Tuve fiebre y diarrea durante los últimos dos días y no pude dormir hasta las 4 a. m. de la noche. Luego de un día de examen físico se presentaron tres fallas en el examen de orina y en el electrocardiograma de orina.
Intoxicación alimentaria química
La intoxicación alimentaria química se refiere principalmente a la intoxicación alimentaria causada por algunos metales tóxicos, no metales y sus compuestos, pesticidas y nitritos. La principal causa de intoxicación alimentaria química es la ingestión accidental de sustancias químicas tóxicas o el consumo de alimentos contaminados por sustancias químicas. Las principales características de la intoxicación alimentaria química incluyen:
(1) Aparición rápida. El período de incubación es corto, generalmente de unos pocos minutos a unas pocas horas, y algunos duran más de un día.
(2) El grado de intoxicación es grave, el curso de la enfermedad es más largo que el de la intoxicación por toxinas bacterianas y la morbilidad y mortalidad son mayores.
(3) Las características estacionales y regionales no son obvias, y los alimentos envenenados no son específicos y se deben principalmente al consumo accidental de alimentos contaminados con sustancias químicas, lo cual es altamente accidental.
Intoxicación alimentaria bacteriana
La intoxicación alimentaria bacteriana es el tipo más común de intoxicación alimentaria y es causada por personas que ingieren alimentos que contienen grandes cantidades de bacterias vivas o toxinas bacterianas. Las principales características de este tipo de intoxicación alimentaria incluyen:
(1) Suele tener una estacionalidad obvia y ocurre principalmente en la temporada de calor, generalmente de mayo a octubre. Por un lado, las temperaturas más altas crean condiciones favorables para la reproducción bacteriana, por otro lado, durante este período, las capacidades de defensa del cuerpo se reducen y aumenta la susceptibilidad, por lo que a menudo se producen intoxicaciones alimentarias bacterianas.
(2) Los alimentos que causan intoxicación alimentaria bacteriana son principalmente alimentos de origen animal, como carne, pescado, leche, huevos, etc.; algunos son alimentos vegetales, como restos de arroz, tortas de arroz glutinoso, alimentos fermentados con harina, etc.
(3) Las personas con resistencia reducida, como pacientes, ancianos, niños, etc., son propensas a sufrir intoxicaciones alimentarias bacterianas, con una alta tasa de incidencia y gastroenteritis aguda grave, pero la tasa de mortalidad de esta tipo de intoxicación alimentaria es baja.
Síntomas y rescate de la intoxicación alimentaria
(1) Cualquier persona que ingiera alimentos contaminados por bacterias (como salmonella, estafilococos, E. coli, botulínica, etc.). ) y sus toxinas, o comer alimentos que contienen sustancias químicas tóxicas, o los alimentos en sí contienen toxinas naturales (como pez globo, hongos venenosos, patatas germinadas, etc.), y las enfermedades tóxicas agudas causadas por estos motivos se denominan intoxicación alimentaria. La intoxicación alimentaria ocurre principalmente en verano y otoño, cuando la temperatura es más alta. Se puede observar que los casos individuales también pueden considerarse intoxicaciones colectivas (como cantinas y banquetes).
②Los síntomas más comunes de los pacientes con intoxicación alimentaria son vómitos y diarrea intensos, acompañados de dolor abdominal superior y medio. Las personas con intoxicación alimentaria suelen experimentar síntomas de deshidratación debido a los vómitos y la diarrea, como boca seca, cuencas de los ojos hundidas, pérdida de elasticidad de la piel, extremidades frías, pulso débil, presión arterial baja, etc. , lo que eventualmente causará shock. Por lo tanto, el paciente debe reponer agua y, si es posible, se le puede administrar solución salina normal. Mantenga a las personas con síntomas leves en reposo en cama. Si simplemente tiene malestar estomacal, beba agua tibia o agua salada diluida y métala en la garganta para inducir el vómito. Si se descubre que la persona envenenada tiene síntomas de shock (como manos y pies fríos, tez azul, disminución de la presión arterial, etc.), debe acostarse inmediatamente, levantar las extremidades inferiores tanto como sea posible y buscar tratamiento médico de inmediato.
③Quienes comen pescado globo experimentarán entumecimiento en la lengua o en las manos y los pies 2-3 horas después de comer. Los primeros vómitos fueron efectivos y lo llevaron de urgencia al hospital para ser rescatado. Si el retraso supera las 4 horas, se producirá parálisis respiratoria y muerte. Además de los síntomas gastrointestinales, la intoxicación por hongos venenosos también puede causar síntomas como convulsiones, babeo, alucinaciones y temblores en las manos. Los primeros auxilios consisten en inducir el vómito y luego enviar al paciente al hospital.
(4) Si se trata de un envenenamiento colectivo, se deben organizar labores de rescate. Y notificar de inmediato al departamento de salud y cuarentena para implementar la cuarentena. Lo mejor es guardar los restos de comida para diagnóstico, tratamiento o cuarentena.
Primeros auxilios familiares en caso de intoxicación alimentaria
En pleno verano, es fácil que se produzca una intoxicación alimentaria.
