¿Qué tipo de vino beben esas personas en el drama de época?
Beber siempre vino de buena calidad y bajo contenido alcohólico.
Los antiguos eran muy exigentes con la calidad del vino. Ya en la dinastía Zhou, el vino se dividía en "cinco qi" y "tres vinos". "Li Zhou·Tian Guan Zhongzai" compiló: "Para distinguir los nombres de los cinco parientes, uno es Pan Qi, el segundo es Bi Shi, el tercero es Ang Qi, el cuarto es Ti Qi y el quinto es Shen Qi. "Para distinguir entre tres tipos de vino, uno se llama Bi Shi". Se trata de vino, el segundo es de vino añejo y el tercero es de sake. Se divide en cinco niveles según su sensación y sabor únicos. Y el vino Sanqi se divide en tres niveles según el tiempo de elaboración y la duración del vino. "Lu's Spring and Autumn Annals" decía: "El sabio Cai Shi distingue el yin y el yang de todas las cosas para sobrevivir, por lo que el espíritu es plano pero el veneno es largo. Esas personas exitosas que son largas pero no cortas nunca posponen hasta mañana Lo que pueden hacer Babi, se preocupan por el daño. ¿Qué es el daño? Gran dulzura, gran amargura, gran tristeza, grandes logros están llenos de formas que causarán daño. que tus raíces... No habrá (no) sabor fuerte, ni (no) énfasis en el vino de sabor fuerte "Creo que las personas de las generaciones posteriores que prestan atención a la salud no deberían beber con alto contenido de alcohol y bajo contenido de alcohol. bebidas espirituosas de calidad, pero deben beber vino suave y de alta calidad con moderación. Buen vino. ¿Qué tipo de vino es buen vino? Gu Zhong de la dinastía Qing tiene una penetrante discusión en "Yangxinlu":
Chen es el mejor, cuanto más lo esperes, mejor. No se debe beber alcohol en exceso (refiriéndose al alcohol elaborado con prisa), ya que beberlo dañará a las personas. Este es el primero. El alcohol se abstiene de acidez, independencia, salud, crueldad, frialdad de espíritu; Ese vino todavía es demasiado estricto. ¿Pero qué es lo más importante? Sabor: Ni amargo, ni dulce, ni malo, ni ácido, ni picante, un vino verdaderamente bueno. ¿Por qué no hablas de eso? Sol: La luz no es vino, por lo tanto no es abstinencia. ¿Por qué no decirle no a Tiantian? Japón: Solía decirse que la pureza es la más alta, seguida por el amargor, la acidez, el mal olor y la dulzura. ¿Cómo puedo saborear el sabor amargo de mi marido? No es necesario dar mandamientos. Algunas personas también dicen que es difícil beber vino sin resaltar alguno de los cinco sabores (es decir, amargo, ácido, picante, dulce y cocido). ..... Los que encubren amargor, dulzor, éxito, acidez y esencia no deben envejecerse. Ojalá pudiera sustituirse por un buen vino. Por tanto, la palabra Chen Yi puede utilizarse como vino.
Debido a las condiciones limitadas, aunque los antiguos no podían determinar con precisión los diversos ingredientes del vino, su experiencia en la práctica de la vida a largo plazo fue muy científica. Según las mediciones científicas modernas, cuanto mayor es el contenido de alcohol en el licor, mayores son los componentes nocivos. Por ejemplo, en comparación con el vino fermentado, los ingredientes nocivos están presentes principalmente en el vino destilado, mientras que el vino fermentado está relativamente menos presente. Además del etanol de alta calidad, el vino altamente destilado también contiene aceites de fusel (incluidos alcohol amílico, alcohol amílico, isobutanol, propanol, etc.), aldehídos (incluidos formaldehído, acetaldehído, furfural, etc.), metanol y óxido de hidrógeno. Ácido, plomo, aflatoxinas y otros ingredientes nocivos. Las personas se envenenarán si beben este vino de baja calidad con ingredientes muy nocivos durante mucho tiempo o en exceso. En casos leves, pueden aparecer síntomas como mareos, dolor de cabeza, problemas estomacales, tos, dolor en el pecho, náuseas, vómitos y visión borrosa. En casos graves, pueden producirse síntomas como dificultad para respirar, coma e incluso la muerte. Pero el vino fermentado con bajo contenido de alcohol, el vino preparado, como el vino de arroz, el vino de frutas, el vino medicinal, la leche, etc. , ingredientes menos dañinos, pero ricos en nutrientes como azúcares, ácidos orgánicos, aminoácidos y vitaminas. Al principio, los antiguos creían que los vinos de alta calidad eran principalmente vino de arroz, vino, vino de osmanto, vino de crisantemo, vino de pimienta, etc. , y luego se convirtió en licor y diversos licores medicinales a base de licor.
