Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento de perdida de peso - ¿Qué daño hace el glutamato monosódico a las personas? El glutamato monosódico es un condimento cuyo ingrediente principal es el glutamato de sodio. A 120°C, parte del glutamato de sodio puede perder agua y formar piroglutamato de sodio, que no sólo es inodoro sino también tóxico. Por lo tanto, no es adecuado para cocinar con temperaturas de calentamiento más altas. El glutamato monosódico generalmente se agrega cuando los alimentos están a punto de cocinarse o sacarse de la sartén. Algunos estudios afirman que una ingesta excesiva puede provocar cáncer gástrico y otras enfermedades internas en los seres humanos. Pero según una encuesta realizada en 1992 por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU., sólo algunas personas tienen reacciones alérgicas al glutamato monosódico. También realizaron experimentos en ratones y descubrieron que sólo algunos de los ratones desarrollaron células cancerosas y tumores después de ingerir glutamato monosódico. ●¿Quién descubrió que el glutamato monosódico es perjudicial? Un médico estadounidense sintió una parálisis que comenzó en la nuca y se extendió hasta los brazos, la espalda y las nalgas, después de comer en un restaurante chino en Nueva York. Al mismo tiempo, se sentía completamente débil y los latidos de su corazón aumentaron. Estos síntomas duraron aproximadamente dos horas. El médico descubrió que muchos de sus amigos tenían síntomas similares después de comer comida china. Entonces escribió una carta a una revista médica estadounidense mencionándolo. Después de que se publicó su carta, muchas personas escribieron para decir que habían tenido experiencias similares. Algunas personas creen que estos síntomas pueden ser causados ​​por el glutamato monosódico. Sí, los restaurantes chinos utilizan mucho glutamato monosódico para darle sabor a su comida. Estos síntomas se conocen como síndrome del restaurante chino. Muchos médicos y científicos han realizado experimentos y han descubierto que algunas personas que consumen alimentos que contienen glutamato monosódico sufrirán la enfermedad de los restaurantes chinos. Desde entonces, la enfermedad de los restaurantes chinos ha aterrorizado a algunos occidentales. Algunas personas son particularmente sensibles al glutamato monosódico, como algunos pacientes con asma cuya condición empeora después de ingerir glutamato monosódico. En China se producen diversas enfermedades en los restaurantes, y los ataques de asma se producen entre 12 y 14 horas después. Algunos pacientes con asma son enviados al hospital para recibir tratamiento de emergencia debido a su grave condición y pueden morir si no se tratan a tiempo. Los médicos en Australia también han tratado a algunos pacientes con asma, por lo que fueron ingresados ​​en el hospital por una enfermedad aguda. El síndrome del restaurante chino y el asma del restaurante chino no tienen nada que ver con la cantidad de glutamato monosódico consumido; el síndrome de glutamato monosódico puede ocurrir ya sea que coma 6 gramos o 1,5 gramos por día. ●¿Quién confirmó que el glutamato monosódico es perjudicial? Los síntomas de intoxicación aguda por glutamato monosódico son congestión facial, sensación de hormigueo o ardor, hinchazón de la base de la lengua, latidos cardíacos anormales o acelerados, mareos, dolor de cabeza, migraña, rigidez en el cuello, contracción muscular, náuseas, insomnio, malestar gastrointestinal, hormigueo en la piel; dolor de cuello, dolor de brazo, dolor de pecho; dolor de extremidades superiores, empeoramiento del asma, tos, etc. Sin embargo, la intoxicación crónica por glutamato monosódico puede provocar las siguientes situaciones: ① Obstaculizar el desarrollo fetal y provocar deformidades en la descendencia. Los científicos estadounidenses dividieron a los conejos en cuatro grupos en un experimento con conejos. El primer grupo de conejos está formado por 10 conejas y 4 conejos machos. Todas las mujeres consumieron 25 mg de glutamato monosódico por kilogramo de peso corporal durante 27 días, mientras que los hombres no. Más tarde, las conejas quedaron embarazadas; dos conejas habían tenido fetos malos en el útero, y luego abortaron y dieron a luz a fetos deformes y nacidos muertos; las otras dos quedaron embarazadas y dieron a luz normalmente, pero las conejas tenían extremidades deformadas y atrofiadas; desarrollo. El segundo grupo de conejos, 4 hembras y 2 machos, recibieron 25 mg de glutamato monosódico por kilogramo. Dos conejas quedaron preñadas y dieron a luz conejos deformes. Ambas murieron poco después de nacer con huesos deformes y atrofia de múltiples órganos. El tercer grupo de conejos, 6 hembras y 1 macho, comieron 25 mg de glutamato monosódico por kilogramo. La atrofia testicular, los conejos machos y los conejos nacidos de conejas tienen múltiples discapacidades. El cuarto grupo de conejos, 6 hembras y 8 machos, sirvió como control; como no como glutamato monosódico, esta situación no existe. (2) Destruir factores genéticos y afectar la fertilidad, que no se pueden observar desde la infancia. Los científicos estadounidenses descubrieron en tres experimentos con ratones en 1970, 1971 y 1975 que si las madres comían glutamato monosódico, los ratones recién nacidos desarrollarían trastornos endocrinos cuando crecieran. Estos tres experimentos también encontraron que a los ratones se les inyectaron entre 2,2 y 4,2 gramos de glutamato monosódico por kilogramo de peso corporal 10 días después del nacimiento y luego se sacrificaron a la edad de 40 años. Los resultados mostraron que los ratones perdieron peso, sus testículos y ovarios murieron, sus glándulas suprarrenales y tiroides perdieron peso y los niveles de hormona del crecimiento y hormona luteinizante en la glándula pituitaria anterior disminuyeron. Como resultado, tanto los ratones machos como las hembras tuvieron problemas reproductivos cuando crecieron: las hembras estaban menos preñadas y daban a luz ratones extremadamente pequeños, la fertilidad de las ratas macho también se redujo considerablemente; ③Agrava la rinitis alérgica y el asma alérgica. Los médicos chinos descubrieron que muchos pacientes con rinitis alérgica y asma alérgica morían después de dejar de tomar glutamato monosódico. 4 conduce a la obesidad. En un experimento realizado por científicos estadounidenses en 1970, a un grupo de ratones se les inyectó por vía subcutánea glutamato monosódico en los primeros 10 días después del nacimiento. Como resultado, se vuelven obesos a medida que envejecen: sus almohadillas de grasa epididimal aumentan de peso, aumentan el tamaño de las células y reducen la cantidad de células grasas. Además, las células más grandes en este grupo de ratones tuvieron una respuesta lipolítica particularmente pobre a la epinefrina pero una respuesta antilipolítica particularmente fuerte a la insulina en comparación con los controles.