Una colección completa de recetas de vinagre y ajo en la dinastía Tang

Ingredientes: cantidad adecuada de vinagre de arroz blanco, 100 cabezas de ajos, 250g de sal.

Pasos:

Pelar los ajos. Enjuague con agua. Remojar en agua durante 12 horas, escurrir el agua y secar.

Espolvorear con sal de mesa. Marinar durante 24 horas. Controle que el agua no se seque.

Añadir azúcar y dejar marinar durante 12 horas.

Poner los ajos en un plato. Vierta vinagre de arroz blanco. Cuatro kilogramos.

La tapa es hermética. Marinar durante aproximadamente un mes.

Consejos

Cepilla el frasco hasta dejarlo limpio. No debe haber gotas de agua en el interior.

Cómo encurtir ajo azucarado

Ingredientes: 3 libras de ajo fresco, 4 libras de azúcar, una cantidad adecuada de vino blanco, 4 libras de vinagre de arroz, una cantidad adecuada de sal y agua antes de remojar los ajos.

Pasos:

Pelar el ajo que compraste y cortarle las raíces;

Remojar en agua salada durante medio día y luego secar el agua;< /p >

Pon el vinagre de arroz, el azúcar y el vino blanco en una olla y cocina por 20 minutos, luego deja enfriar. Ponga el ajo en el frasco, vierta la salsa agridulce cocida, tape la tapa y comience a encurtir el ajo azucarado;

Estará listo después de marinar durante aproximadamente un mes;

Para comer Luego saca un tazón pequeño.

Consejos

Remojar el ajo en agua con sal para eliminar el olor picante del ajo. Recuerda hervir el jugo de vinagre y azúcar y luego agregar el ajo. Cuando coma ajo confitado, utilice palillos limpios para manipular el ajo confitado. No se puede poner aceite ni agua fría en el tarro de azúcar y ajo ya que esto estropeará el azúcar y el ajo.