¿Por qué a los norteños les encantan tanto las bolas de masa?
Pero algunas personas dicen que las bolas de masa son un alimento básico popular y un refrigerio local en el norte de China, y también son un alimento de Año Nuevo. Sin embargo, en el sur, las bolas de arroz glutinoso y el pollo estofado con aceite de sésamo se suelen comer en el solsticio de invierno, mientras que la costumbre de comer bolas de masa durante las vacaciones existe principalmente en el norte.
? ¿Por qué los norteños están controlados por Jiaozi? ?
? Razón 1: Las albóndigas simbolizan la belleza.
1. Durante el Año Nuevo chino, la gente prepara bolas de masa en la víspera de Año Nuevo y las come hasta la medianoche. "Tener citas a una edad temprana" significa decir adiós a lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo.
2. Debido a que la forma de las bolas de masa es como un "yuanbao", la gente come bolas de masa el día de Año Nuevo, que significa "la forma de ganar dinero".
? Segunda razón: las condiciones naturales son adecuadas.
El norte es más adecuado para el cultivo de trigo (la materia prima de las bolas de masa), por lo que es más probable que las bolas de masa se conviertan en un alimento a base de pasta para los norteños.
? Tercera razón: el proceso de producción no es complicado.
1. Preparar la piel y el relleno.
2. Hacer bolas de masa
3. ¿Cocinar bolas de masa? Razón 4: Las bolas de masa tienen nutrientes apetitosos y repelentes del frío.
La gente suele decir que "las albóndigas con aceite de cabeza son dos aspectos negativos", lo que significa que el clima en los días caninos del verano es caluroso y bochornoso, por lo que es adecuado comer albóndigas para satisfacer el apetito.
El invierno en el norte es frío y la deliciosa sopa y el relleno de las albóndigas pueden calentarnos el estómago en gran medida. Cuando el estómago está caliente, la persona está caliente.
No solo eso, las albóndigas también son una "combinación perfecta" de cereales, verduras y carne, ¡con una combinación razonable y una rica nutrición!
? ¿Son las albóndigas la “historia evolutiva” de la comida gourmet?
Existen varias opiniones diferentes sobre el origen de las empanadillas. Uno de ellos cree que Jiaozi se originó a partir del antiguo "cao", que es también la etimología de la palabra "Jiaozi" actual.
Según los registros, las bolas de arroz glutinoso se llamaban Prison Pills o Fenjiao en la dinastía Tang. Se llamaba Jiao en la dinastía Song, y "Tokyo Dream of China" decía que había cuernos de cristal y cuernos fritos en Bianjing. En la dinastía Qing, las bolas de masa también se llamaban "pasteles hervidos" además de "comida plana".
En la dinastía Ming, había muchas formas de hacer dumplings. Por ejemplo, las albóndigas a la parrilla y las albóndigas fritas hechas con fideos de sopa calientes; en "Song Yang Sheng" escrito por Xu Song, hay una especie de "miel de gaojiao", que es un aceite relleno de nueces peladas, avellanas, piñones o melaza. y pasta de frijoles rojos.
Más tarde, "Qing Zizi Chao", compilado por el escritor Xu Ke, mencionó que "las albóndigas cocidas con agua y sopa se llaman albóndigas". Probablemente esto pueda considerarse como una descripción y definición más clara de "Jiaozi".
A lo largo del tiempo se han atribuido diversas leyendas a este alimento, algunas de las cuales son bastante legendarias. Se dice que hacía mucho frío cuando Nuwa dio a luz, y las orejas de la personita hecha de loess se cayeron fácilmente. Para resolver estos problemas, pensó en una manera.
Nuwa hizo un pequeño agujero en la oreja del villano, luego lo ató con un hilo fino y puso el otro extremo del hilo en la boca del villano para morder. Con el tiempo, la gente empezó a hacer bolas de masa para conmemorar a Nuwa, diciendo que si comían bolas de masa en invierno, sus orejas no se congelarían.
? ¿Cuál es la connotación cultural de un plato de bolas de masa?
Hoy en día, las empanadillas son un alimento muy común que se puede comer en cualquier época del año, no sólo el primer día de año nuevo o en una determinada festividad. Desde una perspectiva folclórica, las albóndigas son deliciosas y, de hecho, un manjar raro en tiempos de pobreza material, a la comida que se come durante los festivales se le suele dar un hermoso significado; Las bolas de masa tienen forma de lingotes y también tienen el significado auspicioso de "producir riqueza y traer tesoros". En cuanto a la razón por la que a los norteños les gusta comer bolas de masa durante las vacaciones, algunos internautas llegaron a la conclusión de que no necesariamente comen bolas de masa durante las vacaciones, pero les gusta la sensación de que una familia puede hacer bolas de masa, compartir comida deliciosa juntos, hablar, reír y hacer ruido. . Se puede ver que las albóndigas no son solo una comida deliciosa. Mientras comen bolas de masa, la gente presta más atención a la atmósfera cultural y a los sentimientos profundos del festival.