Una vez que alguien sufre una intoxicación alimentaria como vómitos, diarrea y dolor abdominal en casa, no entre en pánico, analice con calma la causa de la enfermedad y tome las siguientes tres medidas de emergencia de manera oportuna según el alimento que provocó la intoxicación. y la duración de la comida:
Si vomita la comida después de comer dentro de una o dos horas, induzca el vómito. Tome inmediatamente 20 gramos de sal, agregue 200 ml de agua hirviendo, enfríe y beba una vez. Si no vomita, puede beber unas cuantas veces más para inducir el vómito rápidamente. También puedes utilizar 100 gramos de jengibre fresco, triturarlo para extraer el jugo y beberlo con 200 ml de agua tibia. Si come carne en mal estado, puede beber diez gotas de agua para favorecer los vómitos rápidos. Algunos pacientes también pueden utilizar palillos, dedos o plumas de ganso para irritar la garganta y provocar el vómito.
Laxantes Si el paciente ha ingerido alimentos venenosos durante más de dos horas y aún se encuentra de buen humor, puede tomar algunos laxantes para favorecer la eliminación de los alimentos venenosos del organismo lo antes posible. Generalmente, se decogen 30 gramos de ruibarbo una vez. Los pacientes de edad avanzada pueden usar 20 gramos de polvo de Yuanming y beberlo con agua hirviendo para detener la diarrea. Para personas mayores sanas, también puede utilizar 15 gramos de hojas de sen, decocción o agua hervida para lograr el propósito de laxante.
Desintoxicar. Si se trata de una intoxicación alimentaria provocada por comer pescado, camarones, cangrejos, etc. en mal estado. , tomar 100 ml de vinagre y 200 ml de agua, diluirlo y tomarlo una vez. Además, se pueden freír una vez 30 gramos de perilla y 10 gramos de regaliz crudo. Si accidentalmente ingiere bebidas o conservantes en mal estado, el mejor método de primeros auxilios es darle al estómago leche fresca u otras bebidas que contengan proteínas.
Si los síntomas del paciente no mejoran después de los primeros auxilios anteriores, o si el paciente sufre una intoxicación grave, se le debe enviar al hospital lo antes posible. Durante el proceso de tratamiento, se debe brindar al paciente un buen cuidado, tratar de mantenerlo lo más tranquilo posible, evitar el estrés mental, prestar atención al descanso, evitar que se resfríe y, al mismo tiempo, agregar suficiente agua hervida ligeramente salada. La clave para controlar la intoxicación alimentaria radica en la prevención, la buena higiene de los alimentos y la prevención de "enfermedades que entran por la boca".
Intoxicación alimentaria por animales y plantas tóxicos
Algunos animales y plantas contienen algunos ingredientes naturalmente tóxicos. Debido a que tienen una forma similar a las especies no tóxicas, a menudo se confunden y se comen accidentalmente. ; un uso inadecuado puede formar sustancias tóxicas y provocar intoxicaciones tras su consumo. Las características de este tipo de intoxicación alimentaria incluyen principalmente:
(1) La estacionalidad y la regionalidad son obvias, lo que está relacionado con la distribución, el crecimiento y la madurez, los hábitos de recolección y alimentación de los animales y plantas venenosos.
(2) Contingencia, alta probabilidad.
(3) El periodo de incubación es corto, normalmente desde decenas de minutos hasta más de diez horas. Algunos duraron más de un día.
(4) Las tasas de morbilidad y mortalidad son altas, pero son diferentes de las de animales y plantas venenosas.
Los alimentos en el frigorífico también pueden provocar intoxicaciones.
Un frigorífico no es un lugar seguro para conservar y almacenar alimentos. Muchas enfermedades son causadas por comer alimentos rancios o contaminados en el frigorífico. Cuando las personas guardan alimentos en el refrigerador, a menudo mezclan alimentos crudos y cocidos, lo que provoca contaminación o deterioro de los alimentos, y contaminación nuevamente.
La temperatura del congelador suele rondar los 0-5°C, lo que inhibe significativamente la reproducción de la mayoría de las bacterias. Sin embargo, algunas bacterias psicrotróficas, como E. coli, Salmonella typhi y Staphylococcus aureus, permanecen muy activas. Su reproducción masiva hará que, naturalmente, los alimentos se echen a perder. Por lo tanto, pueden aparecer síntomas sistémicos como náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea y mareos después de ingerir dichos alimentos. Esto es lo que la gente no sabe sobre la "intoxicación alimentaria por refrigerador".
De hecho, no es difícil prevenir la "intoxicación alimentaria por refrigerador", siempre y cuando se haga lo siguiente:
(1) Las familias pueden considerar elegir una temperatura mínima de -18 °C. -Congelador de temperatura, que es bueno para las familias. Tiene buenos efectos en la conservación y almacenamiento de alimentos y reduce la contaminación secundaria de los alimentos. (2) Los alimentos cocinados no deben guardarse en el frigorífico durante demasiado tiempo (deben calentarse antes de comerlos). En general, las bacterias son resistentes al frío y al calor y mueren rápidamente a altas temperaturas. (3) Durante el uso del refrigerador, el interior del refrigerador debe mantenerse limpio e higiénico durante mucho tiempo, los alimentos crudos y cocidos deben separarse y almacenarse durante mucho tiempo.
``...Te sugiero que prestes atención a tu dieta en el futuro.