El vino de arroz fermentado es uno de los vinos más antiguos de China. Es rico en aminoácidos, azúcares diversos, ácidos orgánicos, vitaminas, etc. , y tiene un alto poder calorífico. Desde la antigüedad, se lo ha considerado el "vino de hadas" y la "esencia" de la salud y el fitness, y la gente lo ama profundamente. Esta es también una razón importante por la que los vinos de arroz como el Shaoxing han sido populares desde el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, e incluso se convirtieron en el vino utilizado en palacios y banquetes estatales. El vino contiene más azúcar y minerales, además de diversos nutrientes como ácido helicoidal, ácido cítrico y vitaminas. También es un tipo de vino saludable preferido por los pueblos antiguos. El emperador Wen de la dinastía Wei de los Tres Reinos, Cao Pi, una vez lo elogió por estar "dispuesto a manejar el timón, bueno para la embriaguez y fácil de despertar" "Si el Tao es fuerte, salivará, pero si está cerca, ¡Comerá el mal!" A Taizong Li Shimin de la dinastía Tang no solo le encantaba beber, sino que también supervisaba personalmente la bebida. El ministro Wei Zheng es bueno elaborando vino. Una vez escribió un poema elogiando su vino por ser "bebido durante mil días y probado durante diez años". La "Nueva Materia Médica" ha catalogado el vino como un vino tónico, que tiene el efecto de "calentar la cintura y nutrir los riñones". , preservando el color y protegiendo del frío." Hu Sihui de la dinastía Yuan lo llamó "tener comida para comer". Tiene las funciones de reponer el qi, regular el cuerpo, resistir el hambre y fortalecer la voluntad.
Li Shizhen también dijo que el vino puede conservar el color y resistir el hambre y el frío. Gao Lian también lo incluyó como "vino saludable" en "Ocho registros de Yunsheng".
Los antiguos bebían vino de osmanthus ya en el período de primavera y otoño y en el período de los Estados Combatientes. Qu Yuan dijo en "Nine Songs": "Yao Hui cocina al vapor el pollo Lanxi y el vino fantasma Dian lava el río Jiaojiang". El vino de osmanthus utilizado en la ceremonia del sacerdote se elaboraba con osmanthus. En la antigüedad, también se llamaba azúcar de osmanthus. , vinagre de osmanthus y jarabe de osmanthus. Los antiguos creían que el osmanto era la mejor medicina, por lo que el vino elaborado con osmanto podía denominarse "vino milenario". Según "La luna de cuatro personas de hoy", el vino de osmanthus en la dinastía Han era un buen producto para que la gente adorara a sus antepasados. Después de que el sacerdote terminó de hablar, los más jóvenes brindaron por este vino a sus mayores. Si los mayores beben este vino, vivirán más. Además, el vino de osmanthus es la mejor opción para entretener a los invitados. "Hanshu Rites and Music" dice: "Si respetas el vino de osmanthus, visitarás ocho aldeas". Muchos emperadores feudales también regalaron vino de osmanthus a sus ministros. Los literatos de todos los tiempos también elogiaron el vino de osmanthus. Bai Juyi una vez elogió el vino de osmanthus con el poema "el hilo no es fragante, la cereza roja es incolora y la espuma es fina". Su Shi, de la dinastía Song, escribió un poema sobre el vino de osmanthus, que muestra que los antiguos valoraban el vino de osmanthus.
Ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, los antiguos ya conocían el valor medicinal y comestible de los crisantemos. El emperador Wen de la dinastía Wei, Cao Pi, creía que el crisantemo "ayuda al cuerpo y prolonga la vida, y su musgo es valioso". Su Shi también creía que las flores, hojas, raíces y flores del crisantemo son el "elixir de la inmortalidad". En la dinastía Han, la gente usaba crisantemos para hacer vino. "Notas diversas de Xijing" de Liu: "El crisantemo se elabora con tallos, hojas y una mezcla de mijo. Se beberá el 9 de septiembre del próximo año cuando esté maduro, por eso se le llama vino de crisantemo. Los antiguos creían que los crisantemos son flores que sí lo hacen". no se marchita después de las heladas, por eso el vino de crisantemo puede combatir el envejecimiento. Libros de medicina como el "Compendio de Materia Médica" dicen que el crisantemo tiene los efectos de disipar el viento, mejorar la vista, calmar el hígado y eliminar el calor, y es particularmente beneficioso para la audición y la visión de las personas mayores. Por lo tanto, el vino de crisantemo antiguo es muy popular y es imprescindible durante el Festival Doble Noveno. Además, los vinos tónicos como el licor de bodega, el vino Jupu, el vino de baya de goji, el vino de semillas de loto, el vino de ginseng y el vino de Meiling también son buenos vinos para la salud y la longevidad. Servir con vino y beber con moderación siempre ha sido un método de conservación de la salud al que los antiguos concedían gran importancia. Creen que el propósito de beber es "pedir prestado cosas para sustentar cosas" en lugar de "servir cosas". La bebida debe realizarse dentro de las posibilidades de cada uno y con moderación. Por muy buena que sea la bebida, si no se controla perjudicará tu salud. En vista de los peligros de beber solo y beber en exceso, los antiguos se han comprometido a utilizar medios legales para prohibir el alcohol y utilizar el cultivo moral para persuadir a las personas a que dejen de beber y beber voluntariamente. El I Ching, el Libro de las Canciones y otros libros clásicos para cobardes contienen mandatos sobre la abstinencia o el consumo de alcohol. Bian Que, un médico famoso del Período de los Reinos Combatientes, dijo: "Los bebedores que beben durante mucho tiempo colapsarán su médula y vaporizarán sus tendones, lo que dañará su espíritu y su vida. En la dinastía Tang, la gente era famosa por la embriaguez". Bai Juyi, un autoproclamado alcohólico, también dijo: "Se cree que las delicias de las montañas y los mares, y el buen vino son pasta de salchicha podrida". El poeta Su Shi también enfatizó fuertemente la importancia de beber con moderación. Hu Sihui de la dinastía Yuan dijo en "Eating Wine": "Demasiado alcohol es fuente de muerte". Mao Ming explicó la relación entre el consumo de alcohol y la preservación de la salud en las "Pautas dietéticas". Él cree que si la gente quiere vivir más tiempo, primero debe controlar su consumo de alcohol. Dijo: "Hay muchos tipos de vino, con diferentes sabores, incluidos el dulce, el amargo, el ácido, el ligero y el amargo. Todos son calientes y venenosos. Demasiado vino puede ayudar al fuego y producir flema, ser tonto y dañar". Los músculos y los huesos dañan el bazo y el estómago, consumen energía pulmonar y mueren. El "Compendio de Materia Médica" cita el poema de Shao: "Cuando estás ligeramente borracho después de beber un buen vino, la intención del llamado borracho es no beber. , pero la olla también está alta ". Si el marido está demasiado enfermo y continúa borracho, provocará enfermedades y fracasos, e incluso la destrucción del país y la aniquilación de la familia, lo cual es más dañino que las palabras. Esta es la razón por la que Dayu es tan descuidado y Zhou Gong está tan borracho, dando un buen ejemplo al mundo. Liang enumeró muchos peligros del alcoholismo en sus "Doscientas cuarenta frases sobre el vino" y sugirió que la gente debería dejar de beber. confirmó que estos entendimientos y declaraciones de los antiguos son correctos.
Métodos para beber
Algunas personas pueden pensar que beber es algo muy simple, pero en realidad no lo es. de disfrute, con un alto nivel y mucho conocimiento. Especialmente en la antigüedad, la gente no sólo prestaba atención a la calidad del vino, sino que también prestaba gran atención al medio ambiente y a la forma de beber, como cuándo beber y cuándo no. beber, dónde beber, qué beber y cómo beber. Por ejemplo, Hao Bin hizo el siguiente resumen sobre el ambiente ideal para beber:
Personas bebedoras: elegantes, caballerosas, sencillas, olvidadizas, confiadas. vieja amiga, mujer hermosa, Ke'er
Lugares para beber: Huaxia, Bosque de Bambú, Gao Jian, Barco Pintado, Vista del Tour, Sala Qu, Pingxi, Pabellón del Loto Además, beber en primavera es adecuado. En el palacio, beber en verano es eficaz, beber en otoño es adecuado para los barcos, beber en invierno es adecuado para la habitación y beber por la noche es adecuado para la luna brillante.
Tiempo para beber: efecto primaveral, tiempo de flores, amor, pétalos verdes, niebla, nieve, luna nueva, tarde fresca.
Producto: luz, regalo maravilloso, copla, fragancia, flor, alegría, regreso al horno.
Prohibido beber: celebrar cumpleaños, trasnochar, persuadir a la gente para que beba, pelear, evitar beber, ser malvado, indecente, fingir estar borracho.
Puestos de bebidas: caminar, cantar almohadas, sentarse en las rocas, despedirse, pescar, desembarcar, hervir manantiales y tirar ollas (Volumen 3 de "Las obras completas del administrador del vino de Hao Bin").