¿Cuánto tiempo se tarda en remojar el arroz glutinoso para hacer bolas de masa de arroz?
Para hacer bolas de masa de arroz es necesario remojar el arroz glutinoso durante 4 horas. El método específico es el siguiente:
Ingredientes principales: 380 g de panceta de cerdo pelada, 500 g de arroz glutinoso y una cantidad adecuada de salsa de soja oscura. , cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimienta de Sichuan en polvo, cantidad adecuada de vino para cocinar, la cantidad adecuada de azúcar, la cantidad adecuada de esencia de pollo, la cantidad adecuada de cinco especias en polvo, la cantidad adecuada de hojas de bola de masa de arroz, la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, la cantidad adecuada de aceite y la cantidad adecuada de hilo de algodón.
1. Lave la panceta de cerdo sin piel, córtela en trozos pequeños, mezcle con salsa de soja oscura, sal, pimienta en polvo, vino de cocción, azúcar, esencia de pollo y polvo de cinco especias, refrigere y deje marinar. durante la noche.
2. Lavar el arroz glutinoso, remojarlo en agua durante 4 horas, mezclarlo con 35g de salsa de soja y 12g de aceite vegetal, cubrirlo con film transparente, dejar reposar 2 horas y reservar.
3. Remojar las hojas de bola de masa de arroz con medio día de anticipación; poner agua en la olla y una cantidad adecuada de sal. Después de hervir, poner las hojas de bola de masa de arroz en la olla y hervir durante 5 minutos. luego apagar el fuego y enjuagar repetidamente con agua corriente. Posteriormente, sobra.
4. Tome dos hojas de bola de masa de arroz y dóblelas (si no hay agua en las hojas de bola de masa de arroz, sumérjalas en agua limpia).
5. Enrolle las hojas de bola de masa de arroz apiladas desde el centro hacia el cuerpo en forma de embudo.
6. Llena el embudo con una pequeña cantidad de arroz glutinoso y compactalo; añade un trozo de panceta de cerdo adobada.
7. Rellenar una capa de arroz glutinoso, una capa de panceta de cerdo y una capa de arroz glutinoso.
8. Como se muestra en la imagen, pellizca bien la bola de masa de arroz.
9. Dar la vuelta a las hojas de bola de masa de arroz para cubrirlas y presionarlas con fuerza.
10. Atar las bolas de arroz con hilo de algodón, poner las bolas de arroz envueltas en la olla a presión, verter agua igual a las bolas de arroz, poner al vapor y cocinar durante 40 minutos.
11. Imagen del producto terminado.