¿Se pueden guardar los fideos fermentados en el frigorífico?

1. La masa se puede conservar en el frigorífico, siendo necesario utilizar una capa de film transparente en el exterior para facilitar su conservación.

2.Mientras la masa no salga en mucho tiempo, sácala y despiértala al día siguiente. A la hora de guardarlo, siempre que lo cubras con un paño húmedo, estarás bien.

3. Cuando están refrigerados, el efecto de los fideos peludos será peor que el de los fideos peludos. Después de sacarlo del refrigerador, es mejor descongelarlo a temperatura ambiente antes de procesarlo, excepto que el sabor será un poco peor. Básicamente, no tienes que preocuparte de que los fideos se agrien y se echen a perder.

Datos ampliados

Cosas a tener en cuenta al hacer fideos:

1.

Existen tres tipos de agentes leudantes: bicarbonato de sodio, fertilizante de harina y levadura seca en polvo. Todos funcionan de la misma manera. En las condiciones adecuadas, el iniciador produce gas dióxido de carbono en la masa, que luego se calienta y expande para hacer la masa suave y deliciosa.

2. Utilizar más o menos levadura en polvo.

El polvo para hornear es una sustancia natural. Usar demasiado no causará malos resultados, solo acelerará la fermentación y tal vez incluso agregue más nutrientes. Por lo tanto, para los cocineros de pasta novatos, es mejor usar más que menos para garantizar la tasa de éxito al amasar los fideos.

3. Activar la levadura es más importante para los principiantes.

La verdad es que no presto mucha atención a cómo añadir levadura seca. A veces, si me da pereza, simplemente mezclo la harina y luego agrego agua tibia y harina. Pero para los principiantes, problemas como la cantidad de levadura y la mezcla desigual tendrán cierto impacto en los resultados de la elaboración de la masa.

4. Se debe controlar la temperatura del agua.

Utiliza agua tibia para amasar los fideos, preferiblemente entre 28 y 30 grados. Simplemente no dejes que tus manos se calienten, incluso en verano se recomienda agua tibia.

5. La proporción de harina y agua debe ser la adecuada.

La proporción de harina y agua es muy importante para la masa. Si hay menos agua y más harina, la masa quedará dura. Este tipo de masa es apta para enrollar a mano. Si hay demasiada agua y muy poca harina, la masa se ablandará al pisarla y el producto terminado tendrá mal sabor.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Famian