y su primera reacción fue comprarles el frigorífico de doble puerta que suele aparecer en los anuncios de televisión, "para mejorar su calidad de vida".
"Otro amigo mío también tiene un frigorífico de este tipo y va al supermercado todas las semanas a llenarlo. Odia este tipo de vida. Me preguntó: '¿Es cierta la relación entre frigoríficos grandes y una alta calidad de vida? alta calidad' ¿No debería una vida de alto nivel consistir en disfrutar de alimentos frescos? "
Los genes humanos no pueden adaptarse a la dieta rica en energía de la sociedad moderna.
Quizás también te darás cuenta de que cada vez hay menos mercados de verduras en las ciudades y cada vez más grandes supermercados. Los alimentos procesados constituyen una gran parte de nuestra dieta diaria. El objetivo natural de la industria alimentaria es conseguir que comamos más y consumamos más calorías. Para ello, las empresas alimentarias han estudiado cuidadosamente las papilas gustativas y el sistema nervioso humanos para encontrar nuestras debilidades biológicas. Una botella de bebida endulzada puede contener 40 gramos de jarabe de maíz altamente concentrado, muy por encima de los 25 gramos de azúcar que un adulto debe consumir por día. ¿Por qué pusiste tanta azúcar? Porque esta concentración es nuestro "punto de felicidad". Las investigaciones muestran que nuestros cuerpos y cerebros son casi irresistibles ante la tentación de este dulce sabor.
A menudo nos falta conocimiento sobre los alimentos que comemos. El paciente de Chen Wei le dijo que comía muy poco y que no sabía por qué no podía perder peso. Pero este tío come tres puñados de maní al día. Chen Wei hizo un gesto y le dijo: "Dieciocho maní equivalen a una cucharada de aceite". Desde que perdí peso, he aprendido algunos conocimientos sobre nutrición. Básicamente dejé los snacks y las bebidas dulces. Pero por conveniencia, suelo elegir el desayuno de la despensa congelada. Si lee las etiquetas con atención, estas comidas congeladas pueden tener un total limitado de calorías, pero son muy ricas en grasas. Probablemente como la mitad de mi ingesta diaria recomendada de grasas.
Los alimentos procesados provocan que las personas consuman más calorías de forma inconsciente.
Chen Wei y yo almorzamos en la cafetería del profesor del Union Hospital. Su almuerzo es muy sencillo: una caballa, una rama de apio con piel de tofu frita, un plato de gachas de mijo y medio plato de arroz. Cuando tenía hambre entre comidas, comía un cereal que sus colegas llamaban "comida para perros" para satisfacer su hambre. Al mismo tiempo, también está explorando el efecto del "ayuno": ayunar durante dos días, cada lunes y jueves. Durante el ayuno, redujo su aporte energético a 1/4, unas 600 kcal: el equivalente a una bolsa de leche desnatada, un huevo, una fruta, uno o dos alimentos básicos, medio gato de verdura, una o dos carnes. y una cucharada de aceite. Me dijo que podía controlar su peso precisamente mediante la dieta.
En ese almuerzo, cada uno comimos una sandía después de la comida. Le pregunté a Chen Wei cuánta sandía podía comer una persona en un día. "Esa es la cantidad de piezas como esta." Dudé. ¿Quién come solo un trozo de sandía en casa? "Para los diabéticos, es muy feliz poder comer un trozo de sandía así". El problema para la gente corriente es que nos resulta difícil juzgar y equilibrar el apetito y las necesidades fisiológicas. Personalmente no puedo resistir la tentación de las frutas. Recuerdo una vez que Fan Zhihong, profesor de nutrición de la Universidad Agrícola de China, dio una clase de divulgación científica en Weibo y todos tenían que comer un setenta por ciento completo. Mucha gente pregunta: "¿Qué se siente estar lleno al setenta por ciento?" Discusión: A menudo confundimos "lleno" con "lleno". Probablemente se trate de un hábito desarrollado desde la infancia: un fenómeno común es que cuando los niños pequeños dejan de comer porque están "llenos", los padres y ancianos chinos les piden que "coman dos bocados más".
No quiero que nuestra discusión sobre la alimentación moderada lleve a los lectores al otro extremo, un extremo que no es menos dañino que perder peso. Busque pérdida de peso en Weibo y encontrará que muchas niñas se han matado de hambre hasta el punto de huir de casa durante su "período de menstruación" y todavía están tratando de "perder unos cuantos kilos". Nuestro reportero Zhang Xingyun fue al Sexto Hospital de la Universidad Médica de Beijing. En la sala de trastornos alimentarios, las niñas que buscan bajar de peso sufren de anorexia y no pueden llevar una vida normal en absoluto. Incluso si no alcanza el nivel de un trastorno alimentario, una dieta no científica es un no-no: no le hará perder peso. Las niñas a las que se les promueve una dieta en la adolescencia temprana tienen más probabilidades de tener sobrepeso en los siguientes cuatro años, según muestra una investigación estadounidense. Las niñas que hacen dieta regularmente tienen 12 veces más probabilidades de comer en exceso dos años después que las niñas que no hacen dieta.
Una mujer que sufre anorexia. Por miedo a la obesidad, algunas personas caen en el malentendido de perder peso y padecen enfermedades psicológicas y físicas.
La complejidad del tema de la pérdida de peso es que no se trata sólo de nuestra salud, sino también de nuestra conciencia y de cómo vemos nuestro cuerpo. Nuestra sociedad tiene una visión muy simplista de la belleza del cuerpo humano. En palabras de mi amiga "Honduras Carpet": "La delgadez es una estética universal como el cielo azul y las nubes blancas". Esta es una chica con personalidad. Tiene un trabajo bien remunerado, pero no le gusta comprar bolsos de lujo. Una cosa que le gustó especialmente fue que llevaba ropa que costaba 80 yuanes, pero alguien le preguntó si era cara. “Porque siento que no necesito utilizar una marca famosa para mejorar mi propio valor.
En cambio, puedo aumentar el valor de los accesorios yo mismo. "Pero incluso una chica con un corazón fuerte no puede aceptar su figura de 1,67, 60 kg; de hecho, el índice de masa corporal es 21,5, lo cual es muy estándar. La razón no es complicada: todos los que nos rodean aceptan y distribuyen el peso y Con el concepto de peso de diosa, todo el mundo está perdiendo peso. Más importante aún, la delgadez está dotada de un rico valor añadido: ser delgado significa un nivel de vida moderado, refinado y de alta calidad, mientras que la gordura es el pecado original, lo que significa adicción, indulgencia. , y así sucesivamente.
Chloe (izquierda), una anoréxica de 24 años, recibe hipnosis de un psicólogo en el Centro de Asistencia Anno de París.
Afortunadamente, Después de muchos años preocupada por la pérdida de peso, ya no está tan enredada. Un cirujano plástico que se sometió a una liposucción dijo con franqueza que si quieres mejorar tu índice de felicidad, es mejor buscar un psicólogo y aprender a aceptarte a ti mismo. En nuestra sociedad, todo el mundo muestra su mejor cara en el círculo de amigos: “Esta zona llamativa y animada en realidad genera soledad y culpa, lo que nos hace cada vez menos tolerantes con nosotros mismos y con los demás. La morbosa obsesión por la delgadez es en realidad sólo un aspecto. "Entonces ella se perdona por no ser una diosa y come todo lo que quiere; cuando no quieras moverte, no te pidas hacer ejercicio. Aprendió a reírse de sí misma como "gorda" delante de personas que son más delgadas que ella Quizás, trabajar duro con su cuerpo La reconciliación es la práctica que tanto tú como yo necesitamos.