¿Qué materiales se necesitan para hacer leche dorada? ¿A qué debemos prestar atención durante el proceso de producción?
Preparar materiales y herramientas. Ingredientes: 250ml de leche pura, 2 huevos; complementos: azúcar (30g), fécula de maíz (30g), leche condensada (5g), harina baja en gluten (80g), levadura en polvo, pan rallado. Herramientas: Olla de leche, batidor de huevos, cuenco plano, rejilla, palillos y otros utensilios de cocina.
Cómo hacerlo. Primero, mezcla uniformemente la leche pura, el azúcar y la leche condensada, ponlo en una olla y caliéntalo lentamente a fuego lento. Asegúrate de revolver constantemente para evitar que se peguen a la sartén. En segundo lugar, tome un bol cuadrado o un bol grande de fondo plano, coloque film transparente en el fondo del bol, ponga la leche condensada recién cocida en el bol, con un espesor de 2-3 cm. Una vez que la leche se haya enfriado, tápelo. con una capa de film transparente y meter en Refrigerar por unos 30 minutos. Paso 3: Moja la superficie del cuchillo con agua fría, saca el bloque de leche congelada y córtalo en tiras de 4-5 cm. Paso 4: Pon la harina, los huevos y el polvo para hornear en un bol y revuelve uniformemente hasta obtener una pasta espesa y sin grumos. Luego sumerge los cubitos de leche cortados en una capa de huevo líquido, cúbrelos con una capa de pan rallado y colócalos en un plato para su uso posterior. Paso 5: Vierte el aceite en la sartén, calienta a fuego lento hasta que los palillos se peguen en el aceite, luego pon las tiras de leche empanizadas en la sartén y fríe hasta que estén doradas.
Hay algunas pequeñas cosas a tener en cuenta durante el proceso de producción: primero, cuando mezcle leche pura, azúcar y leche condensada de manera uniforme, asegúrese de usar fuego lento y revuelva siempre para evitar que se pegue a la sartén; En segundo lugar, cuando está de pie mientras está caliente, el grosor debe ser de 2 a 3 cm. Demasiado fino hará que la fritura posterior sea invisible, y demasiado espeso provocará una fritura incompleta y sin sabor. En tercer lugar, no corte los cubos de leche congelada durante demasiado tiempo para evitar que se rompan y afecten la apariencia, asegúrese de usar Pay; Atención a la temperatura del aceite. Si la temperatura es demasiado alta, se freirá fácilmente. No cocine por mucho tiempo, de lo contrario el sabor será demasiado viejo y desagradable. Creo que mis amigos podrán preparar una deliciosa leche dorada.