Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento de perdida de peso - ¿Comer zongzi es bueno o malo? El Festival del Barco Dragón se acerca y todo tipo de bolas de masa de arroz pululan por el mercado, que está muy animado. Luego hay muchas cuestiones estacionales, como quién es apto para comer bolas de masa de arroz y quién no, cuándo comerlas por la mañana y por la noche, si las bolas de masa de arroz se deben comer con guarniciones, etc. Todo el mundo en China conoce el origen del Zongzi, por lo que no hace falta decir más. Hay un detalle que todos pasan por alto y que vale la pena mencionar, es decir, desde la antigüedad, el zongzi no se elabora con arroz glutinoso blanco refinado. En el pasado, el zongzi se hacía normalmente con arroz glutinoso (mijo). Los viejos habitantes de Beijing decían que incluso durante el período de liberación, los agricultores de los suburbios solían utilizar arroz glutinoso para hacer zongzi, mientras que las familias ricas de la ciudad sólo comían zongzi elaborado con arroz glutinoso blanco puro. ¿Cuáles son las similitudes entre este arroz amarillo y el arroz glutinoso? Primero, está todo pegajoso. Los alimentos elaborados con arroz glutinoso son duros cuando están fríos, pero se vuelven suaves y pegajosos cuando se calientan. Esta viscosidad proviene de la amilopectina, que domina. Todas las variedades de cereales "pegajosos" y "céreos" tienen esta propiedad, mientras que las variedades no céreas contienen algo de amilosa y son menos pegajosas. Otra similitud es que según la tradición, el arroz glutinoso, el arroz glutinoso, es de carácter cálido y tiene efecto tónico. En otras palabras, es adecuado para personas débiles y con miedo al frío. Entre ellos, el arroz con ruibarbo es de naturaleza cálida y es un alimento nutritivo y calentito recomendado tradicionalmente en invierno. El caluroso verano ya está aquí, ¿por qué todavía necesitas comer este tipo de arroz glutinoso tibio o arroz con ruibarbo? ¿Por qué no comer mijo o maíz? Los antiguos deben tener algo de verdad en ello. El clima es caluroso en verano, la piel suda más, la sangre está más distribuida en la superficie del cuerpo, la distribución en el sistema digestivo es relativamente reducida y la secreción de jugo digestivo es relativamente reducida. En este momento, las personas físicamente débiles tienen más probabilidades de tener una función digestiva deficiente. Comer arroz glutinoso y alimentos elaborados con arroz glutinoso tiene cierto efecto al calentar el estómago y promover la digestión y la absorción. Comer pepinos y tomates crudos y beber sopa de frijol mungo todos los días no es adecuado para todos. En la antigüedad, las condiciones de vida eran malas y las condiciones para cocinar eran malas. En comparación, la proporción de personas con mala capacidad digestiva puede ser mayor. Algunas personas se levantarán al ver esto y preguntarán: ¿Quién dijo eso? ¿No es que el arroz glutinoso es pegajoso y difícil de digerir y absorber? ¡Cómo puede ser que, como dijiste, las personas con constitución débil puedan digerirlo y absorberlo más fácilmente! Se dice que los hechos son el único criterio para comprobar la verdad. Si no lo crees, puedes intentarlo. En primer lugar, las investigaciones sobre el azúcar en sangre en el país y en el extranjero han demostrado que la respuesta del azúcar en sangre después de comer arroz glutinoso caliente es muy alta, es decir, se digiere y absorbe muy rápidamente. Los estudios in vitro que simulan la digestión del intestino delgado también han demostrado que el arroz glutinoso se digiere significativamente más rápido que el arroz. Además, las mediciones realizadas en nuestro laboratorio encontraron que los alimentos cerosos tienen otra característica especial. Cuando se enfría y luego se recalienta, la digestión es igual de rápida, ¡si no más rápida! Arroz y pasta normales, etc. , se come primero frío y luego caliente, y la velocidad de digestión es más lenta que cuando está recién cocido. Los zongzi generalmente se cocinan antes de venderlos. Es necesario calentarlos una vez cuando llegas a casa, y son fáciles de digerir. En segundo lugar, puedes probarlo tú mismo. Las albóndigas de arroz calientes recién cocidas al vapor (tenga en cuenta que son productos tradicionales, sin aceite, sin carne, con dátiles o pasta de frijoles) no supondrán ninguna carga para el tracto gastrointestinal. Según la cantidad de un plato de arroz, sustitúyelo por bolas de masa de arroz. Puedes comerlo rápidamente y no sentirás tu estómago bloqueado. Algunas personas se sienten bloqueadas porque las bolas de arroz son deliciosas y comen demasiadas a la vez. Esa no es una razón. Porque cuando se compara científicamente la velocidad de la digestión, se utilizan cantidades iguales de almidón para comparar. Un zongzi grande equivale casi a un plato de arroz, y mucho menos a tres; sustitúyalo por la misma cantidad de arroz. El arroz glutinoso es un muy buen alimento para personas con baja acidez estomacal y mala digestión, lo que tradicionalmente se denomina "resfriado de estómago". Si siente frío en el estómago debido a su avidez por los cangrejos y las gambas, coma inmediatamente una bola de masa de arroz caliente o beba un plato de gachas de arroz glutinoso calientes y se sentirá mucho mejor (si considera esto como una terapia dietética, la mayoría los alimentos están bien) tratamiento”). Sin embargo, todos los consejos de salud deben diferenciar entre personas con diferentes constituciones físicas. El zongzi es sin duda un buen alimento saludable para personas con mala digestión, pero no para personas con diabetes. Debido a que el azúcar en la sangre aumenta demasiado rápido después de comerlo, incluso más rápido que el azúcar, las personas con diabetes deben comer menos bolas de masa de arroz hechas con arroz glutinoso blanco refinado y limitar la cantidad de bolas de masa de arroz. Incluso las bolas de arroz sin dátiles y pasta de frijoles son exactamente iguales. Como dijo Wang Xingguo en su blog, la clave no es si hay azúcar en los alimentos. La clave es qué tan rápido aumenta el azúcar en la sangre después de una comida. Volvamos al tema del arroz glutinoso y el arroz con ruibarbo. La diferencia entre estos dos tipos de ingredientes zongzi es que el valor nutricional del arroz con ruibarbo es mucho mayor que el del arroz glutinoso.