Recetas de platos fríos
Tres rodajas de ensalada fría
1. Cortar la lechuga pelada en tiras, cortar las zanahorias en tiras, pelar las patatas en tiras y ponerlas a remojo en agua. Aplanar y picar el ajo.
2. Echar media olla de agua hirviendo, añadir una cucharada de sal, añadir la zanahoria y la lechuga, escaldar hasta que esté cocida y retirar. A continuación añadimos las patatas ralladas, escaldamos y retiramos.
3. Prepara los ingredientes, añade el ajo picado, una cucharada de sal y vierte el vinagre balsámico y el aceite de sésamo.
4. Agregue aceite a la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, fría hasta que estén fragantes, retire los granos de pimienta de Sichuan, vierta los ingredientes y mezcle bien
5.
1. Cortar los callos comprados en trozos grandes
2. Blanquearlos en una olla y dejar enfriar
3 Cortarlos en tiras finas.
4. Agrega sal, cebolla verde picada, cilantro, aceite de sésamo y vinagre frío y mezcla bien
5. Si te gusta la comida picante, agrega un poco de chile y mézclalo.
> 6. Mezclar el tofu con las cebolletas
1. Preparar las cebolletas y el tofu.
2. Hervir el tofu en una olla con agua hirviendo.
3. Picar las cebolletas.
4. Cortar el tofu en cubos pequeños.
5. Junte el tofu y las cebolletas, agregue la sal, la esencia de pollo y el aceite de chile y mezcle bien.
7. Trituraciones de Konjac frías
1. Una caja de konjac rallada, pepinos rallados y reservados, hongos remojados y desmenuzados y reservados, ajo picado, pimientos rojos pequeños cortados en gajos y cilantro cortado en gajos y reservado.
2. Extiende el pepino rallado en el plato y reserva.
3. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla y hervir, echar los hongos en tiras en la olla, escaldarlos, retirarlos y reservar.
4. Colocar los trozos de hongo encima de los trozos de pepino en el plato.
5. Añade una cantidad adecuada de agua fría a la olla, luego vierte las ralladuras de konjac y añade una cucharada pequeña de sal. Después de que hierva el fuego, poner a fuego medio y cocinar por otros cinco minutos, escurrir el agua y reservar.
6. Coloca los trozos de konjac encima de los trozos de hongos en el plato.
7. Ponga el ajo picado y el pimiento rojo en un tazón pequeño, agregue sal, esencia de pollo, vinagre, salsa de soja ligera y aceite de sésamo, revuelva uniformemente y déjelo reposar durante unos diez minutos.
8. Al comer, vierte el jugo del bol sobre las ralladuras de konjac y luego espolvorea con cilantro.