¿Qué se come en verano en el solsticio? Una receta para eliminar el calor perfecta para el solsticio de verano.
¿Qué se puede comer en el solsticio de verano para disipar el calor? Las gambas y la esponja vegetal frita son de naturaleza dulce y neutra. Los camarones son ricos en proteínas, potasio, yodo, magnesio, fósforo y otros minerales, vitamina A y aminofilina. La carne es suave y fácil de digerir.
Ingredientes: 100g de lufa, 200g de gambas, 20ml de aceite de cocina, 2g de sal, un poco de vino de cocina, un poco de salsa de soja, agua, almidón, jengibre rallado, láminas de ajo.
Elaboración: Lavar la lufa, pelarla y cortarla en trozos de cocción después de lavar los camarones, quitarles las cabezas y las cáscaras y pelarlos para convertirlos en camarones. Ponga los camarones en un bol, agregue 5 ml de vino de cocción y 5 ml de agua y almidón, mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos. Coloca el wok al fuego y caliéntalo, vierte 10 ml de aceite, cuando la temperatura del aceite llegue al 70% agrega los camarones y sofríe hasta que los camarones se pongan rojos, retira y reserva. Calentar nuevamente el wok, verter el aceite restante, agregar jengibre y ajo fresco rallado, sofreír un rato, agregar los camarones, agregar una cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja, sal y agua y almidón, sofreír uniformemente.
La verdolaga frita también es conocida entre el pueblo como verdura de la longevidad. Este plato tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, diuresis y deshumidificación, activar la sangre y enfriar la sangre, es adecuado para nebulosas, enfermedades cardiovasculares, nefritis y edemas, diarrea tóxica por calor, sangre en las heces, sangrado de hemorroides, etc.
Ingredientes: verdolaga, aceite de ensalada, sal, jengibre, ajo (piel blanca), aceite de sésamo.
Elaboración: Lavar la verdolaga, cortarla en trozos de 3 cm, escaldar en una olla con agua hirviendo, retirar y escurrir picar el ajo y el jengibre; Ponga la olla a fuego alto, agregue aceite para ensalada, caliente hasta que esté 70% caliente, agregue rodajas de jengibre y ajo picado y saltee, agregue verdolaga, agregue sal, saltee uniformemente, vierta aceite de sésamo y sirva.
El lirio de batata morado y el lirio de sopa de hongos negros tienen los efectos de humedecer los pulmones y aliviar la tos, aliviar el asma y aliviar el calor, nutrir el corazón y calmar la mente. Por tanto, la azucena tiene un buen efecto terapéutico sobre síntomas como malestar e insomnio, sequedad y dolor de garganta, hemorragias nasales, apatía, pérdida de apetito, insomnio leve, malestar y sed provocados por el calor.
Ingredientes: 1 boniato morado, 2 azucenas, 1 hongo blanco, 10g de azúcar de roca, cantidad adecuada de agua.
Preparación: Boniato morado, azucena fresca, 1 puñado de hongo blanco y azúcar de roca Remojar el hongo blanco en agua fría, quitarle las raíces amarillas y cortar en trozos pequeños. Añadir suficiente agua a la cazuela. agregue el hongo blanco, hierva y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas. Partir la azucena en pequeños pétalos, lavarla y remojarla en agua y reservar. Pelar y cortar en cuadritos el boniato morado. Cocine el hongo blanco hasta que esté suave y la sopa esté espesa. Agregue la azucena, el camote morado y la cantidad adecuada de azúcar de roca y cocine por unos 5 minutos y luego apague el fuego.
La medicina china cree que los cinco colores entran en los cinco órganos internos. La papilla de cinco frijoles es rica en proteínas, grasas, azúcar, vitaminas B1, B2, B6 y vitamina A. Los frijoles mungos eliminan el calor. y favorecen la producción de líquidos, los frijoles rojos reducen la hinchazón y la diuresis, y las lentejas fritas fortalecen el bazo. Antidiarreicos, los frijoles negros alivian los problemas y desintoxican. La papilla de cinco frijoles tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar y fortalecer el bazo y el estómago.
Ingredientes: 25g de soja, 25g de judía mungo, 25g de judías rojas, 25g de judías negras, 25g de lentejas fritas, 50g de arroz morado, 100g de arroz.
Elaboración: Lavar las judías y dejarlas en remojo en agua durante al menos 4 horas. Poner los frijoles remojados en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego lento y apagar el fuego después de 1 hora. No abras la tapa y cocina a fuego lento en la olla durante 15 a 20 minutos para que se cocinen las gachas de cinco frijoles.
Las hojas frescas de menta de Mint Tofu son refrescantes y deliciosas, y tienen muchos efectos sobre la salud como despejar la mente y mejorar la vista, desintoxicar y reducir el fuego, disipar el viento y el calor, apetecer y digerir. Además de preparar té, la menta también se puede freír con tofu para tratar resfriados, congestión nasal, estornudos, secreción nasal y otras enfermedades.
