¿Qué se puede cocinar con melón de invierno?
Preparación: Poner las costillas cortadas (de las que tienen menos carne) en agua hirviendo y cocinar un rato, luego retirarlas y enjuagarlas con agua limpia. luego retire toda el agua, agregue la cantidad adecuada de agua, sal, pimienta, rodajas de jengibre, vino de cocción y costillas en la olla y cocine, luego cambie a fuego lento hasta que las costillas estén básicamente cocidas, luego corte el melón de invierno en 2. Poner rodajas de cm de grosor y cocinar un rato hasta que el melón de invierno esté maduro, luego apagar el fuego y añadir el glutamato monosódico y la cebolla verde picada. La sopa elaborada de esta forma resulta deliciosa y nutritiva.
2. Melón de invierno estofado
Elaboración: Cortar el melón de invierno en trozos, poner aceite en la olla, sofreír unas cuantas guindillas, luego sofreír las rodajas de melón de invierno y el jengibre hasta que estén cocidas. La superficie esté cocida, agregue un poco de agua y cubra. Cubra la olla y el guiso esté casi listo. Agregue un poco de salsa de soja y cocine a fuego lento unas cuantas veces, luego agregue glutamato monosódico y cebolla verde picada a la olla. El melón de invierno elaborado de esta forma resulta más fragante y delicioso.
Tercero, sofreír melón de invierno
Método: Cortar el melón de invierno en rodajas finas, poner en la olla una pequeña cantidad de aceite y sal, luego sofreír el melón de invierno cortado. melón, y luego agregue un poco a la olla de cebolla verde picada y glutamato monosódico. El melón de invierno elaborado de esta forma resulta ligero y refrescante.
Esta es mi experiencia haciendo melón de invierno, espero que os pueda servir de algo.
Zan de melón de invierno
El nombre de este plato es melón de invierno al vapor.
Su cocina es la cocina cantonesa.
El color característico es el verde hierba, el sabor es fragante, es fresco y alivia el calor.
Ingredientes
1 melón de invierno (aproximadamente 3 ∽ 4 kg), 50 g de champiñones, 150 g de calamares, 50 g de carne magra, 1 kg de caldo, fideos, gambas, sal refinada y la cantidad adecuada de glutamato monosódico .
Proceso de elaboración
(1) Lavar el melón de invierno, cortar la cubierta a unos 8 cm de la base del melón de invierno y sacar la pulpa. (2) Coloque el melón de invierno lavado en un recipiente de porcelana, luego vierta los champiñones, los calamares, la carne magra y los fideos en la vaporera para melón de invierno y cocine al vapor a fuego lento durante 50 minutos antes de que pueda usarse como medicamento. Al servir, agregue sal refinada y glutamato monosódico y sirva. (Evitar la salsa de soja)
Albóndigas de huevo y sopa de melón de invierno
Ingredientes: gambas, melón de invierno, tres huevos, relleno de cerdo, cilantro.
Condimentos: aceite de sésamo, sal, esencia de pollo, vino de cocina, almidón, pimienta, cebolla, jengibre.
Preparación:
1. Cortar el melón de invierno en tiras uniformes y gruesas, cortar el cilantro en gajos, picar las gambas en un recipiente y juntarlo con el relleno de cerdo, añadir. una clara de huevo, cebolla verde picada y jengibre, mezcle uniformemente la sal, la esencia de pollo, el vino de cocción, la pimienta y el aceite de sésamo;
2. Tome un tazón pequeño, bata los huevos, agregue el almidón y la sal, revuelva. Calentar uniformemente la olla (poner un poco de aceite en la olla, ajustar la temperatura (no puede ser alta), freírlos uno por uno hasta obtener una piel redonda y fina, poner el relleno en el medio para formar una bola de masa).
3. Poner la olla al fuego, verter aceite, sofreír las cebollas, añadir la cantidad adecuada de agua, verter el melón de invierno, sazonar con sal, vino de cocción, esencia de pollo y pimienta. Voltear, llevar a ebullición a fuego alto, agregar las albóndigas y espolvorear. Servir con cilantro.
