¿Beber papilla nutre el estómago o lo daña? ¿Cuál es la verdad detrás de esto?

Verdad: La papilla de arroz es un alimento líquido que puede utilizarse como una opción de ajuste dietético a corto plazo para personas con motilidad gástrica insuficiente, indigestión y falta de apetito.

Sin embargo, la papilla de arroz es baja en calorías y su consumo prolongado puede provocar desnutrición. Además, la papilla de arroz tiene un índice glucémico alto y no es apta para diabéticos. Si quieres nutrir tu estómago, debes seguir los principios dietéticos de comida ligera, menos aceite, menos comida picante y más comida vegetariana. Experto en desmentir rumores: Zhang Zheng, Ph.D. en Nutrición e Higiene de los Alimentos de la Universidad de Soochow (Scientific China)

El dicho de que beber gachas para nutrir el estómago existe desde la antigüedad.

Según "On Porridge": "Comer un plato grande de gachas todos los días es la mejor manera de comerlas, porque el estómago está débil en ayunas y los granos son muy blandos y grasosos. que es adecuado para el estómago." Mucha gente piensa que la papilla es un alimento semilíquido que irrita poco el tracto gastrointestinal y es fácil de digerir. Especialmente muchos pacientes con problemas estomacales sienten calor y comodidad en el estómago después de beber un plato de papilla, por lo que la beben todos los días.

Pero, de hecho, "beber papilla para nutrir el estómago" no se aplica a todos. Si bebe papilla incorrectamente, no solo nutrirá su estómago, sino que también lo dañará. Hoy hablemos de este tema.

¿Comer papilla a veces no sólo no nutre el estómago, sino que además lo hace daño? Primero, utilice el principio de consumir y desperdiciar

Mucha gente dice que beber papilla puede nutrir el estómago. De hecho, es más un sentimiento de uno mismo. En comparación con otros alimentos, beber una pequeña cantidad de papilla puede reducir la carga sobre el estómago y reducir la digestión secundaria de los alimentos en el estómago.

Pero precisamente por esto, beber papilla durante mucho tiempo equivale a una sobreprotección del estómago. Si esto continúa, la capacidad digestiva del estómago empeorará cada vez más. Originalmente quería ayudar a mi estómago cuando estaba débil, pero como resultado, su función se volvió cada vez más débil. Por lo tanto, en las personas sanas, el consumo regular de papilla no nutre el estómago, pero puede provocar fácilmente disfunción gástrica.

En segundo lugar, desde la perspectiva del suministro nutricional

El consumo prolongado de papilla puede conducir fácilmente a una ingesta nutricional insuficiente. El principal nutriente de las gachas son los carbohidratos, que desempeñan un papel relativamente pequeño excepto el de proporcionar energía.

Aunque quieras beberla, se recomienda elegir papilla multicereales o papilla de los ocho tesoros. Por ejemplo, agregar algunos ingredientes de bajo índice glucémico como avena, cebada, arroz integral, frijoles, frijoles rojos, frijoles mungos y lentejas secas no solo puede ralentizar la respuesta del azúcar en la sangre después de las comidas, sino también complementar suficiente fibra dietética. y otros nutrientes para controlar mejor la ingesta de alimentos.

Al mismo tiempo, conviene combinarlo con proteínas y verduras de alta calidad, de modo que el aporte nutricional será más equilibrado y será menos probable que se produzca desnutrición.

En tercer lugar, el impacto en el estómago

De hecho, no hay nutrientes especiales en la papilla que puedan "nutrir el estómago". No existe tratamiento para los problemas estomacales.

1. Las gachas de avena en sí son un alimento con un alto índice glucémico, especialmente las gachas de arroz. De hecho, es probable que todos los alimentos con un índice glucémico alto le den hambre rápidamente. El resultado de no sentirnos lo suficientemente llenos es que comemos más, lo que fácilmente puede llenar nuestro estómago. Un estómago demasiado grande no se puede llenar fácilmente, lo que puede llevar a comer en exceso con frecuencia, que es uno de los comportamientos más dañinos para el estómago.

Además, como las gachas generalmente están compuestas de arroz y agua, se tragarán sin masticar sin la primera digestión de la amilasa salival en la saliva, lo que tendrá el efecto de diluir el jugo gástrico, lo que no lo hará. Dura mucho tiempo. Favorece la función de digestión y absorción del estómago.

2. Los carbohidratos que aportan principalmente las gachas se descomponen y fermentan en los intestinos, produciendo hidrógeno, que es un buen nutriente para el Helicobacter pylori. En 2016, la Universidad Médica de Tianjin en China realizó un estudio sobre la relación entre la estructura de la dieta y Helicobacter pylori. Los resultados mostraron que las dietas ricas en carbohidratos y azúcar se asociaron positivamente con más infecciones por H. pylori. (Este estudio muestra que una dieta rica en carbohidratos y dulces se asocia positivamente con la prevalencia de diabetes. Infección por Helicobacter pylori).

