¿Ser vegetariano en la antigüedad significaba no comer carne?
Muchas personas ahora defienden el vegetarianismo porque es un patrón de alimentación saludable, pero en la antigua China, "vegetariano" no significaba "no comer carne".
El significado original de la palabra "vegetariano" hace referencia a la blancura, la limpieza y la sencillez, mientras que el vegetarianismo en la antigua China tiene tres significados: uno se refiere a comer verduras, y el otro se refiere a comer diversas frutas y plantas. crudo. Según las teorías tradicionales chinas sobre la preservación de la salud, la gente no debe seguir dietas fuertes y grasas. "La suavidad y la tranquilidad" son la última palabra para los alimentos que preservan la salud. Con la introducción del budismo, el emperador Wu de Liang, conocido como el "Emperador Bodhisattva" durante las dinastías del Sur y del Norte, hizo del vegetarianismo una característica destacada del budismo mahayana chino. El emperador Wu de Liang fue una figura importante en la historia del budismo chino. Los budistas en el pasado, incluso en la India, cuando Buda Sakyamuni estaba vivo, permitían a los practicantes comer "cinco carnes puras". Desde el emperador Wu de la dinastía Liang, el vegetarianismo se ha convertido en un símbolo importante del budismo chino.
La medicina tradicional china siempre ha abogado por una dieta vegetariana ligera y con carnes menos grasas y de sabor fuerte. Sun Simiao, el rey de la medicina, dijo en "Preparación de miles de recetas de oro": "Si comes sin cesar, la gente sufrirá. Así que mantenlo simple cuando comas las verduras más frescas. Come con frugalidad, ser codicioso dañará tu salud y el las personas mayores perderán peso. Si hay demasiadas, no las utilices. “Lo que quiero decir con 'mantener los platos frescos y sencillos' es que debes comer menos carne y no dañar tu cuerpo debido a la codicia por la comida deliciosa. Especialmente las personas mayores, cuyas funciones de digestión y absorción son débiles, deben pensarlo dos veces antes de comer.
La dinastía Song fue una época en la que la cultura china estaba muy desarrollada. Según los registros de "Tokyo Dream of China" y "Liang Zhimeng", había restaurantes vegetarianos especializados en platos vegetarianos en Bianjing durante la dinastía Song del Norte y en Lin'an durante la dinastía Song del Sur. Hay más de 100 tipos de alimentos registrados en la "Residencia de Montaña Qinggong" de Lin Hong, la mayoría de los cuales son vegetarianos, incluidas flores, medicinas, frutas, productos de soja, etc. También fue la primera vez que se registraron imitaciones de carne en ese momento, como "pescado frito falso", "yingroujiamo", "pollo vegetariano al vapor", etc.
Durante las dinastías Yuan, Ming y Qing, el desarrollo del vegetarianismo se hizo cada vez más próspero, existiendo también abundantes registros del vegetarianismo en diversos documentos. Según la "Historia del transporte en China" escrita por el erudito japonés Kanemiya Takehiko, cuando el monje Yuan Yinhe viajó a Japón a finales de la dinastía Ming, trajo técnicas de cocina vegetariana china, denominada "cocina vegetariana", e incorporó el magnífico cultivo espiritual de Vida diaria del budismo. A finales de la dinastía Qing, Xue escribió una monografía sobre el vegetarianismo, "Introducción a la comida vegetariana", que describía más de 200 tipos de comida vegetariana. Los vegetarianos tenían una variedad de opciones.