Ingredientes: 2 trozos de tofu, 50g de hojas de menta fresca, 3 cebollas frescas.
Preparación: 2 trozos de tofu, 50 gramos de hojas de menta fresca, 3 cebollas frescas, añadir 2 tazones de agua y sofreír hasta que el agua se reduzca a la mitad.
La sopa de melón de invierno, cebada y pato puede eliminar el calor y desintoxicar. La cebada tiene los efectos de fortalecer el bazo, eliminar la humedad, blanquear y reducir la hinchazón. La carne de pato tiene los efectos de nutrir el yin y nutrir el estómago. , diuresis y reducción de la hinchazón. Hervir los tres juntos en sopa tiene ciertos efectos terapéuticos. Esta sopa es dulce y fragante. No solo tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, aliviar el calor y eliminar la humedad, sino que también tiene los efectos de perder peso, reducir la grasa, blanquear y eliminar el acné. Es muy adecuado para que las niñas lo beban en verano para lograr el propósito de blanquear y nutrir la piel.
Ingredientes: medio pato viejo, un puñado de cebada, dos libras de melón de invierno, jengibre, vino de cocina, sal, pimienta blanca, cebollas verdes.
Elaboración: Quitar la cabeza, las patas y las nalgas del pato viejo, limpiarlos, quitar el exceso de grasa y picar en trozos grandes.
Cortar el jengibre en rodajas, pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos grandes, lavar y remojar las pepitas de coix con antelación y reservar poner los trozos de pato en el wok sin aceite, añadir dos o tres rodajas de jengibre juntas, sofreír hasta que estén bien; la carne de pato cambia de color, agregar un poco de vino de cocción y continuar Freír hasta que los trozos de pato se reduzcan, agregar el aceite a una cacerola, agregar las rodajas de jengibre restantes, agregar suficiente agua hirviendo y cebada remojada, llevar a ebullición; y luego cocine a fuego lento durante 1 hora; agregue melón de invierno y un poco de sal a la olla, cocine a fuego medio durante otros 20 minutos, espolvoree con cebolla verde picada y pimienta blanca y sirva.
Decocción de semillas de loto de ñame La decocción de semillas de loto de ñame tiene los efectos de reponer el qi y fortalecer el bazo, eliminar la humedad y detener los vendajes. Tiene ciertos efectos sobre la fatiga mental, el letargo, la anorexia, la diarrea y otros síntomas causados por enfermedades anormales. operación.
Ingredientes: 35g de semillas de loto, 30g de cebada, 30g de ñame, cantidad adecuada de azúcar.
Método: Pele y descorazone las semillas de loto, lave el ñame y la cebada por separado, póngalos juntos en la olla, agregue suficiente agua, cocine a fuego lento hasta que estén cocidos, agregue el azúcar, revuelva uniformemente y beba.
Las hojas de loto, las gachas de Poria y las hojas de loto son alimentos con el mismo origen que la medicina y la comida. La medicina tradicional china cree que las hojas de loto son ligeramente cálidas, suaves y picantes y entran en el corazón, el hígado y los pulmones. La hoja de loto tiene los efectos de limpiar el corazón y purgar el fuego, calmar el hígado y purgar el fuego, disminuir el fuego de los pulmones, eliminar el calor y nutrir el corazón, disminuir la presión arterial y la diuresis, astringir el líquido y detener la sudoración. La papilla tiene los efectos de eliminar el calor, aliviar el calor del verano, calmar la mente y calmar la mente, y detener la diarrea y la disentería. Tiene un efecto terapéutico auxiliar sobre las enfermedades cardiovasculares y la neurastenia.
Ingredientes: 1 hoja de loto (fresca o seca), 50 g de Poria, 100 g de arroz japónica o mijo, cantidad adecuada de azúcar.
Preparación: Hervir la sopa de hojas de loto y retirar los restos. Añadir Poria cocos, arroz japonica lavado o mijo a la sopa a la que se le han quitado los restos de la sopa de hojas de loto, cocinar las gachas y sazonar con azúcar blanca; y comer.
Una receta para quitar el calor de sopa de frijoles mungo y calabaza adecuada para el solsticio de verano
1 Lavar los frijoles mungo, ponerlos en una olla, marinarlos con sal un rato. , luego lavarlas con agua; lavar las calabazas, limpiarlas, pelarlas, quitarles la pulpa y cortarlas en dados.
2. Vierta 500 ml de agua en la olla, hierva a fuego alto, agregue los frijoles mungo y cocine por unos 5 minutos. Después de hervir nuevamente, agregue los trozos de calabaza, tape la olla y cocine. a fuego lento hasta que los frijoles estén bien cocidos. Agrega sal al gusto.
Eficacia
El frijol mungo es conocido como “el buen grano que salva el mundo” y es el alimento más importante durante el solsticio de verano. Tienen las funciones de aliviar el calor del verano, la diuresis. , y reponer agua y minerales.
