¿Cómo comer carne de res durante la pérdida de peso?
El método es el siguiente:
Ingredientes: 1,50kg de ternera, 10g de pimienta en grano, anís estrellado, canela, nuez moscada, 5g de hinojo cada uno, hojas de laurel y clavo, 50g de cebolla cada uno , jengibre y dientes de ajo . Envuelva bien las especias en una gasa y sumérjalas en agua. 30 g de sal, 30 g de salsa de soja, 30 g de salsa de ostras, 30 g de salsa amarilla, 15 g de glutamato monosódico, 100 g de Diaojiu.
Ejercicio:
1. Poner la carne en una olla con agua fría, agregar la mitad del vino Huadiao, hervir a fuego medio, escaldar durante 3 minutos, luego remojar en agua fría y lavar. No viertas el caldo en la olla, utiliza una gasa para filtrar las impurezas y reserva.
2. Ponga la sal y otras especias y condimentos en el caldo de sopa y deje hervir. Agregue la carne lavada, deje hervir a fuego alto, retire la espuma y luego agregue el Diaojiu restante. vino y reemplácelo con una pequeña cantidad de salsa picante y cocine a fuego lento durante una hora.
3. Espere hasta que la salsa de carne esté cocida aproximadamente en un 80% (puede usar palillos para insertarla, pero no podrá sacarla fácilmente) antes de que esté lista para sacarla de la olla. En este momento, la carne no está completamente aromatizada, por lo que es necesario enfriar un poco la sopa de miso y luego remojar la carne durante dos horas.
4. Es mejor refrigerar la carne con salsa y la carne debe estar firme antes de cortarla. Esto le dará un mejor sabor y tipo de carne. Al comer, puedes usar ajo picado, salsa de soja, vinagre maduro y aceite de sésamo para mojar un poco de jugo de ajo, o puedes verter un poco de sopa de miso directamente sobre las rodajas de carne.
Materiales de referencia:
People's Daily Online: los nutricionistas le enseñan cómo cocinar un alimento rico en proteínas y bajo en grasas: carne de res con salsa de soja.