Cómo hacer bolas de masa de calabaza
¿Calabaza vieja? ¿Un pedacito de harina de arroz glutinoso
? Cuatro cucharadas
¿Huevos de codorniz? Seis
¿Wolfberry? ¿La cantidad adecuada
Azúcar moreno/azúcar? ¿La cantidad justa
agua caliente? ¿Un poco
Agua? Cantidad adecuada
Cómo hacer empanadillas de calabaza
1. Pelar y lavar la calabaza vieja.
2. Cortar en rodajas finas y cocinar al vapor en una olla con agua hirviendo durante unos 8 minutos.
3. Lavar y pelar los huevos de codorniz y reservar.
4. Remojar las bayas de goji en agua fría durante un rato para quitarles el polvo.
5. Cocina la calabaza al vapor y presiónala hasta convertirla en puré con una cuchara mientras aún esté caliente.
6. Finalmente, coges unas 3 cucharadas de puré así y lo pasas a un bol grande.
7. Añade harina de arroz glutinoso, la misma cucharada, es decir 4 cucharadas.
8. Mezclar primero con el flóculo.
9. Amasar nuevamente con las manos y agregar aproximadamente una cucharada de agua caliente. Si solo usas 3 cucharadas de harina de arroz glutinoso, no es necesario agregar agua.
10. Amasar hasta obtener una masa suave, no utilices las manos ni un bol.
11. Arranca una bolita y enróllala en tiras largas y finas.
12. Tome una cantidad igual de masa pequeña y amase hasta formar una bola pequeña. Extienda la gasa al vapor sobre el plato y luego coloque las pequeñas bolas de arroz glutinoso sobre ella, para que se formen las bolas de arroz glutinoso. no se dañe debido a que se pegue a la placa.
13. Hervir agua en una olla, poner a fuego medio, cascar los huevos de codorniz, prestar atención al espaciado para evitar que se peguen.
14. Volver a hervir, quitar la espuma y cocinar un rato antes de apagar el fuego.
15. Sácalo para usarlo más tarde.
16. Hervir otra olla con agua.
17. Después de que hierva el agua, vierte las bolitas de arroz glutinoso y agita la olla dos veces para esparcirlas.
18. Hervir nuevamente, poner a fuego medio y espolvorear con baya de goji.
19. Cocine hasta que todas las bolas de masa floten, luego apague el fuego.
20. En un bol de huevos escalfados
21 Añadir la cantidad adecuada de azúcar moreno según el gusto personal.
22. O azúcar
23. Revuelve, revuelve, el azúcar se derretirá.