¿Cuáles son las especialidades de Hefei?
1. Hodgepodge de Li Hongzhang
El Hodgepodge de Li Hongzhang es un plato famoso en Hefei. Li Hongzhang es una persona famosa en la historia de Hefei. Se dice que al final de su visita a Estados Unidos, Li Hongzhang celebró un banquete para agradecer a los dignatarios políticos y empresariales estadounidenses. Los invitados no estaban lo suficientemente contentos y la cocina no tuvo tiempo de prepararse. Desesperado, Li Hongzhang ordenó a la gente que cocinara los ingredientes restantes en una olla y los sirviera en la mesa. Inesperadamente, este plato se hizo tan popular que se convirtió en un plato famoso.
2. Bao Gongyu
El pescado baogong, anteriormente conocido como carpa cruciana del río Hongsu Bao, es un plato de especialidad tradicional en Hefei, Anhui, y también es un plato frío. Ingredientes: carpa cruciana Baohe, raíz de loto Baohe, costillas de cerdo, azúcar de roca en polvo, aceite de sésamo, rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, salsa de soja, vinagre, vino Shaoxing.
3. Pastel de cáñamo
El pastel de sésamo es uno de los cuatro snacks famosos de Hefei. Debe su nombre a las semillas de sésamo que se encuentran en su superficie. Tiene un sabor dulce y crujiente. Los rellenos de las tartas de sésamo también vienen en muchos sabores, algunos son dulces y otros salados. Hefei Shaobing tiene una larga historia y significa buena suerte. Es un alimento imprescindible para la población local durante los festivales. Su nombre también cambió varias veces, primero se llamó "Qian Cake", luego "Victory Cake" y luego se cambió a "Hongzhang Cake".
4. Pato asado de Luzhou
No debes perderte el pato asado de Luzhou cuando vengas a Hefei. El pato asado de Luzhou es crujiente y tierno, graso pero no grasoso. Se dice que Zhu Yuanzhang, el emperador fundador de la dinastía Ming, accidentalmente no comió nada bueno. Para satisfacer su antojo, tuvo que pescar patos salvajes y asarlos, lo que más tarde se convirtió en el plato imperial.
5. Pollo Cao Cao
El Pollo Cao Cao también se llama “Pollo Feliz”. Platos famosos de Hefei Según la leyenda, Cao Cao estaba destinado en Xiaoyaojin, Luzhou, y estaba postrado en cama debido a los ocupados asuntos militares y políticos. Durante el proceso de tratamiento, el chef añadió medicina china al pollo según las instrucciones del médico y lo cocinó hasta convertirlo en pollo medicado. Después de comerlo, la condición de Cao Cao mejoró día a día y a menudo quería comer este tipo de pollo. Este plato se difundió y pasó a ser conocido como "Pollo Cao Cao". Su piel es amarilla y crujiente, y la carne es blanca y tierna, a diferencia del pollo asado y del pollo estofado.
6. Cabeza de león frita
La cabeza de león frita también es un snack local. Es una masa frita, crujiente por fuera y tierna por dentro. Tiene un sabor delicioso y crujiente.
7. Pescado mandarín apestoso
El pescado mandarín apestoso de Huizhou es un plato representativo entre los platos famosos con sabor de Huizhou. Conocido colectivamente como "pescado fresco de barril", también se lo conoce comúnmente como "pescado fresco en escabeche". El llamado "fresco en escabeche" significa maloliente en el dialecto de Huizhou.
Este plato tiene 200 años
Después de muchos años de historia, todavía tiene tanta influencia. La clave está en su especialidad. El pescado mandarín encurtido antes de cocinarlo huele mal, pero el pescado mandarín cocido tiene un sabor delicioso. No sólo mantiene el sabor original del pescado mandarín, sino que también hace que la carne sea suave y deliciosa. Al mismo tiempo, los espolones óseos se separan de la carne del pescado y la carne queda grumosa.
8. Fideos de locha
Los fideos de locha son un plato imprescindible en la cena de Nochevieja de la gente de Hefei. Lavar la locha, calentar el aceite en la olla, añadir la locha, el pimiento, la cebolleta, etc. , sofreír, agregar agua y llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 20 minutos, luego agregar jengibre picado, sal y salsa de soja, continuar cocinando durante 5 minutos, agregar los fideos, después de cocinar, verter aceite de sésamo y espolvorear con cebolla verde picada.
9. Sanhe Zongzi
Sanhe Zongzi es un bocadillo tradicional local en la ciudad de Hefei, provincia de Anhui. Se dice que después de que el rey Chen Yucheng derrotó al ejército Qing, la población local lo recibió calurosamente. Preparó bocadillos para las tropas de Chen Yucheng como un gesto de consuelo, lo cual fue elogiado unánimemente por el rey y se ha transmitido hasta el día de hoy. . Como parece una bola de masa, se llama "Sanjiang Zongzi".
En la ciudad antigua de Sanhe, hay mucha gente haciendo bolas de masa de arroz. Los fideos Zongzi se elaboran con arroz local temprano, molido y frito. Los fideos de arroz fritos se convierten en una masa con agua hirviendo. Agregue camarones de arroz blanco Chaohu, tofu seco, carne picada, cebolla, ajo, jengibre, sal, glutamato monosódico y otros ingredientes en la olla y saltee, luego agregue un poco de almidón líquido y saltee hasta que esté cocido para hacer el relleno.
Después de envolver las empanadillas, colocarlas en una sartén y sofreír hasta que estén doradas. Empanadillas de arroz recién fritas, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Dale un mordisco, el relleno es rico, la rica sopa se desborda lentamente y el regusto es interminable.
10. Empanadillas de champiñones y pollo
Las empanadillas de champiñones y pollo tienen un sabor único. La piel de la bola de masa es fina y tierna, deliciosa y suave, con una textura en capas. La sopa de pollo es deliciosa y no grasosa. Los champiñones en la sopa de pollo son suaves y refrescantes, y dejan un aroma fragante en labios y dientes.