Según una investigación de Junior High School Chemistry, el uso prolongado de ollas de hierro para cocinar en China puede reducir eficazmente la aparición de anemia por deficiencia de hierro, ¡porque no seas tacaño!

Durante el proceso de cocción, el hierro elemental de la olla de hierro reaccionará con diversos ácidos orgánicos de las verduras para generar sales ferrosas (Fe2) beneficiosas para la absorción por las personas, que son necesarias para el cuerpo humano. para complementar el hierro, reduciendo así la anemia por deficiencia de hierro.

Por ejemplo, después de añadir ácido acético, la reacción entre el ácido acético y el hierro producirá acetato ferroso, que los humanos absorben fácilmente.