Cómo hacer vino de arroz con mijo del norte
Cómo hacer vino de arroz con mijo del norte: 1. Lavar el arroz glutinoso de grano largo, remojarlo en agua durante 24 horas y triturarlo con las manos. (También se puede preparar arroz, pero el rendimiento de vino es bajo y el sabor es ligeramente peor).
2. (Yo uso una olla arrocera y prefiero agregar más agua que menos).
3 Deje enfriar a aproximadamente 35 grados (se siente tibio), agregue licor de koji/cantidad adecuada de agua tibia para hacer una olla arrocera. pegar (dejar un poco de licor de koji (reservar), mezclar bien. Si agrega demasiada agua al cocinar arroz al vapor, no es necesario que agregue más agua.
4. Poner el arroz glutinoso preparado en un recipiente con tapa, perforar el ojo con la mitad inferior de una botella de agua mineral e introducirla en el centro del arroz glutinoso. (El método original usa menos agua. El arroz glutinoso se puede sacar con un solo hueso. Se siente extraño sacarlo y agregar agua después de beberlo. Agrega más agua al cocinar el arroz al vapor. Puedes comerlo directamente después de beberlo. , pero el arroz glutinoso es demasiado blando para sacar el hueso, es necesario insertarlo en una botella)
5. Añade una pequeña cantidad de agua tibia al vino de arroz dulce reservado y disuélvelo en un recipiente. Botella insertada entre el arroz glutinoso para acelerar la fermentación.
6. Tapa la tapa y déjala a unos 30 grados durante unas 24 horas. Olerás el vino y verás cómo empieza a oler el vino. Si la temperatura ambiente es demasiado alta en verano, llévelo al refrigerador en este momento. A medida que el arroz glutinoso fermente gradualmente, el volumen se expandirá y la botella insertada flotará. Una vez que la tapa esté puesta, puedes colocar un recipiente con peso encima.
7. A medida que se retira el vino, el volumen del arroz glutinoso se reducirá gradualmente y el sabor empeorará. (Se recomienda beber más vino y comer menos. Cuanto más tarde sea el vino, más dulce se volverá).
Lleve vino cuando salga, guárdelo en botellas y guárdelo. en el refrigerador. Termine el arroz/vino de arroz glutinoso en una semana. (El arroz/vino se puede comer solo/mezclado/caliente o frío)
Las funciones y funciones del vino de arroz son ricas en nutrientes, entre ellos? ¿Pastel líquido? se llama. ¿Su valor nutricional supera la posesión? ¿Pan líquido? Conocida como cerveza y vino nutricional.
1. Rico en aminoácidos: Además de etanol y agua, los ingredientes principales del vino de arroz también contienen 18 tipos de aminoácidos, 8 de los cuales son necesarios para el cuerpo humano y no pueden sintetizarse. El contenido de estos ocho aminoácidos en el vino de arroz es de una a varias veces mayor que el de la misma cantidad de cerveza y vino.
2. Fácil de digerir: El vino de arroz contiene dextrina, maltosa, glucosa, lípidos, glicerol, alcoholes superiores, vitaminas, ácidos orgánicos y otros nutrientes fácilmente digeribles por el cuerpo humano. Después del almacenamiento de estos ingredientes, el vino de arroz eventualmente se convertirá en una bebida baja en alcohol y con un alto valor nutricional.
3. Jinshu favorece la circulación sanguínea: el vino de arroz tiene un sabor amargo, dulce y picante. Beber vino de arroz tibio en invierno puede promover la circulación sanguínea, disipar el frío, dragar los meridianos, resistir eficazmente la estimulación del frío y prevenir los resfriados. Beber regularmente con moderación ayuda a la circulación sanguínea, promueve el metabolismo, nutre la sangre y mejora la belleza.
4. Belleza y antienvejecimiento: El vino de arroz es una buena fuente de vitamina B. Es rico en vitaminas B1, B2, niacina y vitamina E. Beber a largo plazo es beneficioso para la belleza y antienvejecimiento. envejecimiento.
5. Favorecer el apetito: El zinc es un componente importante del metabolismo energético y de la síntesis de proteínas. Cuando hay deficiencia de zinc, el apetito y el gusto disminuirán, y la función sexual también disminuirá. El vino de arroz contiene una gran cantidad de zinc, como 0,85 mg de zinc por 100 ml de vino de arroz. Por tanto, beber vino de arroz puede estimular el apetito.
6. Protege el corazón: El vino de arroz contiene una variedad de oligoelementos. Por ejemplo, el contenido de magnesio por 100 ml es de 20 ~ 30 mg, que es 10 veces mayor que el del vino blanco y 5 veces mayor que el del vino tinto. El contenido de selenio del vino de arroz Yuanhong y del vino de arroz es de 1 ~ 1,2 μg/100 ml; es aproximadamente 20 veces mayor que el vino blanco y 5 veces mayor que el vino tinto. En las enfermedades cardiovasculares, estos oligoelementos tienen el efecto de prevenir el aumento de la presión arterial y la trombosis. Por tanto, beber vino de arroz con moderación tiene un efecto protector sobre el corazón.
7. Introducción ideal a las drogas: en comparación con el vino blanco y la cerveza, el vino de arroz tiene un contenido de alcohol moderado y es una introducción ideal a las drogas. Aunque el licor tiene un muy buen efecto disolvente en la medicina tradicional china, resulta irritante cuando se bebe. Las personas que no lo beben son propensas a sufrir diarrea y picazón. El contenido de alcohol de la cerveza es demasiado bajo, lo que no favorece la disolución de los ingredientes activos de la medicina tradicional china. Además, el vino de arroz también es una importante materia prima auxiliar para ungüentos, pastillas, pastillas y polvos de la medicina tradicional china. Las recetas de la medicina tradicional china a menudo se remojan, se hierven, se cuecen al vapor en vino de arroz o se convierten en pastillas y diversos vinos medicinales. Según las estadísticas, existen más de 70 tipos de vinos medicinales que deben prepararse con vino de arroz como base.
¿Cuál es el maridaje del vino de arroz? 1. El vino tinto Qianyuan debe combinarse con verduras y piel de medusa.
2. El vino de arroz semiseco es apto para carnes.
3. La elaboración de un buen vino semidulce es adecuada para pollos y patos.
4. El sorbete dulce debe combinarse con remolacha.