¿Cómo hacer pepino de mar instantáneo?
Los pepinos de mar frescos se cuecen al vapor a temperatura ultrabaja, sin vapor, y se procesan mediante un proceso de baja presión a 75 ℃.
Nutrición del pepino de mar
No hay humedad durante todo el proceso de cocción al vapor en frío, lo que retiene los nutrientes del pepino de mar. Los péptidos del pepino de mar y los nutrientes de colágeno del pepino de mar retienen. La nutrición del pepino de mar en mayor medida es mejor que la tradicional. El pepino de mar hervido es más de 40 puntos mayor.
Sabor del pepino de mar
Después de probarlo cuidadosamente, el pepino de mar procesado mediante el proceso de cocción al vapor en frío tendrá un sabor distintivo, que es más elástico y completo que el tradicional pepino de mar hervido instantáneo. , porque el tradicional pepino de mar hervido se pierde agua y nutrientes durante el procesamiento. Por tanto, el pepino de mar cocido al vapor en frío es más adecuado para todo tipo de cocinaciones.
La cocción al vapor en frío es instantánea. Debido a que no es un proceso de cocción al vapor, los pepinos de mar no absorben agua durante la cocción al vapor en frío a baja temperatura, por lo que se puede mantener el sabor original de los pepinos de mar. Por supuesto, el coste técnico de la cocción al vapor en frío también es mayor.
PD: Pepino de mar fresco ≠ pepino de mar listo para comer cocido al vapor en frío, pepino de mar al vapor en frío, que requiere tecnología extremadamente alta. Al elegir pepinos de mar listos para comer, tenga cuidado.