Bebe leche, entera o descremada, ¿cuál es más saludable y favorece más la pérdida de grasa?
De hecho, beber leche desnatada se ha convertido en una tendencia "saludable" porque es baja en calorías y grasas.
Entonces, ¿la leche desnatada es realmente más saludable? Hablamos con datos:
Todos los lectores de "Saxiduo" saben que la clave para perder grasa no está en consumir demasiada grasa, sino en el exceso de calorías. Si las calorías exceden el consumo diario del cuerpo, independientemente de si estas calorías provienen de carbohidratos, grasas o proteínas (las proteínas también tienen una forma teórica de convertirse en grasa en el cuerpo, pero será más difícil de operar en la práctica, pero Hablaremos de ello en detalle más adelante), se acumularán en grasa y te harán engordar.
La diferencia calórica entre la leche entera y la leche desnatada es de unos 122kj, que se convierten en las calorías que utilizamos cada día, es decir, 29 kcal/100g si bebes medio kilo de leche entera cada día (. la mayoría de la gente en China consume menos de), lo que supone 145 kilocalorías más que beber medio kilo de leche desnatada, que es aproximadamente lo mismo que las calorías de un trozo de galleta.
La OMS estipula que la ingesta calórica diaria per cápita es de 2.400 kcal. Supongamos que solo consume esta cantidad de calorías por día. Beber medio kilo de leche entera representa el 6% de tu ingesta calórica total y tendrá poco efecto en ti.
Hay poca diferencia en proteínas, lactosa y minerales entre ambos, y el contenido de vitaminas solubles en agua es básicamente el mismo. Entre las vitaminas liposolubles, la mayoría de las vitaminas liposolubles se eliminan juntas durante la eliminación de grasa, por lo que la vitamina ADE y los carotenoides de la leche desnatada casi desaparecen.
Para nosotros, la función principal de la leche es complementar las proteínas, las vitaminas y el calcio. Los demás nutrientes no tienen un alto contenido y no son superiores a otros alimentos.
La función principal de la vitamina A es mantener la visión normal y favorecer el crecimiento y desarrollo, la función principal de la vitamina D es favorecer la absorción de calcio, y la función principal de la vitamina E es mantener la fertilidad y resistir la oxidación. Los carotenoides se pueden convertir en vitamina A en el cuerpo.
Pero al fin y al cabo, si tienes la costumbre de beber leche, también es una fuente adicional de nutrientes, por lo que eliminar estas vitaminas significa que estás tirando la mitad de los nutrientes de la leche.
Un medio kilo de leche entera al día consumirá 17,5 g más de grasa, lo que parece mucho.
Las "Pautas dietéticas para residentes chinos" recomiendan que entre el 25% y el 30% del aporte calórico diario de los adultos provenga de grasas.
Si consumes 2.400 kilocalorías al día, necesitas aportar unas 700 kilocalorías procedentes de grasas, lo que equivale a 77,8 gramos de grasa. Una libra de leche entera contiene el 22% de la ingesta diaria recomendada de grasa.
No tanto como crees, ¿verdad?
Además, en comparación con el valor nutricional de la leche, prefiero reducir la cantidad de grasa en otros alimentos diarios, como el aceite de cocina y la panceta de cerdo.
De hecho, en mi columna de divulgación científica, Lao Yang ha estado corrigiendo el nombre de grasa, que ha sido demonizado durante demasiado tiempo.
No basta con justificar con precisión la grasa. La afirmación exacta es:
Nuestros cuerpos necesitan varios nutrientes. Es beneficioso para el organismo bajo la premisa de una nutrición equilibrada y un consumo excesivo. No comer lo suficiente o demasiado puede tener efectos negativos en el cuerpo, incluida la grasa, por lo que una dieta "baja en grasas" no es saludable.
La grasa de un kilo de leche no engordará. Por supuesto, si eres nómada y bebes varios kilos de leche al día, eso es otra cuestión y hay que medirlo.
Además, la grasa de los alimentos también desempeña estas funciones:
Mejora el sabor: la leche desnatada no tiene sabor a leche y se deriva principalmente de grasa;
Aumente la sensación de saciedad: si solo come varias "comidas reductoras de grasa" hervidas y carece de suministro de grasa, incluso si come mucho en una sola comida, generalmente tendrá hambre más rápido que una dieta normal que contenga una cierta cantidad de grasa. Asimismo, beber leche descremada hará que tengas hambre más rápido y será más fácil comer más alimentos.
Reducir el índice glucémico: ¿Por qué a Lao Yang le resulta más fácil ganar peso si come arroz y bollos al vapor antes de comer en la cafetería? ¿Cómo elegir el alimento básico diario? El artículo menciona que al perder peso, no solo se deben controlar las calorías, sino también prestar atención a las fluctuaciones del nivel de azúcar en sangre.
La leche contiene lactosa. Cuando se elimina la grasa y solo se contienen carbohidratos, el índice glucémico del alimento es relativamente alto, lo que afectará significativamente la fluctuación del nivel de azúcar en la sangre, por lo que el valor IG de la leche entera es menor que el de la leche desnatada.
Entonces, ¿cómo elegir entre leche entera y leche desnatada? ¿Lo entienden los lectores actuales?