¿Comer alimentos quemados es perjudicial para las personas?
Mucha gente piensa que asar verduras tiene ventajas únicas en comparación con asar a la parrilla. Por ejemplo, las verduras son bajas en calorías, pueden complementar las vitaminas, favorecer la defecación y reducir el colesterol. Incluso si come mucho, no tiene que preocuparse por las calorías altas, el colesterol alto y las grasas. Sin embargo, los nutricionistas británicos descubrieron recientemente que las verduras asadas, incluidas las cebollas, los pimientos verdes y los pepinos, tienen más probabilidades de liberar ácido corrosivo que los métodos de cocción tradicionales, lo que no es bueno para la salud dental.
Investigaciones experimentales demuestran que las verduras asadas contienen grandes cantidades de sustancias ácidas, al igual que las bebidas carbonatadas como los refrescos. Un consumo excesivo puede provocar enfermedades dentales como la caries. Los expertos de la Asociación Dental Estadounidense han informado que los dientes sanos están expuestos a las bebidas carbonatadas en el mercado. Después de 14 días de observación, se descubrió que a medida que aumentaba el tiempo de exposición, las bebidas ácidas debilitaban gradualmente el esmalte dental y eventualmente causaban daños permanentes. Como todos sabemos, el esmalte es una sustancia dura que protege la dentina. Debido al daño al esmalte dental, la dentina expuesta no solo causa dolor y malestar en los dientes, sino que también causa enfermedades de la pulpa.
Durante el proceso de asado las verduras pierden muchos nutrientes, especialmente vitaminas B1, B2, niacina, etc. , además del daño ácido a los dientes. Además, asar carne también puede provocar la destrucción de los aminoácidos de la carne y producir carcinógenos como el "benzopireno".
En definitiva, aunque la comida a la barbacoa es deliciosa, conviene comer menos. Si no soportas la tentación de la comida a la parrilla, también puedes mejorar tu forma de comer barbacoa. Por ejemplo, utiliza un horno microondas para preparar productos semiacabados para acortar el tiempo de asado. También puedes envolver la comida en papel de aluminio. y luego colóquelo sobre el fuego de carbón para evitar el contacto directo entre los alimentos y el fuego de carbón y reducir la formación de sustancias nocivas.
Lo siguiente es lo que vi en un sitio web de salud. Déjame darte una referencia:
Los kebabs de cordero son más dañinos que el rojo de Sudán.
“Los kebabs de cordero son en realidad más dañinos que el rojo de Sudán. En los últimos años, la gente ha entendido mal la seguridad alimentaria”.
Chen Junshi, académico, director del Comité de Normas de Higiene de los Alimentos del Ministerio de Salud y supervisor doctoral del Instituto de Nutrición y Alimentación del Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades, recordó a los consumidores cuando hablaban de seguridad alimentaria en el Foro de la Asociación de Ciencia y Tecnología de Guangdong el 30 de octubre, Las enfermedades transmitidas por los alimentos causadas por microorganismos son el problema número uno de seguridad alimentaria en nuestro país.
El verano y el otoño son las estaciones con mayor incidencia de intoxicaciones alimentarias.
Chen Junshi, académico de la Academia China de Ingeniería, señaló que el problema más grave de seguridad alimentaria no es el clembuterol o los aditivos pesticidas, sino las enfermedades alimentarias causadas por factores patógenos, es decir, la "intoxicación alimentaria".
Chen Junshi dijo que entre 20.000 y 30.000 personas sufren intoxicación alimentaria en China durante los períodos pico de verano y otoño cada año, y la mayoría de ellas no se denuncian. Las enfermedades transmitidas por los alimentos causadas por microorganismos son el principal problema de seguridad alimentaria en China.
Los kebabs de oveja y las pieles de pato asado son mucho más dañinos que ponerles salsa de tomate rojo sudanés. Los alimentos contaminados con rojo Sudán causan cáncer, pero hay muchos carcinógenos naturales en los alimentos humanos, como las benzodiazepinas en las brochetas de cordero y la piel de pato asado. Dijo que los alimentos contaminados con carcinógenos como el rojo de Sudán son malos, pero mientras no sean absorbidos por el cuerpo humano, no causarán cáncer.
Según las estadísticas, los comedores colectivos, hoteles, restaurantes y otras unidades de restauración representan más del 60% de las unidades responsables de intoxicaciones alimentarias. Entre las enfermedades transmitidas por alimentos populares en mi país, la intoxicación alimentaria microbiana ocupa el primer lugar. Los alimentos de origen animal son la principal causa de intoxicación alimentaria, entre los cuales la carne y los productos acuáticos son alimentos de alto riesgo. La intoxicación alimentaria causada por carne y productos cárnicos representa el 20% y la intoxicación alimentaria causada por productos acuáticos representa el 10%. Los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos en mi país se caracterizan por cenas grupales. Los principales motivos son la contaminación o deterioro de las materias primas y el almacenamiento y procesamiento inadecuados.
Los alimentos de mala calidad no son tóxicos.
El académico Chen Junshi dijo: "Los alimentos que no cumplen con los estándares nacionales de higiene alimentaria no se pueden vender, pero eso no significa que sean alimentos tóxicos". Chen Junshi dijo: "Tenga mucho cuidado con lo que es cancerígeno". y qué es tóxico ", dijo a los periodistas que la leche en polvo Fuyang también se conoce como "leche en polvo venenosa". Por lo general, venenoso significa que causará un daño evidente al cuerpo humano después de que la gente lo ingiera. Después de comer leche en polvo Fuyang, los niños se convirtieron en bebés cabezones, no por las sustancias tóxicas y nocivas que contiene, sino porque no tiene proteínas.