Fórmula del embutido original y método de preparación del mismo

La salchicha es un alimento tradicional encurtido que generalmente se elabora con carne de cerdo, ternera, cordero y otras carnes. La siguiente es una sencilla receta de embutido y método de elaboración:

Ingredientes:

-500 gramos de carne de cerdo

-10 gramos de sal

-10g de azúcar

-5g de pimienta negra

-5g de pimienta blanca

-5g de jengibre picado.

-5g ajo picado

-20ml vino de cocina

-20g almidón

-Apto con cáscara

Producción pasos:

1.? Lavar la carne de cerdo, cortarla en trozos pequeños y ponerla en una licuadora para hacer un relleno de carne.

2.? Coloque el relleno de carne en un tazón grande, agregue sal, azúcar, pimienta negra, pimienta blanca, jengibre picado, ajo picado, vino de cocción y almidón, revuelva uniformemente.

3.? Marine el relleno de carne mixta en el refrigerador durante 2 a 3 horas para que tenga más sabor.

4.? Lavar las tripas y remojarlas en agua tibia durante 30 minutos para ablandarlas.

5.? Vierta el relleno de carne marinada en las tripas, teniendo cuidado de no llenarla demasiado para evitar que se agriete después de la cocción.

6.? Ate las salchichas rellenas con una cuerda; la longitud de cada salchicha se puede determinar según sus preferencias personales.

7.? Coloque la salchicha en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que la salchicha esté cocida.

8.? Sacar la salchicha cocida y dejar enfriar antes de comer.

Cabe destacar que a la hora de elaborar embutidos se debe prestar atención a la higiene y seguridad alimentaria, elegir carne y tripas frescas, y prestar atención a la desinfección y limpieza durante el proceso de elaboración. Además, el sabor de la salchicha se puede ajustar según las preferencias personales, como añadir pimienta, pimienta y otras especias.