¿Las hojas de mostaza causan cáncer?
El helecho contiene algunas sustancias cancerígenas, como ácido benceno oxálico, terpeno lactama, flavanoles, cálamo flavina, etc. Y también contiene un carcinógeno llamado protovitretina, que puede aumentar fácilmente la incidencia de cáncer de esófago, cáncer gástrico y otros cánceres. Sin embargo, solo aumenta el riesgo de cáncer y no causa cáncer directamente, por lo que generalmente se presta más atención al comer. no afecta tu salud.
El tratamiento de los helechos a alta temperatura puede reducir el riesgo de cáncer;
El contenido de carcinógenos en los helechos se puede reducir considerablemente después del tratamiento a altas temperaturas, ya que se pueden blanquear los helechos antes. cocinarlo Y no se come crudo; además, para evitar el riesgo de cáncer, el helecho no se debe comer en grandes cantidades durante mucho tiempo. Se recomienda ingerir entre 100 y 200 gramos a la vez.
Secar el helecho también puede causar cáncer;
Los componentes cancerígenos y carcinógenos del helecho no desaparecerán después del secado, por lo que incluso si el helecho se seca, el riesgo de cáncer sigue siendo No se degradará, pero secar el helecho puede extender su tiempo de almacenamiento y darle otro sabor.