¿Cómo secar salchichas en el invierno del norte?
Condiciones de secado al aire: 40-60 minutos a temperatura ambiente, 20-30 minutos en tostadora con función soplador. Temperatura de horneado 80 grados, tiempo 120 minutos. El tiempo de horneado de equipos con mal sellado se puede aumentar adecuadamente.
Si hace buen tiempo, sólo hay que secarlo durante tres o cuatro días, y luego colgarlo en un lugar ventilado durante diez meses y medio, y la fragancia se desbordará. (Dependiendo de la gordura de las salchichas. Si están demasiado gordas, puedes colgarlas unos días más). En general, las salchichas estarán listas en una semana.
Además, las salchichas no temen congelarse, por lo que no es necesario llevarlas de vuelta a casa. Las salchichas tienen un alto contenido de aceite y el secado a baja temperatura puede promover el secado de las salchichas lo más rápido posible. Si traes las salchichas a casa por la noche y las cuelgas afuera durante el día para evitar que se congelen, la diferencia de temperatura cambiará mucho, pero las salchichas se deteriorarán.
Datos ampliados:
Cosas a tener en cuenta
1. Muchas personas sacan las salchichas directamente de la habitación y las cuelgan de postes para que se sequen. De hecho, esto está mal, porque la salchicha no sabe bien en este momento. Si se coloca directamente al sol, puede provocar fácilmente alargamiento, deterioro o moho.
2. Si la temperatura exterior es relativamente alta, es fácil que la cáscara se rompa. En este momento, se debe colocar en un lugar fresco para que se seque. Una vez que esté completamente seco, se puede colocar en un lugar más cálido. Cuando la superficie se arrugue lentamente, colóquela al sol durante mucho tiempo y la salchicha no tendrá demasiado aceite.
3. Una vez hecha la salchicha, puedes seguir guardándola en un lugar fresco o en el frigorífico, pero pase lo que pase, debes terminar la salchicha lo antes posible. Si se almacena durante más de medio año, la salchicha se volverá rancia en ese momento.