1 "Sopa Saludable de Melón de Invierno y Frijol Mungo"
Ingredientes:
500 gramos de melón de invierno, 150 gramos de frijol mungo, 15 gramos de cebolla verde , 5 gramos de jengibre, un poco de sal, 500 gramos de sopa fresca.
Ejercicio:
1. Lavar la olla de sopa y ponerla a fuego alto. Añadir el caldo fresco, llevar a ebullición y retirar la espuma.
2. Lave y triture el jengibre y póngalo en la olla. Lave la cebolla verde y póngala en la olla.
3. Pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos, ponerlo en una olla sopera, cuando esté cocido pero no podrido, espolvorear con sal y servir.
Puntos clave:
Ese año era mejor cocinar frijoles mungo; el melón de invierno debería cocinarse después de los frijoles mungo.
Características: eliminar el calor y la diuresis, calmar la sed y disipar el calor.
2 "Sopa de Hojas de Loto y Melón de Invierno"
Materia prima:
l Hojas de loto, 500g de melón de invierno fresco, un poco de sal.
Ejercicio:
1. Lavar las hojas de loto y partirlas en trozos.
2. Lavar el melón de invierno, quitarle los tallos y cortarlo en trozos.
3. Ponga las hojas de loto y las rodajas de melón de invierno juntas en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua para hacer una sopa, hierva, retire las hojas de loto y agregue sal al gusto.
Características:
Fresco y suave, puedes tomar sopa y comer melón.
3 "Sopa de Camarones y Melón de Invierno"
Ingredientes:
5 gramos de camarones, 300 gramos de melón de invierno, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal refinada.
Ejercicio:
1. Pelar las gambas, exprimir la carne, lavarlas, escurrirlas y ponerlas en un bol.
2. Quitar la piel al melón de invierno y cortarlo en pequeños trozos de dominó.
3. Poner las gambas en una olla y hervirlas en agua fría hasta que estén crujientes. Luego añadir el melón de invierno y cocinar hasta que el melón de invierno esté cocido. Sazonar con sal, poner en un bol y rociar con aceite de sésamo.
4 "Sopa de cordero y melón de invierno"
Materiales:
150 g de cordero, 150 g de melón de invierno limpio, sal refinada, glutamato monosódico, agua con pimienta, vino Shaoxing , pimiento, cebolla verde, jengibre rallado, cilantro, manteca de cerdo, caldo.
Ejercicio:
1. Cortar el cordero en trozos pequeños. Pelar y quitar las semillas del melón de invierno y cortarlo en finas rodajas rectangulares, escaldar en agua hirviendo y cortar el cilantro en ocho gajos.
2. Poner en una cuchara el caldo, el melón de invierno, la sal, el agua con pimienta, el vino de Shaoxing, el glutamato monosódico y la pimienta. Después de que hierva la sopa, poner el cordero, las cebollas verdes ralladas, el jengibre rallado y el cilantro en una cuchara, luego llevar a ebullición, agregar un poco de manteca, sacarla inmediatamente y ponerla en un bol.
Características: La sopa es ligera, el cordero tierno y los melones frescos y podridos.
5 "Sopa de ginseng, rodajas de pollo y melón de invierno"
Ingredientes:
200 gramos de pechuga de pollo, rodajas de melón de invierno, 3 gramos cada una de Codonopsis pilosula y raíz de astrágalo, sal, vino de arroz, cantidad adecuada de glutamato monosódico.
Ejercicio:
Cortar la pechuga de pollo, el dangshen y el astrágalo en tiras y ponerlos en una cazuela, añadir 500 ml de agua y cocer hasta que estén cocidos, después añadir las rodajas de melón de invierno, agregue la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, vino de arroz y cocine el melón de invierno. Sirva como acompañamiento de sopa para la cena.
6 "Sopa de melón de invierno Luohan"
Ingredientes:
350 g de melón de invierno, semillas de loto, azucenas, cebada, setas shiitake, 20 g de gluten, 1 cucharada de Brotes de bambú perlado y cerebro de tofu, 4 tazas de sopa vegetariana, 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1. Pelar y cortar en dados el melón de invierno.
