¿Se debe sacar el cerdo estofado o remojarlo?

Cerdo estofado, no importa el tipo de carne que sea, como ternera, manitas de cerdo, patas de pollo, etc. , debe remojarse durante un tiempo después del decapado. Cuanto más tiempo mejor, más rico quedará, mínimo 5 horas. El remojo permite que la carne absorba completamente el aroma de la salmuera. Después de un largo tiempo de remojo, la fragancia penetra profundamente en la médula ósea. Muchas personas no necesitan remojar la carne de cerdo estofada, simplemente pueden sacarla inmediatamente después de cocinarla.

Notas sobre el cerdo estofado

1. No agregue salmuera al estofar pollo, pato, ganso y otras carnes, para que el pollo y el pato enteros estofados no se desprendan de los huesos y deformar. Después de marinar la carne y los productos de soya, cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Determina el tiempo de guisado dependiendo del tipo de ingredientes, para que el sabor sea más profundo y delicioso.

2. Al marinar varias carnes, no las marine demasiado, de lo contrario la carne se cocinará demasiado y se echará a perder, y el sabor marinado quedará demasiado suelto, afectando el sabor.

3. Si es necesario marinar la carne de cerdo y pollo, pato, ganso, conejo y otros ingredientes aromáticos estofados por separado de la carne de res, cordero y varios animales con olores fuertes, algunas sopas se pueden marinar por separado para evitar que se "estropeen". " "Una olla de sopa. De esta forma las distintas carnes no olerán igual. El sabor también es muy bueno.