3. Lo más importante es que beber demasiada papilla puede provocar reflujo ácido. La gran cantidad de gas producida durante la descomposición y fermentación intestinal no solo generará Helicobacter pylori, sino que también creará una cierta presión. Si esta presión continúa aumentando, puede abrir la puerta del esfínter hacia arriba, provocando reflujo ácido.

Cuando reducimos la ingesta de carbohidratos, se produce menos gas, lo que reduce la posibilidad de que el ácido del estómago refluya hacia el esófago.

Hace mucho tiempo que se investiga este tema en el extranjero.

Los expertos seleccionaron ocho pacientes obesos con reflujo gastroesofágico, controlaron su ingesta diaria de carbohidratos a menos de 20 g y luego evaluaron su reflujo ácido. Después de seis días, se descubrió que el reflujo ácido de los sujetos se redujo considerablemente y la cantidad de ácido del estómago que ingresa al final del esófago también se redujo considerablemente.

Desde esta perspectiva, dado que las gachas contienen más carbohidratos, beber más no sólo nutrirá el estómago, sino que también lo dañará.

¿Pueden los pacientes con problemas estomacales beber papilla? ¡Depende de la situación!

El dicho “beber papilla para nutrir el estómago” está dirigido mayoritariamente a personas con problemas gastrointestinales.

Durante el proceso de cocción de la papilla, debido al mayor tiempo, el almidón de la papilla se puede gelatinizar más completamente, por lo que es más fácil descomponerse para producir glucosa y ser absorbida en la sangre, lo que alivia la dolor en el tracto gastrointestinal hasta cierto punto. Y además de garantizar la nutrición, la gran cantidad de vitamina B contenida en las gachas también ayuda a mantener la función de la mucosa gastrointestinal. Por lo tanto, en comparación con los pacientes con secreción insuficiente de ácido gástrico, función gastrointestinal sensible o gastritis atrófica, son más adecuados los pacientes que acaban de someterse a una cirugía gastrointestinal o las personas mayores con una capacidad de masticación debilitada, lo que se denomina "nutrir el estómago".

Sin embargo, no todas las gachas son aptas para estas personas, como por ejemplo las gachas de mijo. Esto se debe a que el mijo es un grano secundario que no es fácil de digerir y puede irritar fácilmente la mucosa gástrica, provocando hinchazón e indigestión.

Además, no se recomienda que personas con excesiva secreción de ácido gástrico beban papillas. Por ejemplo, los pacientes con esofagitis por reflujo, como se mencionó anteriormente, son propensos a sufrir reflujo ácido y acidez de estómago. Beber gachas de avena puede empeorar las cosas fácilmente. Por lo tanto, a las personas con este tipo de enfermedades se les recomienda beber menos gachas y comer más alimentos semilíquidos o sólidos y fáciles de digerir, como fideos, bollos al vapor y otras pastas. Ayuda a neutralizar el ácido del estómago y reduce la posibilidad de problemas estomacales. Si realmente quieres beber papilla, lo mejor es no añadir ingredientes pegajosos como arroz amarillo y arroz glutinoso para evitar que aumenten las molestias.

¿Cómo nutrir el estómago en la vida? Dado que beber papilla a menudo no logra nutrir el estómago, ¿cómo debemos nutrirlo normalmente? Aquí tienes algunas sugerencias.

Come a tiempo

Tres comidas a la vez, a la misma hora y en la cantidad adecuada. Independientemente de si tiene hambre o no, se recomienda que tome la iniciativa de comer. Si no tienes hambre, puedes comer menos, pero no debes comer. Esto puede asegurar que nuestro estómago mantenga una actividad regular.

Temperatura del aire de entrada

Los alimentos demasiado calientes o demasiado fríos dañarán nuestra mucosa gástrica y aumentarán el riesgo de enfermedades. Se recomienda esperar hasta que la comida esté a una temperatura moderada antes de entrar.

Hábitos alimentarios

Masticar lentamente y no comer demasiado rápido, de lo contrario no favorecerá la digestión y absorción de los alimentos por nuestro estómago y aumentará la carga sobre el estómago. Se recomienda masticar los alimentos unas 20 veces antes de tragarlos.

Tiempo de bebida

No se recomienda beber mucha agua durante las comidas ni poco tiempo después de las comidas, ya que de lo contrario diluirá el jugo gástrico y será perjudicial para la digestión de los alimentos. , como nuestra común “Sopa con arroz”.

Protección del cuerpo gástrico

Preste atención a mantener el estómago caliente en momentos normales. El frío ralentizará la actividad del estómago o provocará calambres gástricos. Consuma alimentos menos picantes e irritantes, como chiles, alcohol, etc. Los que beben té o café menos fuertes, especialmente aquellos con problemas estomacales, deben prestar más atención a proteger el estómago.

Finalmente, como nutricionista, me gustaría decirle unas palabras: La esencia de nutrir el estómago es en realidad desarrollar buenos hábitos alimentarios y de vida. Si quieres tener un estómago sano, cultivar un buen estilo de vida es clave. Cuando establecemos hábitos saludables como el trabajo, el descanso, la dieta y el ejercicio, no sólo conseguiremos un buen estómago, sino también un cuerpo más sano.