Cómo sofreír las espinacas
1 Lavar y escurrir el agua de las espinacas.
2. Poner el aceite vegetal en el wok y cocinar hasta que esté cocido. Agrega la cebolla verde picada y el ajo picado, sofríe hasta que se seque. Agregue sal y glutamato monosódico, saltee, vierta el aceite de sésamo y sirva.
Espinacas salteadas con tofu fermentado
1. Lavar las espinacas de agua y cortarlas en centímetros.
2. Tome un tazón pequeño, agregue tofu fermentado, tritúrelo, agregue agua y almidón, mezcle bien para formar una pasta.
3. Pon aceite vegetal en el wok y cocina hasta que esté cocido. Agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Agregue las espinacas y saltee hasta que estén tiernas. Agregue los condimentos y el azúcar y mezcle bien.
Cómo hacer espinacas al ajillo
1. Lavar las espinacas con agua y cortarlas en trozos largos.
2. Pon aceite vegetal en el wok y quema el papel seis veces. Agregue la cebolla verde picada y una pequeña cantidad de ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Agregue las espinacas y saltee hasta que se desmenucen.
3. Añade sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo y sofríe hasta que se absorba el sabor. Añade el resto del ajo picado antes de servir y revuelve uniformemente.
Cómo hacer espinacas al agua crujientes
1. Lavar y picar las espinacas al agua, quitarles los tallos y las semillas, lavarlas y cortarlas en dados, escurrir las verdes; frijoles.
2. Poner el aceite vegetal en el wok y calentarlo hasta que esté cocido. Agrega las judías verdes y sofríe hasta que salga la superficie del aceite y la piel esté crujiente, sácala y reserva.
3. Dejar el aceite en el fondo de la olla a fuego alto y cocinar hasta que esté cocido. Agregar las espinacas al agua, el pimiento morrón y la sal. Sofreír hasta que las espinacas al agua dejen de crecer. frijoles y glutamato monosódico y sofreír uniformemente.
La ingesta nutricional durante el solsticio de verano debe ser equilibrada. Primero, el equilibrio de diversos nutrientes. Para la mayoría de las personas, siempre que no sean parciales o exigentes con la comida, deben prestar atención a la combinación de carne y aceite crudo en su dieta, para que las proteínas, las vitaminas B, E, C, los carbohidratos, el calcio, el magnesio y el zinc. y otros minerales se pueden obtener en su totalidad. Una ingesta equilibrada generalmente puede evitar desequilibrios nutricionales. Especialmente si comes más frutas y verduras durante la temporada, tu ingesta de vitaminas y minerales será mejor. Al mismo tiempo, la dieta de verano debe ser ligera y baja en grasas.
El segundo es el equilibrio entre entrada y salida. El secreto de la dieta de verano es también el principio de equilibrar la ingesta y la producción. El cuerpo necesita reponer las calorías que consume. Una cantidad insuficiente de calorías reducirá las funciones del cuerpo humano y una ingesta excesiva provocará acumulación de grasa y obesidad, lo que es perjudicial para la salud.
Del mismo modo, en verano hay muchas actividades humanas y funciones fisiológicas fuertes, y el consumo de proteínas, vitaminas y minerales también aumenta en consecuencia. Esto requiere que sepamos qué ingredientes nos faltan y realicemos suplementos dietéticos y nutricionales específicos.
El tercero es el equilibrio del valor de PH. En circunstancias normales, el valor del pH del cuerpo humano debe mantenerse entre 7,3 y 7,4, que es ligeramente alcalino. Si el valor del pH del cuerpo es inferior a 7,3 durante mucho tiempo, se formará una constitución ácida, dejando el cuerpo en un estado subsaludable, que se manifiesta por malestar físico, fatiga, apatía, falta de energía y disminución de la resistencia. Si esta situación no se corrige a tiempo, la salud de las personas se verá gravemente dañada, provocando enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y enfermedades graves como cáncer, hipertensión, diabetes y obesidad.
Comer alimentos más alcalinos puede asegurar la alcalinidad normal del cuerpo humano. El alimento alcalino aquí no significa que su valor de pH sea alcalino, sino que se vuelve alcalino después de ser catabolizado en el cuerpo humano. Por ejemplo, las frutas contienen ácido de fruta, que es ácido, pero después de la descomposición en el cuerpo humano se vuelve alcalino. Este es el alimento alcalino que necesitamos.
Las bebidas alcalinas incluyen verduras frescas y la mayoría de frutas. Los alimentos alcalinos incluyen una variedad de verduras y la mayoría de las frutas. Además de aumentar la alcalinidad del cuerpo, también proporcionan una variedad de nutrientes que incluyen vitaminas, minerales, enzimas, antioxidantes, fibra y más. , bien merece la pena comerlo en verano. La coca cola y diversos refrescos, el alcohol, la leche y diversos productos lácteos, los postres azucarados, los snacks, las carnes grasas y las carnes rojas (como la de res, oveja y cerdo) son en su mayoría alimentos ácidos y no deben consumirse en exceso.