Una lista completa de platos caseros de Sichuan
Los platos representativos de la cocina de Sichuan incluyen carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, pollo Kung Pao, lonchas de cerdo hervidas, lonchas de pulmón de marido y mujer, tofu Mapo, etc.
1. Cerdo desmenuzado con sabor a pescado
El cerdo desmenuzado con sabor a pescado es un plato famoso de Sichuan. Este plato consiste en lomo de cerdo salteado con pimientos encurtidos, jengibre, ajo y azúcar. y vinagre Elaborado con carne de cerdo desmenuzada, fue creado por un chef de Sichuan durante la República de China. Se dice que se inspiró en la carne de cerdo desmenuzada con pimientos encurtidos. La carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado es salada, agria y dulce, con un rico sabor a cebolla, jengibre y ajo, y su sabor se elabora a base de condimentos.
2. Pollo Kung Pao
El origen de este plato está relacionado con el pollo salteado de la cocina de Shandong y el pollo picante de la cocina de Guizhou. Posteriormente fue adoptado por el gobernador. de Shandong en la dinastía Qing, el gobernador de Sichuan, Ding Baozhen, lo mejoró y desarrolló y formó un nuevo plato: el pollo Kung Pao. Se difundió y este plato también se clasificó como un plato del palacio de Beijing. Posteriormente, el pollo Kung Pao también se extendió al exterior.
3. Rebanadas de cerdo hervidas
Las rebanadas de cerdo hervidas son un nuevo plato famoso local con lomo de cerdo como ingrediente principal. Se originó en Zigong y se desarrolló en el suroeste de China. Cocina casera de Sichuan. Las lonchas de cerdo hervidas son picantes, suaves y fáciles de masticar. Cuando se come, la carne está tierna y las verduras frescas, la sopa es roja y aceitosa y el sabor picante es fuerte. Se sirve mejor con arroz y es una de las delicias caseras. Sus características son "picantes y picantes". , fresco y fragante".
4. Lonchas de ternera de marido y mujer
Las lonchas de ternera de marido y mujer son un plato tradicional de Chengdu, provincia de Sichuan, perteneciente a la cocina de Sichuan. Este plato fue creado por los maridos Guo Chaohua y Zhang Tianzheng. Está exquisitamente elaborado, tiene un color hermoso, una textura tierna, es picante, fragante y muy delicioso.
5. Mapo Tofu
El Mapo Tofu pertenece a la cocina de Sichuan. Este plato es picante, especiado, fresco, fragante, picante, verde, tierno y crujiente, y combina el sabor picante del. Cocina de Sichuan Las características del Mapo Tofu se muestran vívidamente. Hoy en día, Mapo Tofu ha cruzado el océano y se ha establecido en los Estados Unidos, Canadá, el Reino Unido, Francia, Vietnam, Singapur, Malasia, Japón, Australia y otros países. Ha pasado de ser un acompañamiento casero al salón de la elegancia y se ha convertido en un plato de fama internacional.