2. Lavar las semillas de loto, lirio y coix, remojarlas en agua y cocinarlas al vapor.
3. Remojar los champiñones, lavarlos y cortarlos en trozos. Lavamos el gluten y los cortamos en trozos.
4. Caliente el aceite, saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, haga la sopa, agregue todos los ingredientes, cocine por 10 minutos, agregue sal al gusto.
Nota: Puedes añadir lufa, vainilla nocturna, brotes de bambú y otros ingredientes a tu gusto para que quede delicioso.
7 “Empanadillas de cerdo al vapor con melón encurtido y huevo salado”
Este es un plato muy sencillo. Para ello nace el Festival del Medio Otoño.
Ingredientes:
a 300 g de carne picada, B unas 3 cucharadas de melón de invierno en escabeche casero (ligeramente exprimido, aproximadamente 1/2 cucharada). Si no hay melón de invierno en escabeche, puede usar melón sombra en su lugar, C 4 yemas de huevo crudas saladas caseras (si el melón de invierno en escabeche no está muy salado, puede agregar una cantidad adecuada de salsa de soja o agregar un poco de glutamato monosódico o azúcar). según su preferencia).
Práctica:
1. Mezclar el relleno de carne A, el melón de invierno B y una yema de huevo salada, y amasar uniformemente.
2. Dividirlo en tres partes, hacer círculos, ordenarlos y aplanarlos. Presione encima una yema de huevo salada. Cocine al vapor a fuego alto hasta que esté cocido. Tarda unos 15 minutos. Atender.
8 “Melón de invierno en escabeche casero”
Ingredientes:
20 jin de melón de invierno, 1,5 jin de azúcar, 1,5 jin de sal, 1,5 jin de frijol cuajada (comúnmente conocida como pasta de judías blancas) y vino de arroz superando la cantidad de melón de invierno.
Ejercicio:
1. Pelar y quitar las semillas del melón de invierno, salarlo y exponerlo al sol durante 1 día.
2. Coge un tarro limpio, escaldalo con agua caliente y sécalo. Coloca una capa de tempeh y una capa de melón de invierno. Después de colocarlo, vierte vino de arroz por encima. El melón de invierno se debe cubrir con vino (se le puede añadir un poco de pimienta). Deje marinar hasta que el melón de invierno esté traslúcido, aproximadamente 2 meses. (De lo contrario, se podría escribir un libro en 15 días).
9 "Sopa de costillas de cerdo y melón de invierno"
Ingredientes: 250 gramos de costillas de cerdo, 250 gramos de melón de invierno, 4 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal, un poco de glutamato monosódico y 4 tazones de agua caliente.
Proceso de elaboración:
1. Cortar el melón de invierno y sus costillas en trozos pequeños, y cortar el jengibre en tiras finas.
2.Coge un plato hondo grande y llénalo con 4 tazones de agua caliente.
Agregue el melón de invierno, las costillas y el jengibre rallado, cocine a potencia alta en el microondas durante 15-20 minutos, saque y sazone con sal y glutamato monosódico.
10 Rollitos de Marisco y Melón de Invierno
Ingredientes:
500g de melón de invierno, 180g de gambas frescas, cantidad adecuada de jamón, setas shiitake, apio, zanahoria, cilantro, aceite esencial, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar y otros condimentos.
Preparación:
1. Cortar el melón de invierno en rodajas cuadradas de 8 cm, cortar las gambas, el jamón, los champiñones, el apio y la zanahoria en tiras y reservar.
2. Blanquear las rodajas de melón de invierno en agua hirviendo hasta que estén blandas, y blanquear las gambas, las zanahorias, el apio, las setas, etc. Por separado en agua;
3. Mezcle camarones frescos y otras materias primas con condimentos como sal refinada, glutamato monosódico y azúcar, envuélvalos en rodajas de melón de invierno, enróllelos y unte con aceite refinado. , y cocerlos al vapor en una jaula durante 3 minutos. Retirar 4. Poner los rollitos de marisco al vapor en un plato, adelgazarlos y verterlos en la superficie.