¿Cuál es la lista de alimentos con alto índice glucémico?
Alimentos con alto índice glucémico:
1. Alimentos con alto contenido en almidón
Como patatas, boniatos, raíces de loto, fideos, taro y alimentos. con alto contenido en almidón Mucho jamón, etc. Porque el almidón eventualmente será hidrolizado en glucosa por la amilasa pancreática y otras enzimas en el tracto digestivo, lo que provocará un aumento del azúcar en sangre después de la absorción. Además, este tipo de alimentos tiene un índice glucémico más alto y aumentará el azúcar en sangre en mayor medida. . Si ingiere alimentos con mayor contenido de almidón durante las comidas, la cantidad de alimento básico debe reducirse en consecuencia.
2. Alimentos fritos
Como palitos de masa fritos, fideos fritos, albóndigas, verduras asadas, fideos instantáneos, etc. Este tipo de alimentos contiene mucha grasa. El calor que genera 1 gramo de grasa equivale a 2 gramos de carbohidratos y proteínas, es decir, 1 cucharada de aceite tiene el mismo efecto sobre el azúcar en sangre que 2 cucharadas de azúcar. y la digestión y absorción de grasas en el cuerpo es relativamente lenta, lo que puede tener un efecto más duradero sobre el azúcar en sangre.
3. Frutas ricas en glucosa
Las azufaifas, los plátanos, los espinos, los lichis, las naranjas dulces, las mandarinas y otras frutas pueden elevar rápidamente el azúcar en sangre, por lo que conviene comerlas lo menos posible. .
4. Los frutos secos contienen más aceites
Las nueces, cacahuetes, pipas de girasol, piñones y otros frutos secos contienen más aceites. Según el cálculo calórico, 6 nueces o 30 maní o 50 gramos de semillas de girasol equivalen al impacto de 100 gramos de bollos al vapor sobre el azúcar en sangre.
Información ampliada:
Factores que afectan al índice glucémico de los alimentos:
1. Grado de madurez
El grado de madurez de los alimentos. El alimento es el El índice glucémico de un alimento es un factor muy importante. Cuanto más maduro es el alimento, mayor tiende a ser el índice glucémico. Al igual que los plátanos que comemos en nuestra vida diaria, los plátanos recién maduros son verdes, pero su índice glucémico no es tan alto. Cuanto más maduro es el plátano, más dulce es y mayor es su índice glucémico.
2. Cocinar los alimentos
Para los mismos ingredientes, diferentes métodos de cocción y diferentes tiempos darán como resultado diferentes índices glucémicos. A menudo, cuanto más picado esté el alimento, más tiempo se cocinará y cuanto más agua se agregue, mayor será el índice glucémico, porque los alimentos cocidos serán más fáciles de digerir y absorber. Cuanto más rápido se digiera y absorba, más rápido aumentará el nivel de azúcar en sangre de una persona.
3. ¿Cuánto ácido contiene?
Las investigaciones muestran que si un alimento contiene ácido o no también afectará el índice glucémico del alimento. Si el alimento contiene ácido, su proceso de digestión se ralentizará, el cuerpo lo absorberá con menor facilidad y el ritmo de aumento del azúcar en sangre no será particularmente rápido. Por tanto, para controlar bien el azúcar en sangre, los pacientes diabéticos pueden comer alimentos más ácidos o añadir un poco de vinagre al cocinar los alimentos.
People's Daily Online: cuatro tipos de alimentos contienen un alto contenido de azúcar, por lo que las personas con diabetes necesitan comer menos