¿Cómo hacer unos deliciosos rollitos de cerdo estofados?
Ingredientes: 75 g de harina, 35 g de agua hirviendo, cantidad adecuada de agua fría, 5 g de aceite de maíz, 100 g de cerdo estofado, 2 huevos salados, medio pepino, medio trozo de tofu fermentado con aceite rojo, 2 cucharadas de marinada, 1- chile en polvo 2 cucharadas.
Ejercicio:
1. Añade agua hirviendo a la harina y revuelve hasta formar los amentos.
2. Agrega la cantidad adecuada de agua fría para formar una masa, luego agrega aceite de maíz para amasar hasta obtener una masa suave.
3. Despierta durante media hora.
4. Divídelo en dos partes, aplana cada parte y unta cada parte con aceite fino.
5. Pega otra pieza sobre el cuadro al óleo.
6. El rollo es fino, de unos 2MM.
7. Unte el molde con aceite fino y coloque el bizcocho debajo.
8. Cocine un lado a fuego lento, luego déle la vuelta y cocine.
9. Separar los dos lados del bizcocho.
10. Salsa: medio trozo de tofu rojo, añadir 2 cucharadas de marinada, añadir un poco de chile en polvo y mezclar bien.
11. Cortar la carne adobada y cortar el pepino en tiras finas.
12. Unte la salsa con harina, agregue las tiras de pepino, el cerdo estofado y los huevos estofados picados y enróllelo.
Consejos:
1. La carne de cerdo estofada generalmente se baña en chile en polvo. El aceite de chile no es tan fragante, por lo que la salsa se mezcla con chile en polvo.
2. Para mejorar el sabor de los rollos de carne estofados, se utiliza adobo en la salsa y se añade tofu fermentado para hacer la salsa más sabrosa y espesa.
2. La receta y receta del burrito de cerdo estofado
Ingredientes: 300g de harina, 3g de sal, 180ml de agua hirviendo, cantidad adecuada de aceite de cocina, 50g de panceta de cerdo, 10g de sal (estofada). cerdo), cebollas verdes Cantidad adecuada de rodajas de jengibre, 1 anís estrellado, 1 trozo de canela, 3 hojas de laurel, 1 botella de cola, vino blanco.
Ejercicio:
1. Agrega 3 gramos de sal a la harina y revuelve, luego agrega lentamente agua hirviendo y revuelve hasta que la masa se convierta en masa. La masa no queda muy suave en este punto. Envolver en film transparente y dejar reposar durante cinco minutos, luego amasar hasta que quede suave.
2. Amasar la masa hasta formar una tira larga y dividirla en 12 trozos de masa. Cada trozo de masa es redondo.
3. Busca un disco más grande y cepíllalo con aceite. Coloque 12 trozos de masa redondeada en un plato y unte una capa de aceite sobre la superficie de la masa. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 40 minutos o más.
4. Mientras se relaja la masa, comenzamos a hacer el cerdo estofado. Primero corta la panceta de cerdo en trozos pequeños.
5. Vierta agua fría en la olla y agregue la panceta de cerdo picada, las cebolletas y las rodajas de jengibre. Después de hervir, retire la espuma, retire la panceta y enjuague con agua limpia.
6. No poner aceite en la sartén eléctrica, poner la panceta escurrida y sofreír por ambos lados.
7. Coloque la panceta de cerdo frita en la arrocera, luego agregue 3 gramos de cebollas verdes, rodajas de jengibre, anís estrellado, canela, hojas de laurel, salsa de soja, salsa de ostras, sal y luego vierta. una botella de Coca-Cola. Simplemente presione el botón de cocinar.
8.Mientras cocinas la carne, puedes empezar a hacer los rollitos, sacar la masa suelta, aplanarla y reservar.
9. Apilar la masa extendida en grupos de seis, aplanarla con las manos, luego darle la vuelta, presionarla nuevamente y enrollarla hasta darle forma redonda con un rodillo.
10. Colocar el pan enrollado en el molde sin untarlo con aceite. Después de 30 segundos, dale la vuelta y comienza a descubrir la capa superior de la base del pastel. Después de agregar, voltee y continúe agregando la piel del otro lado hasta que los seis trozos de piel queden expuestos. Los panqueques están muy calientes. Te recomiendo usar guantes anti-quemaduras. )
11. Se recomienda colocar el burrito terminado en una bolsa de conservación inmediatamente para evitar que el agua se evapore y la piel exterior se endurezca.