Cómo descongelar masa congelada rápidamente Cómo descongelar masa congelada rápidamente

1. La descongelación rápida de masa congelada se refiere a llevar la masa del estado congelado a la temperatura normal para descongelarla. Simplemente saca la masa del congelador y déjala fuera hasta que esté suave. Si la masa no se hace con antelación, simplemente queda en estado de masa grande. Después de sacarlo del estado congelado, la descongelación manual lleva demasiado tiempo y requiere el uso de equipo de descongelación.

2. El método de la masa congelada es una nueva tecnología de pan desarrollada en los años 50. El método especial de masa congelada para pan consiste en congelar y refrigerar rápidamente la masa que ha sido mezclada, fermentada y moldeada en una cámara frigorífica por una panadería más grande o una panadería central, y luego vender la masa congelada a varias cadenas de tiendas (incluidos los supermercados). , hoteles y tiendas minoristas de panadería, etc.). ) para el almacenamiento, y cada cadena de tiendas solo necesita tener una caja de fermentación y un horno. La masa congelada se puede sacar del refrigerador en cualquier momento, colocarse en la cámara de fermentación para descongelarla, fermentarla y luego hornearla para obtener pan fresco.