¿Son venenosos los ñames germinados con hierro? ¿Son venenosos los ñames de hierro germinados?

1. La germinación del ñame provocará la pérdida de nutrientes, pero la pérdida de nutrientes será menor si brota ligeramente. El ñame con barra de hierro germinado no producirá toxinas.

2. Si el ñame en barra de hierro brota debido a un almacenamiento inadecuado, aún se puede comer después de quitar los brotes. Si está realmente preocupado, puede excavar alrededor de todo el ojo del capullo.

3. Aunque el ñame no produce sustancias tóxicas como el solanesol después de la germinación, los nutrientes del propio ñame han comenzado a transformarse durante el proceso de germinación y el valor nutricional ha comenzado a disminuir. Y para las personas con tolerancia gastrointestinal débil, comer ñame germinado es propenso a provocar diarrea. Por tanto, si el ñame ha brotado, es mejor no comerlo. La mejor manera es almacenarlos con cuidado y no dejar que los ñames broten. Si las condiciones lo permiten, también puedes poner ñame germinado.

4. Para evitar la germinación, el ñame con barra de hierro debe almacenarse en un lugar ventilado, fresco y oscuro, preferiblemente refrigerado, y la temperatura óptima es de 0-10°C.