Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento de perdida de peso - ¿A qué debes prestar atención después de beber vino tinto? 1. Preparación y precauciones antes de la cata de vinos 1. Observe la etiqueta del vino. La etiqueta del vino es un archivo de una botella de vino, a través del cual podemos entender la historia del vino. Además, el diseño de la etiqueta del vino también puede reflejar el estilo y las características del vino (dependiendo del vino); preferencias del cervecero). Generalmente, los departamentos nacionales pertinentes establecerán regulaciones detalladas sobre lo que se debe marcar en las etiquetas del vino; básicamente, cuanto mejor sea el vino, más descripciones del vino habrá en la etiqueta, pero esta no es la única norma. Generalmente, las etiquetas de los vinos indicarán lo siguiente: variedad de uva registrada (proporción), área de producción, año de elaboración, año de envasado, nombre del vino, contenido de alcohol, capacidad de la botella y características del vino especialmente diseñado. Nombre y dirección de la fábrica de envasado Nota: Para algunas actividades de degustación profesionales, el personal relevante no puede saber nada de la etiqueta del vino hasta el final de la actividad de degustación. 2. Antes de degustar, normalmente es necesario transferir el vino a otro recipiente. Además de separar el vino del sedimento producido en la botella, otra razón importante es que el vino "respira". Debido a que una botella de vino que ha estado almacenada durante mucho tiempo está en contacto con el aire antes de beberla para mostrar mejor sus características, al igual que una persona que ha estado en la oscuridad durante mucho tiempo, existe un proceso de adaptación cuando; viendo el sol por primera vez. En general, el tiempo de respiración del vino oscila entre 0,5 y 2 horas dependiendo de las características del vino. Además, al igual que el vino fresco, no es necesario cambiar el envase, pero sí abrir la botella y dejarla respirar un rato antes de beber. 3. La temperatura de servicio depende de las características de los productos, y sus temperaturas óptimas de consumo también son diferentes. Para que el vino muestre plenamente sus características y proporcione el máximo placer al catador, preste atención a la temperatura del vino al servirlo. Las siguientes son las temperaturas aproximadas adecuadas para varios vinos: vino tinto rico (almacenamiento a largo plazo) 15-20 grados Celsius (beber fresco) 12 grados Celsius, vino blanco seco y vino rosado 10-12 grados Celsius, vino blanco dulce, dulce vino rosado, champagne, etc. Remojar vino. En este momento, se instalará una cubitera de hielo especial y un termómetro, y la temperatura rondará los 5 grados centígrados. 4. El orden de la cata de vinos. En el proceso de cata de vinos, muchas veces nos resulta imposible catar un solo tipo de vino. Por lo general, los vinos con diferentes características varietales deben catarse por turno, por lo que, para minimizar el enmascaramiento de sabores entre vinos, el orden de degustación también es importante; El procedimiento general es primero blanco y luego rojo, primero añejo y luego fresco. Generalmente sigue el principio de primero ligero y luego pesado, primero fino y luego espeso. 5. Elaboración de copas de vino Para apreciar el aroma y sabor del vino es imprescindible una copa de vino adecuada. Además de servir el vino, la función más importante de la copa de vino es mostrarte su delicado cuerpo y color, y al mismo tiempo permite que el vino obtenga el mejor sabor y recoja el aroma. Por tanto, una buena copa de vino debe ser incolora y transparente, uniformemente fina, con base alta, gran capacidad y boca relativamente pequeña. Las copas de vino de uso común incluyen: Burdeos, ramo, copa de París, Borgoña y Alsacia. 2. La cata de vinos requiere tres sentidos: visión, olfato y gusto. 1. El primer paso para inspeccionar visualmente un vino es simplemente mirar, que comienza cuando se vierte el vino después de servirlo, el sommelier debe sostener la base de la copa en un ángulo de 45 grados y observar a una distancia adecuada; Luego agite la copa y observe el flujo del vino en la pared de la copa (columna de vino). El entorno ideal es mirar un avión blanco con buena luz. Al observar la claridad, el color y la concentración del vino, se pueden reflejar inicialmente las características del vino. 2. El uso del olfato es muy importante en la degustación. Capta y analiza el aroma más que el sabor. Una vez que el vino deja de verterse en la copa, puedes olerlo por primera vez y luego puedes olerlo nuevamente agitando la copa (combinado con la visión). Un buen sumiller puede básicamente juzgar las cualidades características de un vino después de tener una comprensión visual y olfativa del mismo. 3. Gusto Para confirmar el sentido de la vista y el olfato y conseguir una experiencia integral, también necesitamos utilizar la lengua y la boca para apreciar el vino. Al probar vino, beba una cantidad adecuada de vino, preferiblemente con la boca llena, revuelva completamente el vino con la lengua y experimente la estructura y el aroma del vino por la nariz para que las características del vino sean más evidentes. Finalmente, escupe o bebe el vino y aprecia la duración del retrogusto. El vino tarda entre 10 y 12 segundos en pasar desde el momento en que lo bebes hasta el momento en que lo bebes. Movimientos en la boca: Después de beber el vino en la boca, la lengua se agita con movimientos lentos para que el vino entre en contacto total con la lengua, la mandíbula superior, la mandíbula inferior, la parte interna de la mejilla y la base de la lengua. Después de masticar el vino con la lengua, trague uno o dos tragos y luego aspire un poco de aire en la boca para intensificar el aroma del vino. (Al inhalar, la forma de su boca es similar a la letra inglesa "F". Inhale suavemente y no use demasiada fuerza para evitar ahogarse en la garganta). Cuando el vino actúa en varias áreas de la boca sensibles al sabor, Debe concentrarse en comprender y registrar la estructura (alcohol, ácido, tanino, etc.) y el sabor del vino real. El tiempo de permanencia del vino en boca depende de la cantidad y calidad del vino en boca.