¿Los japoneses que aman las cebollas realmente se meten cebollas verdes en el trasero cuando están resfriados?
En algunos mitos japoneses, las cebollas a menudo se consideran la encarnación de las hadas y son objeto de elogios por parte de los literatos. También existe el comportamiento de "apreciar las cebollas verdes" en la historia japonesa. Quizás sea la promoción de la clase alta lo que hace que los japoneses aprecien mucho las cebollas. Cuando la comida escasea, los japoneses comen arroz y salsa de soja con un puñado de cebollas verdes, un poco como nuestro bibimbap de cebollas verdes.
Esta forma de comer ha ayudado a muchas personas pobres en Japón a sobrevivir el frío invierno, por eso los japoneses llaman a las cebollas "salvavidas". Ahora, las cebollas se han convertido en un ingrediente casi indispensable en las mesas japonesas. Los japoneses ponen cebollas ralladas cuando cocinan y ensartan cebollas verdes picadas en medio de brochetas de pollo asado. Hay cebollas verdes picadas en el ramen... En otros, como el sushi, la sopa de miso, el teppanyaki y la olla caliente, la cebolla es un ingrediente esencial, especialmente a los ojos de los japoneses. ¡Quizás sea por esta idea que en el anime japonés "Pokémon" hay un pato cebolleta con cebolla como arma! Y es que en Japón la cebolla no es sólo un condimento, sino también la protagonista en la mesa. Hay un "festín de cebolla" muy famoso en Beijing, Japón, donde se pueden comer cebollas esmeralda asadas, tempura de cebolla, ensalada de cebolla, brochetas de cebolla, etc. Aunque se dice que ponerse cebolletas en las nalgas para curar un resfriado no es confiable, a los japoneses les gusta mucho preparar vino como medicina. Quizás porque les gustan tanto las cebollas, los japoneses tienen que regalarles algunas escenas en varias películas y series de televisión. La más famosa es sin duda el súper lavado de cerebro "La canción de tirar cebollas". Y en Japón, aunque las cebollas se llaman hortalizas civiles, todavía existen las llamadas cebollas nativas. Por ejemplo, las cebolletas de mil manos son las mejores en términos de precio y calidad. Tres kilogramos de cebolletas de las Mil Manos cuestan casi 10 RMB, pero se pueden vender por 200 RMB. Además, en Japón, los comerciantes de cebollas son una profesión especial y deben ser hereditarios. Aun así, no se pueden vender cebollas longevas sin diez años de experiencia.
Es precisamente porque a los japoneses les encantan las cebollas que algunas personas dicen: "En comparación con el amor de los japoneses por las cebollas, los chinos que les pasaron las cebollas parecen no prestarles mucha atención". Parece que las cebollas a menudo no reciben suficiente atención en la mesa del comedor chino, pero eso se debe a que China tiene más condimentos, lo que naturalmente elimina algunas de las escenas de las cebollas. Pero si lo piensas detenidamente, los chinos en realidad son adictos a comer cebollas. Una cocina china puede carecer de ingredientes, pero difícilmente puede prescindir de cebollas, jengibre y ajo. Algunas personas incluso dicen: "Los chinos difícilmente pueden cocinar sin cebollas". Las cebollas son casi indispensables para freír, condimentar y emplatar. A veces en la vida verás gente comiendo arroz frito o bollos al vapor, y deben elegir las cebollas verdes que hay dentro.
Parece que no me gustan las cebollas. Pero si un día no hay cebollas en el plato, sentirás que se ha perdido todo el sabor. En pocas palabras, ¡simplemente no huele lo suficientemente bien! Porque cuando se calienta, los sulfuros contenidos en las cebollas se evaporan rápidamente y el olor aromático penetrará en otros ingredientes, y a los chinos les preocupa mucho el aroma de las verduras. Por lo tanto, en China, tanto las cebolletas del norte como las chalotas del sur son muy populares, e incluso a los chinos les encanta especialmente el sabor del aceite de cebolleta. Ya sean panqueques o fideos, siempre que agregues un poco de aceite de cebolleta, quedará absolutamente delicioso. Por eso, las cebollas son una existencia tan mágica. Aunque a menudo son sólo papeles secundarios en los platos, si puedes desempeñar un papel secundario en miles de cocinas chinas al mismo tiempo, sabrás lo importante que es.