Cómo hacer salsa para mojar carne
Materiales de preparación: salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, aceite de chile, sal, esencia de pollo, azúcar, ajo picado, agua fría.
1. Añade al bol salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo, que puedes ajustar según el gusto personal.
2. Luego poner el aceite de ají en el bol con la salsa de soja, el vinagre y el aceite de sésamo.
3. Luego agregue al bol la sal preparada, la esencia de pollo y el azúcar.
4. Añade la pasta de ajo preparada y los condimentos al bol.
5. Finalmente agregue la cantidad adecuada de agua hervida fría, mezcle bien y sirva con la carne en salsa.
¿Cómo conservar la ternera cocida estofada?
Si quieres conservarlo durante 1-3 días, mételo en el frigorífico y ciérralo con film transparente para evitar olores.
Si quieres conservarlo entre 1 y 30 días, córtalo en formas, envuélvelo individualmente y guárdalo en cámara frigorífica, y escaldalo cuando cocines los fideos.
Luego añade conservantes a la hora de elaborarlo, o ahúmalo y guárdalo a temperatura ambiente.
¿Cuánto tiempo se puede conservar la ternera estofada?
La carne de res en salsa se puede almacenar a temperatura ambiente durante 2 días o en el refrigerador hasta por una semana. Aunque tarde mucho, no se deteriorará y el sabor será muy malo.
Cortar la carne marinada en trozos del tamaño de un puño mientras está caliente, envolverla en film transparente, enfriarla y guardarla en un armario de conservación durante una semana, lo que equivale a cocerla al vapor y envasarla.
Cómo hacer ternera estofada
1. Remojar la ternera en agua durante 2 horas, enjuagar y volver a remojar, escurrir la sangre y reservar.
2. Cortar la carne en trozos grandes y dejar marinar con pimienta y sal durante varias horas. Antes de marinar, use palillos afilados para hacer algunos agujeros en la carne para absorber el sabor y corte el pimiento rojo en tiras. Cortar el cilantro en trozos de 3,3 cm. Pelar los ajos y picarlos en ajo picado.
3.Agregar agua a la olla, agregar la carne, llevar a ebullición, quitar las manchas de sangre, retirar y lavar, cambiar el agua de la olla, agregar la carne cocida, llevar a ebullición, Quitar la espuma y añadir. Cocer a fuego lento el vino de arroz, la cebolleta y el jengibre. Cuando la carne esté tierna, retirarla y cortarla en tiras de unos 3,5 cm de largo.
4. Calentar otra olla, calentar aceite, sofreír los granos de pimienta y el ajo hasta que estén fragantes, verter parte de la sopa original, agregar una cantidad adecuada de sal y remojar las tiras de carne en el fuego. Una vez que la sopa se haya enfriado un poco, agregue los gajos de cilantro. Al comer, sácalo y ponlo en un plato. Mezclar con aceite de sésamo, pimiento rojo y cilantro.