¿Qué se puede utilizar para reemplazar las hojas de loto en Beggar's Chicken?

Las hojas de loto del pollo del mendigo se pueden sustituir por Heze.

Los pasos para hacer pollo de mendigo en Heze son:

1. Quitar las plumas al pollo, quitarle las vísceras, lavarlo, añadirle salsa de soja, vino de arroz y sal. , marina durante 1 hora, sácalo, muele los clavos y el anís estrellado hasta obtener un polvo fino, agrega el polvo de fruta de jade y mezcla bien, frótalo sobre el cuerpo del pollo;

2. Coloca la olla a fuego alto , agregue la manteca de cerdo y caliente hasta que esté 50% caliente, agregue la cebolla verde picada, el jengibre y saltee hasta que esté fragante, luego ponga el pollo cortado en cubitos, la carne magra de cerdo, los camarones, el jamón cocido y los champiñones cortados en cubitos en la olla y saltee hasta que estén cocidos. sácalo de la olla, déjalo enfriar y resérvalo;

3. Pollo Pon un diente en cada axila del pollo, luego envuelve bien el cuerpo del pollo con aceite de red de cerdo, envuelve una capa de heze , luego envuelve una capa de celofán, envuelve otra capa de heze por fuera y luego átalo firmemente con una cuerda fina de cáñamo.

4. Pon el pollo envuelto en el horno y hornéalo a fuego alto; 40 minutos Sacar el pollo al horno, quitar el barro de la superficie del pollo, quitar la cuerda, pelar las hojas de loto y el celofán y rociar. Solo aplica aceite de sésamo.